ביי-פּראָדוקטן זענען ביליק, זיי אַנטהאַלטן די זעלבע פּראָטעינס, פאַץ און אַמינאָ אַסאַדז ווי פול-ווערט פלייש, אָבער זיי זענען לעפיערעך ראַרעלי. דער פאַקט איז אַז ניט אַלע מעטרעסעעס זענען ביכולת צו קאָכן געזונט, און אויב די לעבער אָדער האַרץ איז נאָך אין פאָדערונג אין די מאַרק, די קידניז זענען ראַרעלי געקויפט. דער גאנצער זאַך, פון קורס, אין אַ נישט זייער אָנגענעם שמעקן, וואָס סקערז קאָנסומערס אַוועק פון דעם אלא געשמאַק און ביליק פּראָדוקט.
מיר באַקומען באַפרייַען פון דער שמעקן
ווען מיר געפינען די רעכט רינדערנס אָדער כאַזער קידניז, די קשיא איז ווי צו קאָכן זיי אָן אַ שמעקן. איר קענען באַקומען באַפרייַען פון אַ פּריקרע רייעך אין עטלעכע וועגן.
דער ערשטער אופֿן איז די ביליק, אָבער די לאָנגעסט. עס וועט נעמען וואַסער אַלע טאָג. מיר אַראָפּנעמען די קידניז פון דעם פילם, אין וואָס זיי זענען מאל פארקויפט, שנייַדן אויס די דאַקאַץ, אַראָפּנעמען די פעט, שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך, און אין די רינדערנס קידניז - טריינג צו שנייַדן דורך די סטיקס. פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער מיט אַ קליין סאָדאַ. מיר ווארטן פֿאַר 2 שעה, רינסינג, טשאַנגינג די וואַסער, ווארטן נאָך 2 שעה, קאָכן צו קאָכן אין ריין וואַסער, מייַן און לאָזן נאָך אַ פּאָר פון שעה סאָוקט (וואַסער, פון לויף, טוישן).
די רגע וועג וועט פּאַסירן בלויז די וואס זענען נישט דערשראָקן פון עסיק. אין די וואַסער מיר גיסן אין 2 טבספּ. לעפל פון עסיק, גיסן ווי פיל זאַלץ, וואַשן די קידניז אין דעם געמיש, און מאַך עס אונטער פליסנדיק וואַסער פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
די דריט וועג איז צו ווייקן די קידניז אין מילך, וואַרטן אַ פּאָר פון שעה און שווענקען. אין אַלע פאלן, די פּריקרע רייעך וועט גיין אַוועק און די קידניז קענען זיין האַלב שטיל.
וואָס צו קאָכן?
עס איז קיין שמעקן, איצט מיר וועלן באַשליסן וואָס קענען זיין האַלב פון די קידניז, זאָגן, רינדערנס. פון דעם ביי-פּראָדוקט צוגרייטן און די ערשטער קיילים: ראַססאָלניקי , סאָלטוואָרט , און סנאַקס. אבער רובֿ אָפט נאָר פּרעגלען די קידניז מיט די דערצו פון פאַרשידן ינגרידיאַנץ. דאָ איז די מערסט פאָלקס אָפּציע.
ניר און סמעטענע - קלאַסיש
זאָגן איר ווי געשמאַק צו קאָכן די קידניז נאָך איר האָבן סאָוקט זיי.
ינגרידיאַנץ:
- קאַלב קידניז - 2-3 פּקס. (וועגן 700 ג);
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 15% - 100 מל;
- זאַלץ - 2 קניפּ;
- באַלבז ווייַס סאַלאַט - 4-5 פּקס .;
- קאַלט געפּרעגלט ייל פון זונרויז - 50 מל;
- שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד - צו טעם.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען שנייַדן מיט פעדערז, ייל איז העאַטעד, שטעלן די באַדז אין אַ סקאָווראָדע, געשווינד פּרעגלען ביז די פֿאַרב ענדערונגען און לייגן די ציבעלע. ינטענסיוולי גערודער ביז די ציבעלע איז גילדיד. זאַלץ, פעפער און זויער קרעם זענען מוסיף אין דער זעלביקער צייַט, סטערינג, וואָרמינג אַרויף צו אַ קאָכן. קער עס אַוועק און דינען מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס, פּאַטייטאָוז אָדער רייַז.