גרעסטער פּאָפּולאַריטעט צווישן פאַרמערס לעצטנס קונה קאַרש טאַמאַטאָוז, די קאַלטיוויישאַן פון וואָס איז געווארן ומעט, טראָץ זייער טהערמאָפיליק נאַטור. דעם געטראפן לאַרגעלי דאַנק צו דער רעסטאָראַן געשעפט. די פּאָמידאָר-בייביז דינען ווי אַ ווונדערלעך געשמאַק באַפּוצונג פון דעם שיסל, ווי געזונט ווי אַ פרייַ ינגרידיאַנט אין סאַלאַדס. זיי זענען גוט אין קאַנינג . באַטראַכטן ווי איר קענען וואַקסן קאַרש טאַמאַטאָוז.
קאַרש טאַמאַטאָוז - קאַלטיוויישאַן
פּלאַנטינג און קאַרינג פֿאַר קאַרש טאַמאַטאָוז כּמעט נישט אַנדערש פון די זאָרג פֿאַר פּראָסט ווערייאַטיז פון טאַמייטאָוז. האָדעווען זיי אין סידלינג. סטאַרטינג פון מאַרץ ביז דעם סוף פון אפריל, מיר פאַבריק פּאָמידאָר זאמען אין צוגעגרייט באָדן. נאָך וועגן 5 טעג, דער ערשטער שוץ וועט דערשייַנען.
אין די בינע 3-4 פון די בלעטער, טאַמאַטאָוז זענען דייווד אין יחיד קאַנטיינערז מיט אַ באַנד פון 300-400 מל. בעת די גאנצע צייַט פון וווּקס פון סידלינגז עס איז זייער וויכטיק צו רעכט וואַסער די געוויקסן. זיי טאָן ניט דערלאָזן די דריינג אויס פון די ערטי קאָמאַס. דעריבער, מאָניטאָר די באָדן נעץ אין די סידלינגז, בשעת ניט אַלאַוינג די סטאַגניישאַן פון וואַסער אין זיי.
קאַלטיוויישאַן פון קאַרש טאַמאַטאָוז קענען זיין געפירט אויס ביידע אין די עפענען ערד און אין די אָראַנזשעריי. אויב איר האָט עס העאַטעד, איר קענען הנאה די טעם פון פּאָמידאָר-קידס אַלע יאָר. אָבער אָפט זיי זענען געפלאנצט גלייַך אין דער וווינונג, ניצן בלום פּאַץ, אָדער אין די וואַרעם צייַט אויף אַ עפענען באַלקאָן.
קאַרינג פֿאַר קאַרש טאַמאַטאָוז
פּלאַנט קאַרש טאַמאַטאָוז אויף אַ שטענדיק וווינאָרט פון די סוף פון אפריל, אויב איר פאַבריק זיי אין אַ אָראַנזשעריי, און ניט שפּעטער ווי די רגע יאָרצענדלינג פון יוני, אויב זיי וואַקסן אין די עפענען ערד. צו לאַנד אין די עפענען ערד עס איז וויכטיק צו וואַרטן ביז די סוף פון אַלע פראָסץ. דאס איז יוזשאַוואַלי די רגע העלפט פון מייַ. וועגן אַ וואָך איידער די פּאָמידאָר איז געפלאנצט, מיר אָנהייבן צו געדענקען זיי. צו טאָן דאָס, מיר נאָר נעמען די באָקסעס מיט סידלינגז יעדער טאָג אויף די באַלקאָן, בייַ נאַכט, גענומען זיי צוריק צו דער וווינונג.
רעגאַרדלעסס פון די פאַרשיידנקייַט פון טאַמאַטאָוז און די גרייס פון דעם קוסט, עס איז וויכטיק צו טייַנען די ווייַטקייט צווישן זיי ווען פּלאַנטינג. עס זאָל זיין בייַ מינדסטער 70 סענטימעטער פֿאַר נידעריק-גראָוינג ווערייאַטיז און וועגן 1 ב פֿאַר הויך אָנעס. דעם איז נייטיק צו ענשור אַז די אַקסעס פון לופט און זונשייַן איז יונאַפאָרמלי פֿאַר די גאנצע קוסט.
