אפֿשר, כּמעט יעדער ייַנוווינער פון די פּאָסטן-סאָוויעט אָרט ווייסט וועגן די בענעפיץ פון באַקוויט קאַשע . סאַפּרייזינגלי, מיר זענען איינער פון די ווייניק וואָס נוצן באַקוויט גראָאַץ פשוט ווי טייל פון אַ וואכנשריפט דיעטע. אין פילע לענדער דאָס איז אַ ויסשליסיק דייאַטערי פּראָדוקט, פארקויפט כּמעט דורך רעצעפּט. און וואָס טאָן מיר וויסן וועגן דעם פּראָצעס פון ירעקשאַן, פון וואָס געוויקסן באַקומען באַקוויט און ווי טאָן עס באַקומען אויף אונדזער טישן? זאל ס פֿאַרשטיין!
ווו קען באַקוויט וואַקסן?
מיר וועלן זיין באַקאַנט מיט דעם קולטור. עס האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס, און אַפֿילו עטלעכע סאַפּרייזיז. פֿאַר בייַשפּיל, דעם אַפּרייט פאַבריק כייז די ערד מיט אַ רוט וואָרצל, וואָס איז בלויז אַ צענט פון די גאַנץ וואָג פון די פאַבריק! ווייַטער, מיר וועלן ונטערזוכן אין אַלגעמיין וועג די גרונט אינפֿאָרמאַציע און אין דער זעלביקער צייַט מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן די קשיא פון וואָס פאַבריק מיר באַקומען באַקוויט:
- ערטער ווו באַקוויט וואַקסן זענען רובֿ אָפט ליגן לעבן פאָראַס און פאָראַס. דער פאַקט איז אַז די פאַבריק טוט נישט דערלאָזן ווינטן און פּלוצעמדיק טעמפּעראַטור ענדערונגען, דעריבער זיי פאַבריק עס בלויז נאָך די ינסטאַלירונג פון סטאַביל און וואַרעם וועטער. און אין ערטער נאָענט צו די וואַלד בעלץ, דער באָדן איז גוט פֿאַר לופט און ליכט גענוג. און פון שטאַרק ווינטן, אַזאַ עקן זענען בישליימעס פּראָטעקטעד. אַז ס וואָס די ערטער וואָס באַקוויט אין רוסלאַנד זענען ליגן אין די דרום טייל פון דער מדינה. עס זענען אַפֿילו צוויי קראַפּס פּער צייַט. עס זענען פילע ערטער ווו באַקוויט וואַקסן אין רוסלאַנד, און אין טראַנסבאַיקאַליאַ, און אויך אין די פאַר מזרח. עס איז גאַנץ פרוכטבאַר באָדן און נאָך גאַנץ הויך הומידיטי.
- זינט באַקוויט האָניק, אין די ערטער ווו עס וואקסט, עס איז נייטיק צו פאַרלייגן כייווז אַלע אַרום די פּערימעטער. נאָך אַלע, אַלעמען ווייסט וועגן די נוץ פון באַקוויט האָניק. און זינט עס זענען מקומות ווו די גערעטעניש קענען זיין כאַרוואַסטיד צוויי מאָל אין דער צייַט, עס איז שטענדיק גענוג האָניק. אבער די בענעפיץ זענען קלאָר ווי דער טאָג ניט בלויז פֿאַר בעעקעעפּערס. דער פאַקט איז אַז די נאָענט אָרט פון די בי קאָלאָניעס מאכט עס מעגלעך צו פאַרגרעסערן די טראָגן צוויי מאָל, מאל אַפֿילו 60%.
- עס איז וויכטיק צו קענען צו פאַרריכטן די פאַבריק. דער פאַקט איז אַז די קולטור איז אונטערשיידן דורך אַ גרעסער וועדזשאַטייטיוו מאַסע. דעריבער, ווען גראָוינג עס איז וויכטיק נישט צו לאָזן אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין די גרין מאַסע. אן אנדער שטריך פון דער קולטור איז זייַן פיייקייַט צו וואַקסן די גאנצע צייַט פון סאָוינג צו כאַרוואַסטינג. עס איז די פרייַנדלעך און הויך געוויקסן אויף דעם פעלד וואָס זענען געהאלטן אַ צייכן פון דער בקיעס פון אַגראַנאַמיס. ספּעציעל דעם קולטור ריספּאַנדז צו פערטאַלייזינג מיט מינעראַל און פּאַטאַסיאַם פערטאַלייזערז. אָבער מיט ניטראָגען עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס אַזוי אַז די פאַבריק טוט נישט וואַקסן אויך פיל.
- עס איז איינער מער פּיקיוליעראַטי אין ווי די באַקוויט וואַקסן, אָדער גאַנץ, אין די פלאַוערינג פון די פאַבריק. יעדער בלום אין די באַרשט בלאַסאַמז ניט מער ווי אַ טאָג, די גאנצע באַרשט פאַרשווונדן אין וועגן אַ פּאָר פון חדשים. גריינז ריפּינג פון די דנאָ אַרויף, אַזוי דער נידעריקער גריינז זענען שטענדיק מער פול.
באַקוויט - פאַבריק מיט קערל
ווען די ינפלאָרעססענסעס וועלקן, און עס ס צייַט צו קלייַבן זיי, די וועג צו
פּראַסעסינג פון גריינז, און זיי נאָך גרינז האָבן אַ גרין טינט, עס מאכט עס מעגלעך צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן און צושטעלן לאַנג-טערמין סטאָרידזש. אין זייַן רוי פאָרעם, עס איז געשיקט פֿאַר סטימינג בייַ הויך טעמפּעראַטורעס, דעמאָלט ונ דורך דאַר. דעם נעמט עטלעכע פון די נוציק סאַבסטאַנסיז פון די קאַשע, אָבער עס אויך גיט די מערסט רעקאַגנאַבאַל אַראָמאַ און אַלאַוז איר צו האַלטן אַלע די גריינז בעשאָלעם.
אויב איר פּרובירן די גראָאַץ איידער פּראַסעסינג, עס וועט זיין אַנדערש פון די נאַטירלעך געשמאַק. דורך די וועג, דעם גראָאַץ טאָן ניט באַקומען אַ ביטער, פּריקרע אַפטערטייסט אַפֿילו נאָך זייער לאַנג סטאָרידזש. און אויב פּלוצלינג אין דער קיך אָדער אין די שפּייַזקאַמער די הומידיטי ריסעס, איר זאָל ניט זיין דערשראָקן פון פורעם, באַקוויט וועט נישט פאַרערגערן אפילו אין אַזאַ טנאָים.