Couscous איז אַ באַרימט און פאָלקס שיסל פון די באוווינער פון די סאַהאַראַ און צפון אפריקע. עס איז וויידלי געניצט אין קוקינג: אין סאַלאַדס, בייקט סכוירע, הייס קיילים און דיזערץ. זאל ס לערנען רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אָריגינעל און געשמאַק קאָוסקאָוס קיילים.
קאָוסקאָוס שיסל מיט אַובערגינעס
ינגרידיאַנץ:
- פלייש יויך - 130 מל;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- קאָוסקאָוס - 100 ג;
- שי הייזער ד C האַרץ C C האַרץ האַרץ האַרץ האַרץ האַרץ האַרץ האַרץ ד C C C C C C C C
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 50 מל.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- סילאַנטראָו - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- וואָלנאַץ - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
באַטראַכטן אַ פּשוט אָפּציע, ווי צו קאָכן אַ שיסל פון קאָוסקאָוס. ערשטער, מיר נעמען קאָוסעקאָוס , פּלאָמבירן עס מיט הייס פלייש יויך, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר וועגן 15 מינוט. דעמאָלט קערפאַלי מישן עס מיט אַ גאָפּל. פּאַטלעזשאַן געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ צו געשמאַק און לאָזן צו לאָזן אַלע די פארביטערונג. ווייַטער זיי זענען געוואשן, אַ ביסל סקוויזד און וועסט אויף גרינס בוימל. איצט, אָן וואַסטינג צייַט, מיר זענען פּריפּערינג די ריפיואַלינג: מיר טשאַפּ די סילאַנטראָו, צו לייגן עס דורך די פּרעסן קנאָבל, לייגן זאַלץ, פעפער און גיסן אַ דין טראַפּ פון ווייַן עסיק. מיר מישן אַלץ ונ דורך, לייגן געפּרעגלט און פיינלי געהאַקט וואָלנאַץ. פאַרשפּרייטן הייס עגפּלאַנץ מיט פּוטער און קאָוסקאָוס צו די פאַרטיק פילונג. סאַלאַט קערפאַלי מישן, לייגן בייַ וועט גרויס געהאַקט, פריש טאַמייטאָוז און גרינז.
קאָוסקאָוס שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 150 ג;
- כאַזער - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- couscous - 0,5 זאכן;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- פּאָמידאָר זאַפט - 200 מל;
- געווירץ קערי - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּעטרעשקע גרינז - בייַ וועט.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין גרינס בוימל. די ציבעלע איז שרעדיד דורך סעמירינגז. פּאָמידאָר סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, פּילד און שנייַדן אין ברעקלעך. צו די געפּרעגלט פלייש מיר פאַרשפּרייטן די ציבעלע, און נאָך אַ ביסל מינוט די פּאָמידאָר. מיר גיסן זאַלץ און קערי אויף געשמאַק. אַלע געמישט און דישן פֿאַר 30 מינוט מיט די דעקל פֿאַר נידעריק היץ. מיר טיילן די בלומענקרויט אין קליין ינפלאָרעססענסעס און לייגן עס צו די פלייש. ווידער, גערופֿן אַלץ און צוגרייטן די שיסל פֿאַר אַ בשעת. ווייַטער, נעמען טרוקן קאָוסקאָוס, גיסן פֿאַר 10 מינוט מיט הייס וואַסער, און דעמאָלט יבעררוק עס צו וועדזשטאַבאַלז. פּלאָמבירן אַלע די פּאָמידאָר זאַפט אַזוי אַז די פליסיק גאָר קאָווערס אַלע ינגרידיאַנץ. לייג די שרעדיד פּעטרעשקע גרינז, דזשענטלי מישן די שיסל און קער אַוועק די פייַער. לאָזן די מינוט פֿאַר 10 אונטער די דעקל, און דעמאָלט לייגן אויס אויף פּלאַטעס און דינען צו די טיש.