בעת דעם וווּקס פון טאַמאַטאָוז, די באָדן זאָל זיין לוסאַנד קעסיידער און וואָטערד. אויב נעץ איז נישט גענוג, די פירות וועט פּלאַצן, וואָס איז לעגאַמרע אַננעסאַדזשאַבאַל פֿאַר אונדז.
ניט ריכטיק פון די הויך בושעס פון דיין אויסדערוויילטע פאַרשיידנקייַט אָדער זייער מיניאַטורע, איר דאַרפֿן צו בונד זיי. דעם איז געטאן אַזוי אַז די פירות געזאמלט אין די באַרשט, ווי זיי דערוואַקסן, טאָן ניט טילט די גאנצע פאַבריק און טאָן נישט פאַרבינדן די ערד. צי ניט בינדן צו די שטיצן בלויז אַמפּלע ווערייאַטיז, וואָס זענען דערוואַקסן מערסטנס אין כאַנגגינג קערב.
איצט לאָזן ס זען אויב איר דאַרפֿן צו באַשיצן קאַרש טאַמאַטאָוז.
קאַרש פּאָמידאָר בושעס קענען זיין ווי קליין ווי זיי זענען - אַרויף צו 30 סענטימעטער אין הייך, און גיגאַנט אָנעס - ריטשינג 2 מעטער. ינסעטמינאַטע ווערייאַטיז (הויך) און האַלב-דיטערמאַנאַנט (מיטל) צו פאַרגרעסערן גיביקייַט און שניט אַ רייַך גערעטעניש מוזן ווערן פּראַטראַנייזד. די פּאַמאַניישאַן פון קאַרש טאַמאַטאָוז איז געטאן אין אַזאַ אַ וועג אַז די קוסט איז געשאפן אין איין אָדער צוויי טרונקס.
ווערייאַטיז פון קאַרש טאַמייטאָוז
די בעיבי טאַמאַטאָוז זענען באַרימט ניט בלויז פֿאַר די פאַרשיידנקייַט פון ווערייאַטיז וואָס זענען אַנדערש אין הייך. ברעעדערז געבראכט אויס מינים אַז אַנדערש פון יעדער אנדערער אין פאָרעם (זיי קענען זיין קייַלעכיק, אָוואַל, באַרנע-שייפּט) און קאַלערינג פירות (פון געל, רויט, כּמעט שוואַרץ). די ברירה פון אַ פאַרשיידנקייַט דעפּענדס ניט נאָר אויף דער געוואלט פאָרעם און קאָליר פון די פרוכט, אָבער אויך אויף דעם אָרט פון קאַלטיוויישאַן.
פֿאַר קאַלטיוויישאַן אויף דער באַלקאָן פּאַסיק פֿאַר נידעריק גראַדעס, נישט ריקוויירינג פּאַסינקאָוואַנייאַ. הייַנט,
פֿאַר עפענען באָדן, ווערייאַטיז פון קאַרש טאַמאַטאָוז זאָל זיין אויסגעקליבן פון די פאלגענדע: ווייסע קורראַנט, בונס, האָניק קאַפּ און טשערי. די פּאָפּולאַריטעט פון קאַרש טאַמאַטאָוז איז אַזוי גרויס אַז אַלע ווערייאַטיז קענען ניט גערעכנט. די הויפּט זאַך ווען טשוזינג אַ פאַרשיידנקייַט געדענקען אַז דזשייאַנץ וועט נישט פילן גוט אין פּאַץ פֿאַר ינלענדיש געוויקסן. נידעריק-וווּקס ווערייאַטיז זענען לעגאַמרע אַנפּריטענשאַס אין זייער טעריטאָריאַל פּרעפֿערענצן. גראָוינג קאַרש טאַמאַטאָוז, איר וועט ניט נאָר הנאה זייער בענעפיץ און געשמאַק, אָבער אויך די עסטעטיש שיינקייט פון דעם פאַבריק.