אין קיין קיך, איר קענען געפֿינען אַ פאַרשיידנקייַט פון יוטענסאַלז וואָס זענען געניצט אין קוקינג און פֿאַר אַ שיין דינען פון עסנוואַרג אויף די טיש. פון קורס, נייווז - אַ ינטאַגראַל טייל פון די אַרסענאַל פון די באַלעבאָסטע. און זיי קענען קיינמאָל זייַן פיל. דערצו, פֿאַר יעדער טיפּ פון עסנוואַרג איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ ספּעציעל מעסער וואָס פאַסילאַטייץ קאַטינג. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, אַ פילאַטיד פיש מעסער וועט געשווינד גוט און שנייַדן פיש פיליץ. אבער עס איז נישט שטענדיק גרינג צו קלייַבן אַ ווערט פון אַזאַ אַ קיך אַססיסטאַנט.
פֿעיִקייטן פון אַ פיש מעסער פֿאַר פיש
אפשר, עס וועט נישט זיין שווער צו ויסטיילן אַ מעסער פון אנדערע. ער איז לייכט רעקאַגנייזאַבאַל. דעם קיך מעסער פֿעיִקייטן אַ לאַנג און דין בלייד. די לענג פון זייַן בלייד איז נישט ווייניקער ווי 15-20 סענטימעטער. אין אַלגעמיין, די סטאַנדאַרט לענג איז פאַרקויף - 15, 19 אָדער 23 סענטימעטער, רעכט צו דעם מעסער האט בייגיקייַט, אַ ביסל גרעב און גלאַט קאַטינג ברעג, אַזוי קאַטינג די פילעט אָדער קאַטינג די פיליץ פון די רוקנביין פון די פיש איז פיל גרינגער.
טיפּיש, די שעפּן האט אַ שטויס געגנט פֿאַר די אינדעקס פינגער, וואָס העלפט באַשיצן די האַנט פון סליפּינג און ענכאַנסיז די קאַנוויניאַנס פון מעסער פאַרוואַלטונג.
ווי צו קלייַבן אַ פיש מעסער?
צו ענשור אַז דעם קיך אַטריביוט הצלחה געטאן אַלע די פאַנגקשאַנז, עס זאָל זיין אויסדערוויילט סלאָולי און מיט עטלעכע נואַנסיז אין גייַסט. איידער בייינג אַ מעסער פֿאַר פיש, באַשליסן אויף די לענג. למשל, עס איז בעסער צו שנייַדן קליין פיש (כערינג, קרוסיאַן קאַרפּ, דאָרש) מיט אַ מעסער מיט אַ בלייד וועגן 16 סענטימעטער אויב דיין משפּחה אָפט קאָכן סידעלע אָדער קאַרפּ, דעמאָלט באַטראַכטן אַז מיטל-סייזד פיש זענען שנייַדן מיט אַ מעסער וועגן 19 סענטימעטער לאַנג. לאַקס אָדער פלייש ) איר דאַרפֿן אַ פּראָדוקט בייַ מינדסטער 23 סענטימעטער לאַנג. דעריבער, אויב אין דיין משפּחה איר בעסער וועלן פאַרשידענע מינים פון פיש, עס מאכט זינען צו קויפן אַ גאַנץ שטעלן פון ליין נייווז. אין די געשעעניש אַז עס איז קיין געלעגנהייט און פאַרלאַנג צו קלאַטער די קיך, עס איז גענוג צו קויפן אַ וניווערסאַל פיש לענד מעסער פֿאַר אַ פיש מיט אַ לענג פון 19 סענטימעטער.
די קוואַליטעט פון מעטאַל קענען זיין גערופן די מערסט וויכטיק קריטעריאָן פֿאַר טשוזינג אַ מעסער פֿאַר פילינג פיש. די בעסטער אָפּציע איז פּראָדוקטן געמאכט פון הויך-קוואַליטעט אָדער לעדזשאַנדערי דאַמאַסקאַ שטאָל. פון קורס, אַזאַ נייווז זענען נישט ביליק, אָבער זיי וועלן פאַרלאָזן אַ לאַנג צייַט, און צו נוצן זיי פֿאַר זייער בדעה ציל איז פיל מער באַקוועם ווי ווייניקער קוואַליטעט אַנאַלאָגועס פון געדריקט שטאָל.
אויב מיר רעדן וועגן די שעפּן פון דעם מעסער, עס איז דערלאנגט אין פאַרשידענע ווערסיעס. טראָץ דער פאַקט אַז די ווודאַן שעפּן קוקט מאָדערן, עס קען נישט גערופן באַקוועם. דער פאַקט איז אַז ווען עס געץ נאַס, עס ווערט גליטשיק, און דעריבער קאַטינג פיש קענען ווערן אַ זייער געפערלעך זאַך. אין דערצו, די בוים אַבזאָרבז אָודערז, אַרייַנגערעכנט פיש. דעריבער, עס איז בעסער צו קלייַבן קיך יוטענסאַלז פֿאַר קאַטינג פיש מיט אַ שעפּן געמאכט פון פּלאַסטיק (פּאַליפּראָופּאַלין) אָדער געשטאַלט גומע. זיי זענען געזונט ריטיינד אין דער האַנט, טאָן נישט צעטל, געזונט וואַשאַנד און טאָן נישט אַרייַנציען אָודערז.
גערעדט וועגן וואָס צו קלייַבן אַ מעסער פֿאַר פיש, איך וואָלט ווי צו דערמאָנען די וויכטיקייט פון גענוג בייגיקייַט פון די בלייד. די ביגער עס איז, די גרינגער און מער פּינטלעך עס וועט זיין פֿאַר איר צו שנייַדן אַוועק די פאַליי טייל פון די פיש.
אן אנדער פאַקטאָר וואָס זאָל זיין געהאלטן ווען איר קלייַבן די בעסטער פליייט מעסער פֿאַר פיש איז די בייַזייַן פון אַ שטוב אָפּטיילונג אין דער נידעריקער טייל פון די שעפּן פֿאַר די אינדעקס פינגער, אַזוי עס איז פיל גרינגער צו קאָנטראָלירן אַ שאַרף כייפעץ.
דער בייַזייַן פון נאָך דעוויסעס וועט קראָם די מעסער און זאָרגן פֿאַר אים. צו האַלטן די שאַרפּנאַס ווי לאַנג ווי מעגלעך, עס איז בעסער צו קראָם דעם מעסער אין אַ ספּעציעל שיידז, ויסשיט אָדער אין אַ שטיין. דער קאָמפּלימענטאַרי גאַנג פון שאַרפּענער וועט האַלטן דיין קיך אַטריביוט שטענדיק שאַרף. אַ ספּעציעל גאָפּל פֿאַר פיקסיר פיש וועט פאַסילאַטייט די שווער אַרבעט פון די סקאַוואַנדזשער.