קיוקאַמערז - כּמעט די מערסט באַליבט גרינס אויף אונדזער טיש. און יעדער גערטנער חלומות פון אַקוויירינג אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט פון קיוקאַמערז, וואָס וואָלט זיין אונטערשיידן דורך ויסערגעוויינלעך ייעלדס, קעגנשטעל צו חולאתן, ויסגעצייכנט טעם, אַזוי אַז אַ חבר קען יבערראַשן זיי. איצט מיר וועלן געפֿינען אויס וואָס סאָרבערס דאַרפֿן צו זיין געפלאנצט אַזוי אַז זיי טרעפן אַלע די ליסטעד קוואַלאַטיז. אין די סדר פֿאַר די סעעדס פון גוטע דזשערמאַניישאַן, זיי זאָל זיין געזאמלט פון געוויקסן וואָס האָבן פילע ווייַבלעך בלומען בעשאַס פלאַוערינג. עס איז פון אַזאַ געוויקסן און קלייַבן צייַטיק פירות, בעסער פון די ערשטער אָוווערי.
איינער פון די מערסט פּראָדוקטיוו ווערייאַטיז פון וגערקע איז די נייַ פרי פאַרשיידנקייַט פון פּאַריזער קאָרניטשאָן. זייַן פרוכט איז פוסיפאָרם, 6-10 סענטימעטער לאַנג און ווייזט 50-100 גראַמז, זייַן טראָגן איז זייער הויך, גוט פֿאַר פּרעזערוויישאַן, פארביטערונג איז ניטאָ. אן אנדער פאַרשיידנקייַט - אַפּאָמיקסיס קאָניאַעוויה - איז פּאַסיק פֿאַר צאָפנדיק מקומות, קאַלט-קעגנשטעליק, עס הייבט צו פרוקטיפי אין אַ חודש און אַ האַלב נאָך פּלאַנטינג די זאמען און ביז שפּעט האַרבסט. קיוקאַמבער פון פרי פאַרשיידנקייַט קאָסטאָוואַ האט פירות מיט אַ מאַסע פון 100-120 ג פון ויסגעצייכנט געשמאַק מידות. די ווערייאַטיז קסיאַ-פלוספעדער און פּרינס זענען ווערייאַטיז מיט זייער הויך קעגנשטעל צו קרענק. קיוקאַמערז פון אַ נייַ פאַרשיידנקייַט די-זי-זיי וואַקסן זייער געשווינד, איר קענען קלייַבן זיי כּמעט יעדער טאָג. עס איז געזונט טאָלעראַטעד פראָסץ פון מיטל-פאַר מזרח פאַרשיידנקייַט-6, וואָס איז גוט אין קאַנסערוויישאַן.
קיינער וועט אָפּזאָגן צו פּרובירן אַ קריספּי ליכט-סאָלטיד וגערקע אין די ווינטער. אָבער ניט אַלעמען ווייסט אַז נישט יעדער פאַרשיידנקייַט פון קיוקאַמערז איז פּאַסיק פֿאַר קאַנסערוויישאַן. אין פאַרשידענע מקומות עס זענען ווערייאַטיז. למשל, אין אוקריינא עס ס נעזשענקאַ, ווינער, האַרוועסט 86, דאָנעצק געזאָלצן, הצלחה, גלענצנדיק און פילע אנדערע. זיי זענען אַלע געשמאַק אין סאָלטינג, האָבן אַ שיין פינצטער גרין שאָלעכץ, די פֿאַרב וואָס טוט נישט ענדערן נאָך נאָך קאַנסערוויישאַן.
האָלאַנד וגערקע ווערייאַטיז
עס איז ווערט פּייינג ופמערקזאַמקייט צו די האָלענדיש ווערייאַטיז פון קיוקאַמערז:
- פּאַסיידאַן פ -1 איז אַ מיטל-פרי פאַרשיידנקייַט, קורץ פינצטער-גרין פירות זענען זייער פרוכטיק און געשמאַק, אָן פארביטערונג;
- סאַנטאַנאַ פ -1 - מיטל-שפּעט פאַרשיידנקייַט, זייער קליין קראַנק, סטאַביל און לאַנג-טערמין כאַרוואַסטיד, געשמאַק אין ביידע קאַנסערוויישאַן און פריש, אָן פארביטערונג;
- סערעוס -1 - אַ אָראַנזשעריי וגערקע, הייבט צו פרוכט נאָך 40 טעג נאָך דער אויסזען פון דער ערשטער ספּראַוץ, עס איז ספּעציעל געשמאַק אין סאַלאַדס.
Varieties of gherkins
און ווי ליב עס איז צו עפענען אַ סלוי פון גרין קראַסטי גערשטן אין די ווינטער! דאס איז אַ ספּעציעל טיפּ פון קליין-פרויטעד וגערקע, די פירות וואָס זענען טאָרן אַוועק ווען זיי האָבן אַ גרייס פון 4-8 סענטימעטער און ניט מער. גהערקינס ביסט אַ פרייַ פאַרשיידנקייַט פון וגערקע, פּראָסט, נאָר אַ קליין גרייס, און זויער זיי לויט די געוויינטלעך רעסאַפּיז. אמת, אין קאַלטיוויישאַן די ווערייאַטיז פון קיוקאַמערז זענען זייער קאַפּריזיק, סאַסעפּטאַבאַל צו פילע חולאתן, טאָן ניט ווי אַ פּלאַץ פון מינעראַל פערטאַלייזינג. דאָ זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון וגערקע גערשטן: אַטלאַנטיס, קלאַודיאַ, אַדאַם, זשוראַוולענאָק, העקטאָר.
זאל ס רעדן אויך וועגן וואָס די באַלעבאָסטע באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ווען בייינג קיוקאַמערז. מיסטאָמע, ערשטער פון אַלע אויף קאָליר, און אויף