דישעס, וואָס איר וועט זיין באהאנדלט אויף דעם אינזל, זענען גאַנץ פּשוט און אַנקאַמפּלאַקייטיד. די קוויזין פון מאַדאַגאַסקאַר איז באזירט אויף די טראדיציעס פון היגע מענטשן וואָס קומען פון די גרויס סונדאַ אינזלען און ארומיקע אפריקע. דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון אַלע קיילים - רייַז וואָס קענען זיין קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדישאַנז. עס קענען זיין פלייש און סעאַפאָאָד, קעז און וועדזשטאַבאַלז, סאָסיז און בשמים.
פֿעיִקייטן פון די נאציאנאלע קוויזין פון מאַדאַגאַסקאַר
דער הויפּט חילוק פון די קוויזין פון מאַדאַגאַסקאַר איז אַז עס איז אַ פּלאַץ פון גרין הייס פעפער אין קיין פון זייַן קיילים. אין דערצו, קיין עסנוואַרג איז סיזאַנד מיט סאָוס. דעם קען זיין אַ באַקאַנט סוי אָדער קערי, אָבער רובֿ אָפט די כאַוסווייווז נוצן אַ טראדיציאנעלן קנאָבל-פּאָמידאָר סאָוס גערופן אַקאַרד. קיין אַדאַטיוו צו די שיסל איז סיזאַנד מיט היגע הערבס און בשמים, און אַזוי עס איז דערקענט ווי אַ נייַ סאָוס.
ווי זייַט קיילים אין די מאַלייַיש קוויזין אָפֿט נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס אָדער נאָר בוילד וועדזשטאַבאַלז:
- אַנאַנאַ - דער זאַץ כולל קרימז, רייַז און בשמים;
- ראָ - איז צוגעגרייט פון רייַז, הערבס און געווירציק בשמים;
- פּאַטייטאָוז, פּאַפּשוי, בינז, סאַלאַט, קראַשט קאַססאַוואַ בלעטער.
אין פאַרגלייַך מיט די באוווינער פון קאָנטינענטאַל אפריקאנער לענדער, די מלאכים מענטשן קאַנסאַמשאַן גאַנץ אַ פּלאַץ פון פלייש און פּראָדוקטן פון עס. קאָווס און פּיגס אויף דעם אינזל זענען ברוד אַ ביסל, און פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיין נאציאנאלע שיסל פון מאַדאַגאַסקאַר, די אַנטאַלאָפּע זעבו פלייש יוזשאַוואַלי געניצט. טאָוריסץ קענען פּרובירן:
- באָקע אויף האָלצקוילן פלייש;
- אַנטעלאָפּע פלייש מיט קנאָבל-פּאָמידאָר סאָוס - "כענאָבי ריטראַ";
- סטריפּס פון דאַר, ראָוסטיד אָדער סמאָוקט פלייש - "וואַלפיש";
- ראַגאָוט פון טאַמאַטאָוז מיט פלייש און בשמים - "רומאַנאַקייט";
- כאַזער מיט ווישן גערופן "הענאַקיסאָ סי אַרמאַלאָנאַ";
- כאַזער, וואָס איז געדינט אויף די בלעטער פון קאַססאַוואַ - "הענאַקיסאָ סיי ראַוויטאָטאָ";
- אַסאָרטיד סטיד רינדערנס אָדער כאַזער מיט קאַססאַוואַ - "ראַוויטוטו";
- הינדל מיט bananas, געפּרעגלט אויף אַ רייַבן;
- גאַנדז לעבער.
דיזערץ און טרינקען אין מאַדאַגאַסקאַר
נאָך לאָנטש אין מאַדאַגאַסקאַר, איר וועט זיין באהאנדלט מיט אַ געשמאַק פאַרבייַסן:
- קוגל פון רייַז מיט קאָקאָסנוס - "באָדזונודזו";
- קייקס געמאכט פון זיס רייַז - "מוקאַרי";
- פירות - די געוויינטלעך סטראָבעריז, bananas, גוואַוואַ, קאָוקאַנאַץ, פּינעאַפּפּלעז, ווי געזונט ווי עקזאָטיש ליטשעעס אָדער אַנאָנימאָוס.
פון די טרינקען אויף די אינזל זענען זייער פאָלקס קאַווע, אַ ביסל בוילד היגע טיי, פאַרשידן דזשוסאַז, מינעראַל וואַסער גערופן "אָ-וויוו". אין מאַדאַגאַסקאַר, אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז זענען אויך געשאפן:
- די רוי ראַם, וואָס אין די היגע דיאלעקט סאָונדס ווי "טוקאַה גראַס";
- באר "טרי-האָרסיז-באר" און "פלאַש";
- וויינז - ווייַס, ראָזעווע, רויט;
- קאָקאָסנוס ווייַן "טרעמבאָו";
- "לעטשעלע" איז אַ טרינקען פון די היגע פירות פון די זעלבע נאָמען.