פאַראָע אינזלען - קיך

די געוויינטלעך מיטאָג פון אַ טוישעוו פון האַרב פעראָעס איז אַ פאַקטיש קאַטאַסטראָפע פֿאַר אַ וועגעטאַריער. פאַראָע אינזלען זענען רייַך אין לאַם און פיש, און היגע קוויזין, געוויינטלעך, איז באזירט אויף זיי. דאָ דאָס גוט איז מער ווי פּונקט גענוג: שעפּס איז צוויי מאָל ווי גרויס ווי מענטשן, און פיש קענען זיין געפונען, טאַקע, אויף קיין, אַפֿילו די מערסט קאַפּריזיק, געשמאַק. זייער פאָלקס מיט די היגע באַפעלקערונג איז שעפּס קעז, אַלע מינים פון סעאַפאָאָד, סעבערד פלייש און זייער עגגס, פּאַטייטאָוז.

עס איז ווערט דערמאָנען אַז אין דאַניש קוויזין עס איז נישט קאָסמעטיק צו נוצן אַ פּלאַץ פון בשמים אָדער זאַלץ, אַזוי אַלע קיילים דאָ זענען טאָוטאַלי אַנדערש פון איין אנדערן אין טעם. די פעראָוז ווי צו פילן די פאַקטיש טעם פון די עסנוואַרג זיי עסן, אַזוי זיי טאָן ניט נוצן קיין ריפילז אָדער טאַם ענהאַנסערס.

דער יסוד פאַראָרעזיש קוקינג

באַזירט אויף אַ קליין נומער פון בנימצא פּראָדוקטן, די פעראָוז קולינאַריש קונסט קריייץ, אַזוי גערופענע, באַשיידן מאַסטערפּיסיז. פֿאַר בייַשפּיל, דער טראדיציאנעלער פאראָרעזיש שיסל "ראַסטקויאָט" איז אַ לאַם, וואָס קאָכן פֿאַר 6-9 חדשים. שעפּס זענען סלאָולי אין פרי האַרבסט, און פֿאַר חדשים, קליין ברעקלעך פון זייער פלייש, אויסגעשטרעקט און טייד, זענען דאַר אין דער ווינט. טראָץ די יז און די פּאַשטעס פון קוקינג, דעם שיסל איז זייער, זייער געשמאַק. עס יוזשאַוואַלי געדינט מיט ברויט, סלייסינג די פלייש אין דין סלייסיז. ניט ווייניקער פאָלקס איז די שיסל "שערפּיקיאָט", דער רעצעפּט וואָס איז פּשוט צו אוממעגלעך. דאָס איז די געוויינטלעך דזשערקי, אָבער עס דאַרד פֿאַר מער ווי אַ יאָר, און דאַן געדינט אָן קיין באַהאַנדלונג.

אויף די זייַט שיסל רובֿ אָפט געדינט פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער קאַלט-ברעט (אַססאָרטעד פיש, פלייש און שעפּס קעז).

פיש זענען יוזשאַוואַלי דאַר אין די זעלבע וועג ווי לאַם. די דאַר פיש איז גערופן אַ רוסטור-פעסט, און די דאַר פיש איז גערופן ראַסטאַנפיסק אָדער טורנפיפיסק. רובֿ אָפט אויף די טיש פון די פעריס, איר קענען געפֿינען הערינג, דאָרש, פלאַטפיש און האַליבוט. אָבער, עס זענען קיין פיש מארקפלעצער דאָ - היגע פיש זענען געכאפט אויף זייער אייגן, און געסט פון די אינזלען קענען עסן פיש קיילים אין קאפייען אָדער רעסטראַנץ.

די פעריז זענען גרויס פאַנס פון סאַמוויטשיז, און מייַכל זיי מיט גרויס טרעפּידיישאַן און ופמערקזאַמקייַט. דאָ פאַכמאַן קוקס זענען פאַרקנאַסט אין פּריפּערינג סאַנדוויטשיז. לאקאלע סאַנדוויטשיז אַנדערש אין ימפּרעסיוו סיזעס און אַ ריזיק נומער פון אַלע סאָרץ פון ינגרידיאַנץ. זיי זענען געדינט ניט ווי אַ פארניכטונג, אָבער ווי אַ פול-פלעדזשד פרייַ שיסל, וואָס, דורך דעם וועג, יוזשאַוואַלי געגעסן מיט אַ גאָפּל און מעסער, און אין קיין פאַל דורך האַנט, ווי מיר זענען צוגעוווינט צו. לאקאלע שעף ינווענטאַד וועגן 300 פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר סמאַרראַטבראָד (פּונקט ווי דאָס, אַ סאָרט פון פּראָסט סאַנדוויטשיז גערופן אין די טיילן). דורך דעם וועג, די קאָסטן פֿאַר זיי איז נישט צו קליין, אָדער, אַזוי אויב איר זענט פייַן צו פּרובירן איינער פון די "סענדוויטש ווערק פון קונסט", צוגרייטן, ווי זיי זאָגן דיין געלט.

ווי אין רובֿ לענדער, די פאַראָע אינזלען ווי טיי מיט הערבס און קאַווע. פון נידעריק-אַלקאָהאָל בעוורידזשיז, ביר איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט, אַ באַטייַטיק טייל פון וואָס איז ימפּאָרטיד כוידעשלעך פון פאַרשידענע לענדער.

ווו צו עסן די נאציאנאלע קיילים פון די פאַראָע אינזלען?

צום באַדויערן, לעצטנס אין די פאַראָע אינזלען, אינטערנאַציאָנאַלער קוויזין איז שיין מער פאָלקס, אַזוי פילע אינסטיטוציעס האָבן געביטן זייער פּראָפיל. דאך, עס זענען ערטער וואָס איר קענען נאָך עסן היגע קולינאַריש דילייץ. למשל, אין דער רעסטאָראַן גלאַססטאָוואַן בייַ די פאָרויאַר האָטעל אָדער אין דעם רעסטאָראַן פון די האַפניאַ האָטעל, וואָס איז לאָוקייטאַד אין די באַשיידן אָבער פּיקטשעראַסק טאָרשאַוון, דער הויפּטשטאָט פון די פאַראָע אינזלען.

ווי פֿאַר די פּרייסיז, אויף די פאַראָע אינזלען די טוריסט וועט זיין שווער צו ראַטעווען אויף עפּעס, אַרייַנגערעכנט עסנוואַרג. אָבער, עס איז שטענדיק די אָפּציע צו עסן אין שנעל עסנוואַרג אָדער, וואָס איז פיל מער נוצלעך און טשיפּער, צו זאַראַט עסנוואַרג אין די סופּערמאַרק. פּריסעס פֿאַר פריש וועדזשטאַבאַלז און פרוכטן זענען אויך ווייַטער פון דערגרייכן, ווייַל זיי האבן נישט באַקומען גענוג נאָענט צו די היגע קראָם שעלוועס. אַזוי, אויב איר זענט שעמעוודיק אין פינאַנצן, קויפן עפּעס פון היגע ביליק פּראָדוקטן.