איינער פון די מערסט שיין אינזלען אין דער וועלט איז רעכט גערעכנט מאַוריטיוס , וואָס סטרייקס די פאַנטאַזיע מיט די ווערסאַטילאַטי און קאַנטראַסט פון נאַטור. טראָץ די אלא מאַדאַסט גרייס, די ינדזל כיידז פילע סיקריץ און מיסטעריעס וואָס וועט זיין פון אינטערעס צו טראַוואַלערז. אין דערצו צו זייַן רייַך געשיכטע און קולטור העריטאַגע, מאַוריטיוס האט אַ ווונדערלעך יום טוּב: לייַטיש לעבעדיק טנאָים אין די מערסט שיין רעסאָרט פון דעם אינזל , געזונט-געהאלטן ביטשיז, קלאָר וואסערן פון דער אקעאן און אַן ומלעגאַל אַטמאָספער פון שלום און זאַכטקייַט.
א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם אינזל איז הויך-קוואַליטעט דינסט און רעספּעקטפול שטעלונג פון די ינדיגענאָוס באַפעלקערונג צו טוריס. און אויך צו באַזוכן מאַוריטיוס איז ווייַל פון די דייווערסיז, די קיילים וואָס זענען ביכולת צו באַפרידיקן די מערסט פארלאנגט טעם. גאַסטראָנאָמיק פֿעיִקייטן דעוועלאָפּעד איבער די סענטשעריז אונטער דער השפּעה פון אימיגראַנץ פון פֿראַנקרייַך, ינדיאַ, טשיינאַ און אפריקע, וואס ינכאַבאַטאַד די אינזל אין פאַרשידענע צייט.
פֿעיִקייטן פון בעקאַבאָלעדיק קוויזין
הייַנט דעם אינזל שטאַט איז עקאָנאָמיקאַללי און פּאָליטיש פארבונדן מיט פֿראַנקרייַך, אַזוי איר זאָל נישט זיין צעמישט דורך דעם בייַזייַן פון אַ ריזיק נומער פון פראנצויזיש קיילים אין די טראדיציאנעלן קוויזין פון מאַוריטיוס. פון קורס, עטלעכע פון די רעסאַפּיז זענען אַ ביסל מאַדאַפייד אָדער סאַפּלאַמענטאַד, וואָס זיי אַפֿילו מער עקזאָטיש און פּיקאַנט.
די 19 יאָרהונדערט איז געווען אנגעצייכנט דורך די אַבאַלישאַן פון שקלאַפֿערייַ אין ינדיאַ, נאָך וואָס פילע טוערס ראַשט צו אַרבעטן. טייל פון די ינדיאַנס, נאָך היטטינג מאַוריטיוס, געגעבן די היגע קוויזין געשמאַק קיילים, וואָס פֿאַר פילע יאָרן זענען פאָלקס מיט די ינדידזשאַנאַס באַפעלקערונג און וויזאַטערז.
טראדיציאנעלן כינעזיש קיילים - לאָקשן, בוילד רייַז, ברויט קייקס, פיש טשיפּס - קענען זיין ינדזשויד בייַ פילע רעסטראַנץ אויף דעם אינזל.
אין אונדזער צייט, די קוויזין פון מאַוריטיוס האט ריפּלענישט מיט מאָדערן שנעל עסנוואַרג, פּיצאַ און אנדערע קיילים, אָבער נאָך זיי קענען דערקענען די נאציאנאלע פּיקיוליעראַטי און טאַם. הנאה היגע קוויזין אין גאַס סנאַקק באַרס, אָבער די ינדזל 'ס רעסטראַנץ מיט גלענצנדיק קוקן פון די בערג, די דזשאַנגגאַל, די אָקעאַן ברעג זענען מער פאָלקס.
נאַשאַנאַל קיילים
אויב איר געווען מאַזלדיק גענוג צו באַזוכן מאַוריטיוס, טאָן ניט פאַרפירן די געלעגנהייט און באשטימט פּרובירן די מערסט פאָלקס קיילים פון די אינזל שטאַט.
- Dol Pori איז אַ דין קאָרן שטיקל מיט וועדזשטאַבאַלז, בשמים און בינז. זייער פּשוט אין קוקינג שיסל, וואָס איז אין פאָדערונג צווישן די באוווינער פון די אינזל.
- קערי - טאַמאַטאָוז מיט רייַז, פלאַך קייקס, פלייווערד סאָוסינגז, וואָס זענען געהאלטן אַ גרויס דערצו צו הייס קיילים.
- בויל - פיש און אנדערע סעאַפאָאָד אלנגעוויקלט אין טייג, קאָכן אויף פיש יויך און געדינט מיט געווירציק סאָסיז.
- ווינדאַע - בוילד פיש מיט אַ סאָוס פון זענעפט, ציבעלע, קנאָבל, טורמעריק, ינגבער. די שיסל קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז; געדינט ווי קאַלט און הייס.
- סאַלאַט פון אַ מיליאָנער. דער הויפּט קאָמפּאָנענט איז די אַנטלויפן פון אַ דלאָניע בוים, וואָס איז געוואקסן פֿאַר בייַ מינדסטער זיבן יאר. די האַרץ איז פיינלי שרעדיד און קאַמפּלאַמענטיד מיט סעאַפאָאָד, מאַרלין, שנייַדן אין ברעקלעך, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, גרינז. דער סאָוס איז דער בעסטער מאַסלינע בוימל.
- ביריאַני - רייַז מיט עראַמאַטיק וואָרצל און בשמים וואָס איז טראַדישאַנאַלי אַן דערצו צו אנדערע קיילים פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש, פיש.
- רוגאַי איז אַ סאָוס פון סטוד וועדזשטאַבאַלז און פירות: טאַמאַטאָוז און אַוואַקאַדאָו פירות זענען סטוד מיט עראַמאַטיק בשמים און אַניאַנז, קנאָבל, ינגבער, טיים. בישליימעס לייגן פיש אָדער פלייש.
- בלוי מאַרלין איז אַ פיש אַז די הויפּט כאַראַקטער פון דער ראָמאַן "דער אַלט מענטש און דער ים" געפרוווט צו כאַפּן. אָפֿט געדינט אין סאַלאַדס אָדער ינדיפּענדאַנטלי אין די פאָרעם פון שנייַדן אין דין סלייסיז פיליץ.
| | | |
| | | |
| | | |
וואָס איז קאַסטאַמערי צו טרינקען?
א טראדיציאנעלן טרינקען פון מאַוריטיוס איז ראַם און זייַן פאַרשיידנקייַט - ראַם פּאַנטש. דעם טרינקען איז וויקער, ווי עס כּולל אַ פּלאַץ פון צוקער סירעפּ. הייַנט, ביר איז שיין ינקריסינגלי פאָלקס, מיט וואָס יום טוּב-מייקערז שטילן זייער דאָרשט. אין אַלקאָהאָליקער טרינקען, זיי טרינקען לאַסי - יאָגורט מיט ייַז סלייסאַז, בשמים און טראַפּיקאַל פירות. אן אנדער ענלעך טרינקען פון aloudu איז אַ מילקשייק מיט די דערצו פון זיס סירעפּ, בשמים און אנדערע אַדאַטיווז.
ווי איר קענען זען, די קוויזין פון מאַוריטיוס איז דייווערס און קענען צו באַפרידיקן די מערסט פאדערן טייסץ. Bon appetit!
| | |
| | |
