דער פאַקט אַז אַזאַ קליין שטאַטן ווי, למשל, לוקסעמבורג , האט זייַן אייגן נאציאנאלע קוויזין איז גאַנץ געווירציק. היסטאָריש אַבזאָרבינג די אַראָמאַ פון די רעסאַפּיז פון זייער שכנים - בעלגיע, פֿראַנקרייַך און דייַטשלאַנד - געוואוסט עטלעכע געשמאַק פּרעפֿערענצן אין דעם געגנט. אבער הייַנט קענען מיר זאָגן מיט די זיכערקייט אַז די קוויזין פון לוקסעמבאָורג איז אפגעזונדערט דורך אַלט רעסאַפּיז וואָס האָבן שוין אפגעהיט און פאָרזעצן צו זיין געניצט הייַנט. און דעם איז אַ סאָרט פון איז ניט בלויז אַ שטריך, אָבער אויך אַ טוריסט אַטראַקשאַן פון די אַטראַקטיוו לאַנד פון לוקסעמבאָורג.
פלייש אָדער פיש?
די באוווינער זיך שטימען מיט זייער אַפּעטיט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש קיילים. די מערסט פאָלקס שיסל - "דזשוד מאַטע מאַדערבאָנעס" - פיינלי געהאַקט סמאָוקט כאַזער אין סמעטענע סאָוס. זיין זיכער צו דינען מיט אַ גאַרניש פון בינז און פּאַטייטאָוז. די קולינאַריש בקיעס פון היגע הארן איז געהאלטן צו זיין אַפּעטיטינגלי האַלב פויגל גיבלעץ. אין רעסטראַנץ און אין שטוב טישן עס זענען שטענדיק אַלע מינים פון סאָסידזשיז, די רובֿ באַליבט איז די בלוט, קאַלבפלייש אָדער לעבער מיט די האַרץ, כאַזער אָדער רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז.
די מעניו פון פילע יסטאַבלישמאַנץ אין די גייעג צייַט לורז טוריס מיט אַן עקזאָטיש שיסל גערופן "ראָוסט פלייש". עס איז אַ האַרציק און געשמאַק היגע נאַש. בעת אין לוקסעמבאָורג, זיין זיכער צו פּרובירן אַרדען שינקע, דזשעלי חזירים אָדער כאַזער אויערן, פּייט פון גאַנדז לעבער.
פלייש קיילים יוזשאַוואַלי געדינט מיט אַ זייַט שיסל פון דיין באַליבט היגע וועדזשטאַבאַלז: רעטעך, ביץ, פּאַטייטאָוז און אַ זעט פון גרינז.
די פיש מעניו איז באזירט אויף די טייַך פון היגע טייַך און ראַק, די טייסץ וואָס זענען שוין לעדזשאַנדערי צווישן גאָורמעץ. פיש זענען קאָכן מערסטנס אויף האָלצקוילן און געדינט מיט אַ זיס און זויער סאָוס. ספּעציעל לייקט דערוואַקסן, העכט און סידעלע.
כל שיידז פון טעם
ניט טיש און מיטאָג אין לוקסעמבורג און כּמעט קיין שיסל קענען טאָן אָן מאַריניידז און טשיזיז. טשיזיז, ווי אַ הערשן, זענען געניצט דורך די היגע, וואָס פּראָדוצירן אין דעם הויף גאַנץ אַ ברייט קייט.
עס איז טשיקאַווע אַז קעז איז אָפט די הויפּט טאָן אין באַקינג און געשמאַק דיזערץ.
דיזערץ
באַקינג איז אַ ספּעציעל שטאָלץ פון לוקסעמבאָורג. עס איז געשאפן געווארן דער הויפּט פון אַלט משפּחה בייקעריז, ווו פון דור צו דור יינציק טראדיציעס און רעסאַפּיז זענען טראַנספערד. אין דערצו צו קוואַסאַנץ, קיכלעך, אַלע מינים פון פּיעס און ביסקאַץ, עס איז טאָוטאַלי באמערקן די געשמאַק פּיעס און קייקס מיט אָפן קלעם, פרוכט, קלעם און שאָקאָלאַד פילונג. דאָזענס טיפן פון טייג און הונדערטער טייפּס פון פּיעס טעגלעך פרייד די טאַונזפּיפּאַל און געסט פון די דאָשי. פון די ימפּאָרטיד סוויץ, טאָמער איר קענען געפֿינען בלויז שווייצער סוויץ און שאָקאָלאַד.
א גוטע טרינקען איז אַ צוזאָג פון אַ גוטע מיטאָג
די ליסטע קאָרט פון די קוויזין פון לוקסעמבורג אין אייראָפּע פֿאַר אַ לאַנג צייַט זענען ווייַס וויינז פון די מאָוזעל טאָל (אַלע קאַנאַסערז פון געשמאַק וויינז זענען אַדווייזד צו גיין אויף אַ רייַזע פון די ווייַן דרך ). דאָ פּראָדוצירן מער ווי 30 מינים בראַנדז פון פאַרשידענע וויינז. די מערסט פאָלקס און פאָלקס טרוקן וויינז: "אַלבלינג", "אָקסערואַ" און "בעאַוץ". פון די טיש וויינז מיר רעקאָמענדירן Kemich, Rivaner, An, Ennem, Vormeldang און אנדערע. עקסאָטיש וויינז זענען גערעכנט צו זיין "סילוואַנער" און "געווורטטטרמינער". עטלעכע וויינז פּראָדוצירן בלויז אין אַ באַזונדער דאָרף אָדער משפּחה ווייַנגאָרטן.
דורך דעם וועג, אין די שלאָס פון בעאַואָרט טוריס זענען געפֿינט אַ טייסטינג פון זייער אייגן לעדזשאַנדערי ווייַן פון שוואַרץ קורראַנט. אין לוקסעמבאָורג, עס זענען אויך עטלעכע ווערייאַטיז פון גוט ביר, פרוכט און יאַגדע ליקער (עפּל, פלוים, באַרנע) און גאַזירטע וויינז, וואָס זענען זייער ענלעך צו שאַמפּאַניער. דער ערשטער אָרט צווישן פאָלקס ווייך טרינקען איז צעטיילט צווישן זיך פרוכט דזשוסאַז און מינעראַל וואַסער.