הייס ערשטער קאָרסאַז מוזן דאַווקע זיין אין אונדזער דיעטע. נאָך אַלע, זיי פֿאַרבעסערן די אַרבעט פון די גאנצע דיגעסטיווע סיסטעם. ווען מיד פון קלאַסיש סופּס, יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס מיט אַן ומגעוויינטלעך שיסל, און מיר וועלן העלפן איר אין דעם. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן דער צוגרייטונג פון קעז זופּ מיט הינדל.
קעז קרעם זופּ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 350 ג;
- פּאַטייטאָוז - 450 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- ווייך פּראַסעסט קעז - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער, גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן גיסן 4.5 ליטער פון וואַסער, זאַלץ, ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן דעם הינדל פאַליי און קאָכן ביז געטאן. דעמאָלט מיר קיל און שנייַדן אין קובעס. מיר שנייַדן די פּאַטייטאָוז מיט קליין ברעקלעך, קאָכן פֿאַר 7 מינוט, דעמאָלט לייגן צעבראכן אַניאַנז, קעראַץ, הינדל און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. לייג די צעלאָזן קעז און גערודער ביז עס איז גאָר צעלאָזן. צו געשמאַק, לייגן שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ און זאַלץ. ניצן אַ בלענדער צו מאַכן זופּ פּיוריי. איידער געדינט, לייגן די שרעדיד גרינז צו די פּלאַטעס.
קעז זופּ מיט סמאָוקט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יויך - 2 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- סמאָוקט הינדל - 300 ג;
- פּראַסעסט קעז - 250 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- ליקס (טרוקן) - 1 פּיסי .;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע, זאַלץ, בשמים - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר שיילן די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך, טונקען עס אין יויך און קאָכן ביז גרייט. אין אַ באַזונדער שיסל אין אַ קליין סומע פון יויך, צעלאָזן די קרעם קעז און גיסן די ריזאַלטינג געמיש, סטערינג, אין אַ פאַן. די פלייש פון די סמאָוקט הינדל איז שנייַדן אין קיובז, ווי געזונט ווי מאַשרומז. פּרעגלען זיי אין גרינס ייל ביז האַלב. לייג צו די יויך הינדל, געפּרעגלט מאַשרומז, קראַשט הערבס און בשמים געשמאַק. אין סדר, איידער געדינט, איר קענען שטעלן טאָסט אין יעדער טעלער.
קעז זופּ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 600 ג;
- פּראַסעסט קעז מיט שוועמל טעם - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- ליקס - 1 שטיק;
- סעלדעריי (סטיל) - 1 שטיק;
- גרינז, זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
הינדל פלייש איז אָנגעפילט מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר 40 מינוט. נעמען די פלייש, קיל עס און שנייַדן עס אין סלייסאַז. פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין יויך. לייג זאַלץ און בשמים. קאַרראָץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק, צעהאַקן די ציבעלע, צעטל די סטאָקס פון סעלדעריי און ליקס און אַלע דעם איז לאָוערד אין אַ טאָפּ מיט יויך און פּאַטייטאָוז. מיר קאָכן ביז גרייט. קעז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין קובעס און לייג צו יויך, קאָכן, סטערינג, ביז עס דיזאַלווז. ווייַטער, מיר דאַרפֿן צו ווענדן די זופּ אין פּיוריי. די יזיאַסט וועג צו טאָן דאָס איז מיט אַ בלענדער. דעמאָלט מיר גיסן די קעז קרעם זופּ מיט הינדל אויף פּלאַטעס, פּריטרושיווייַעם שרעדיד הערבס און געדינט צו די טיש.
פראנצויזיש קעז זופּ מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 0,5 קג;
- פּראַסעסט קעז - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- ביי בלעטער - 2-3 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט - געשמאַק.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן גיסן 3 ליטער פון וואַסער, שטעלן דעם הינדל פאַליי און לייגן עס אויף די פייַער. נאָך בוילינג, לייגן זאַלץ (וועגן 1 לעפעלע), ביי בלעטער, שמעקנדיק פּיז און שוואַרץ פעפער. קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט, נאָך וואָס די פלייש איז גענומען אויס. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין קובעס, צעהאַקן די אַניאַנז, קעראַץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק, הינדל פאַליי אויך שנייַדן אין קובעס. קרעם קעז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. מיר נידעריקער פּאַטייטאָוז אין יויך, קאָכן פֿאַר 7-10 מינוט.
אויף פּוטער אַ ביסל פראָן אַניאַנז און קעראַץ. לייג די פאַרטיק בראָטן אין די זופּ און קאָכן פֿאַר נאָך 7 מינוט. נאָך וואָס לייגן די געהאַקט הינדל פלייש, קאָכן פֿאַר 3 מינוט, לייגן אויס די צעלאָזן קעז, מישן געזונט און קער אַוועק די פייַער. אין יעדער טעלער איידער געדינט, לייגן גרינז און קראָוטאָנס.