ווען באזוכן אַ מדינה, אַן הקדמה צו היגע קיילים ווערט אַ ינטאַגראַל טייל פון דער רייזע, וואָס ריפלעקס די קולטור טראדיציעס פון די שטאַט. סלאָוועניאַ איז נישט אַ ויסנעם אין דעם רעספּעקט, די נאציאנאלע קוויזין פון וואָס איז זייער דייווערס.
פֿעיִקייטן פון די קוויזין פון סלאָוועניאַ
די קולטור פון סלאָוועניאַ לאַרגעלי טראַסעס די השפּעה פון די טראדיציעס פון אנדערע לענדער: עסטרייַך, אונגארן, איטאליע, קראָאַטיאַ. דעם איז שפיגלט אין די קיילים וואָס זענען צוגעגרייט דאָ און וואָס קענען זיין פארזוכט אין היגע רעסטראַנץ. דעפּענדינג אויף ווו די טוריס זענען פּלאַנירונג צו אַרומפאָרן אין סלאָוועניאַ, עס וועט זיין פּראַמאַסינג די קיילים מיט ספּעציפיש קעראַקטעריסטיקס. אַזוי, פֿאַר די מאַונטאַנאַס טעריטאָריע פון די אַלפּס, אין די צפון פון די מדינה, אַסטריאַן קיילים זענען מער טיפּיש, און פֿאַר די דרום - איטאַליעניש.
די קוויזין פון סלאָוועניאַ איז זייער דייווערס, עס זענען אויך פלייש קיילים, סעאַפאָאָד, פאַרשידן פירות און וועדזשטאַבאַלז, בעקערייַ פּראָדוקטן, מילכיק פּראָדוקטן, בינז, סופּס. עס איז מעגלעך צו טאָן אַזאַ קיילים, באַראָוד פון אנדערע לענדער:
- Austrian - Vienne Schnitzel, Austrian sausages, strudel;
- איטאַליעניש - פּיצאַ, מאַקאַראָנען פון פאַרשידענע מינים, ריסאָטטאָ, גנאָקטשי (קאַרטאָפל קנאָבל), זליקראָפי (ענלעכער צו ראַוויאָולי);
- אונגארן - גולאַש, פּאַנקייקס מיט פּאַלאַקינקע סטאַפט מיט ניסלעך און קלעם, אויסגעגאסן מיט שאָקאָלאַד, בראַזעד רינדערנס פּאַפּריקאַס;
- קראָאַטיש - בורק (לייערד פלייש פּיראָג), עפּל פּיראָג.
ערשטער קאָרסאַז אין סלאָוועניאַ
אין דער קיך פון סלאָוועניאַ אַ באַטייַטיק אָרט איז געגעבן צו אַלע מינים פון סופּס. פאָלקס זענען שוואָם, פיש סופּס, מיט די דערצו פון סאָסידזשיז. צווישן די מערסט פאָלקס פון זיי איר קענען ידענטיפיצירן די פאלגענדע:
- "זופּ פון זופּ" - זופּ מיט כאַזער און וועדזשטאַבאַלז. די זויער טעם פון די שיסל איז אַטשיווד דורך לייגן עסיק צו זייַן זאַץ;
- "וויפּאַווסקאַ יאָטאַ" - זופּ, קאָכן אויף דער גרונט פון יויך פון סמאָוקט פּראָדוקטן, אנדערן וויכטיק ינגרידיאַנט איז סאַוערקראַוט;
- "אָבאָע זופּ" איז אַ זופּ געמאכט פון ווייַס מאַשרומז, זייַן פידינג אין ברויט איז זייער טשיקאַווע, פון וואָס די פלייש איז פריער אַוועקגענומען.
די רגע קיילים פון סלאָוועניאַ
די רגע קיילים אין סלאָוועניאַ זענען צוגעגרייט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ: פלייש, סעאַפאָאָד, טייג, טוווע, פּאַטייטאָוז. ביישפילן פון אַזאַ פודז אַרייַננעמען:
- "שטרולי" - באַללס פון טייג סטאַפט מיט מינסט פלייש;
- "זלליקראָפי" - זייער פיל ווי דאַמפּלינגז;
- אַלע מינים פון סאָסידזשיז וואָס זענען געדינט מיט אַניאַנז אָדער כריין.
- "Bograch" - gulash, וואָס איז קאָכן אין קופּער פּאַץ;
- "טשאָמפּ" - פּאַטייטאָוז בייקט אין די ויוון מיט הייַזקע קעז;
- פּילאַף מיט מאַסאַלז און שרימפּס;
- באַקוויט אָדער מילאַט קאַשע מיט מילך אָדער קראַקלינג.
אין סלאָוועניאַ, אַ יינציק געלעגנהייט צו געשמאַק טראַפאַלז איז צוגעשטעלט, קיילים פון עס זענען צוגעגרייט אין שעפע אין דער געגנט פון סעזזאַנאַ.
דיזערץ פון סלאָוועניאַ
סלאָוועניאַ וועט ווערן אַ גאַניידן פֿאַר ליבהאבערס פון זיס קיילים. דאָ זענען קאָכן געשמאַק דיזערץ, צווישן וואָס איר קענען טאָן די פאלגענדע:
- "גיבאַניצאַ" איז אַ פעסטיוו נייַן-שיכטע פּיראָג, apples, הייַזקע קעז, ניסלעך, וואַניל, רייזאַנז, מאָן זענען געניצט ווי די פילונג ליגן צווישן די לייַערס פון טייג;
- "עקסעקוטיאָנער" - יידל פּאַנקייקס סטאַפט מיט פירות, דזשאַמז, ניסלעך, ספּרינגקאַלד מיט קרעם אָדער שאָקאָלאַד;
- "טשיקקען" - נוס זעמל, געמאכט אויף דער גרונט פון הייוון טייג;
- זייער ומגעוויינטלעך פאַרבייַסן זענען טשעסטנאַץ צוגעגרייט אין פארשיידענע וועגן: אין מילך, אין די פאָרעם פון קייקס, סטרודאַלז, אַדישאַנז צו ייַז קרעם.
טרינקען אין סלאָוועניאַ
ווי ווייך טרינקען וואָס זענען שיקער אין סלאָוועניאַ , איר קענען רשימה שטאַרק און זיס קאַווע, האַלב אין טערקיש, ערבאַל טיז, רויז היפּס, זויער אַלפּיין מילך, זאַפט פון וויפּט apples. לאַנדיש אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז אַרייַננעמען:
- ליקער "קלאַטש פון טשרושקאַ" - דער סוד פון זיין צוגרייטונג פארביי פון די מאָנקס פון די קאַרטעסיאַנס. זיין רעצעפּט איז באמת יינציק: אין די אָנהייב, פּערז זענען געוואקסן אין אַ פלאַש, און דעמאָלט זיי זענען אָנגעפילט מיט קאָניאַק;
- סאַמאָגאָן "וויללאַמאָווקאַ" - אויך געמאכט פון פּערז;
- וואָדקאַ פון דזשוניפּער ;
- צומיש פון פּלאַמז ;
- אַ ריזיק סומע פון ווייַן .