א סאַפּרייזינגלי שמעקנדיק שטיקל מיט פיש איז אַ באַגריסונג גאַסט אויף קיין טיש. אפילו די פאַנס פון פיש פּראָדוקטן זענען נישט פייווערד דיספּאָוזד צו אַזאַ באַקינג, ווייַל מיט אַ מצליח קאָמבינאַציע פון די פילונג פון די פילונג און די צונעמען געווירציק אַקאַמפּנימאַנט, די רעזולטאַט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז און פּליזיז מיט ויסגעצייכנט טעם.
דזשעלליד פּיראָג מיט פיש
אויב איר דאַרפֿן צו טאָן עפּעס געשמאַק פֿאַר מיטאָג און שפּאָרן צייַט, דעם ווערייישאַן פון באַקינג שטענדיק קומט צו ראַטעווען. עס איז מעגלעך אין אַ מינוט צו באַצירן אַ דזשעליד פּיראָג מיט פיש אין מייַאָנעז אָדער קעפיר, און בשעת עס וועט זיין בייקט אין די ויוון, טאָן אנדערע אַנפינישט געשעפט. ווי אַ פילונג, איר קענען נעמען ביי רוי פיש פיליץ און קאַנד פיש.
שטיקל מיט פיש אויף יאָגורט
ידעאַללי כאַרמאָוניאַס און אין סטרוקטור, און אין טאַם, און טעם וועט זיין אַ דזשעליד פּיראָג מיט פיש און פּאַטייטאָוז. נעמען פֿאַר אַזאַ באַקינג קאַנד ראָזעווע לאַקס אָדער סאַורי, און שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין מאַגז און פּרעגלען ביז גרייט צוזאַמען מיט אַניאַנז אין אַ פּאַן. אויב איר ווילט, די קאַרטאָפל קענען ניט זיין געניצט אין אַלע אָדער ריפּלייסט מיט אן אנדער פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר מיטל פעט צופרידן - 500 מל;
- מעל סיפטיד - 300 ג;
- אויסגעקליבן עגגס - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 10 ג;
- גרינס ייל - 35 מל;
- רידיד עסיק סאָדע - 10 ג;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- ציבעלע באַלבז - 100 ג;
- קאַנד פיש - 300 ג;
- זאַלץ, פריש הערבס, פעפער.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, מישן קעפיר מיט עסיק וואָס איז יקסטינגגווישט, סאָדע, געשלאגן מיט סאָלטיד יי, צוקער און גרינס בוימל.
- שפּריצן די סיפטיד מעל און דערגרייכן יונאַפאָרמאַטי פון די געמיש, געוועב ווי מיטל געדיכטקייַט פון זויער קרעם.
- אין אַן ייליק פאָרעם, גיסן העלפט פון אַ חלק פון די צוגעגרייט מאַסע, און פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אויף שפּיץ.
- דערנאָך פאַרשפּרייטן די קוימט קאַנד עסנוואַרג, פעפער, גרינז און גיסן די רעשט פון די טייג.
- נאָך פערציק מינוט פון באַקינג די פּראָדוקט בייַ 185 דיגריז עס וועט ברוין און זיין גרייט.
קוכן מיט פיש פון הייוון טייג - רעצעפּט
פֿאַר די וואס הנאה די קאָפּדרייעניש מיט הייוון טייג, עס וועט זיין נוצלעך צו לערנען ווי צו קאָכן אַ פּיראָג מיט פיש אין די ויוון אויף אַזאַ אַ יקער. כאָטש די צייַט פֿאַר אַזאַ פּלאַן פון די פּראָדוקטן גייט מער, זיי זענען פשוט ינקרעדאַבלי ערי, לאַש, ווייך און ווייך. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די פאָרמירונג פון מעלאָכע באַזע און צו אָבסערווירן אַלע רעקאַמאַנדיד פּראַפּאָרשאַנז.
שטיקל מיט פיש און רייַז
אין דערצו צו די באַקינג פּראָבע, די פילונג איז אויך וויכטיק. איר קענען מאַכן אַ פּיראָג מיט קאַנד פיש. אבער זינט די מעל באַזע אין דעם פאַל וועט זיין צוגעגרייט ונ דורך יאָגעניש, די פילונג זאָל פּרעפעראַבלי זיין צוגעגרייט פון אַ פריש פּראָדוקט. ראָוסטיד פיש פאַליי אין דעם פאַל איז ידעאַללי קאַמפּלאַמענטיד מיט רייַז, גרין און ציבעלע, און אויך צייַט מיט אַן ימפּרעסיוו חלק פון פּוטער פֿאַר דזשויסינעסס.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 1000 מל;
- סיפטיד מעל - 1000 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 2 פּקס .;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג;
- סמעטענע פון מיטל פעט צופרידן - 100 ג;
- פריש הייוון - 35 ג;
- פיש פילעט - 650 ג;
- ציבעלע באַלבז - 300 ג;
- גרין ציבעלע - 2 סטעמס;
- רייַז קאַשע - 200 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 ג;
- געווירץ, זאַלץ, גרינז, סעסאַמי.
צוגרייטונג
- צו צעלאָזן הייוון אין וואַרעם מילך, לייגן אַ סאָלטאַד וויפּט יי געמיש מיט צוקער און זויער קרעם, גיסן אין די מעל און מישן.
- לאָזן וואָג פֿאַר די טאָפּל צוגאַנג.
- פיש פילעט פּאָדסאַליווייַוט, פעפער, פּרעגלען פֿאַר פעט און ניד ביז קליין סלייסיז זענען באקומען.
- קאָכן רייַז אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב, געוואשן און ערלויבט צו פליסן.
- די באַלבז זענען שנייַדן און געמישט מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און גרינז.
- אַפּפּראָאַטשעד טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן, איינער פון זיי איז פונאנדערגעטיילט אין ייליק פאָרעם אָדער אויף אַ באַקינג בויגן.
- ווייַטער, די לייַערס זענען געלייגט בוילד רייַז, פיש פיליץ, ברעקלעך פון פּוטער, געהאַקט ציבעלע מיט הערבס, פלייווערינג אַלע סיזאַנינגז.
- קאָווער די פּראָדוקט מיט אַ צווייט פּלאַסט פון טייג, לאַטע די עדזשאַז, מאַכן עטלעכע פּאַנגקטשערז אָדער קאַץ אויף שפּיץ, דעקן מיט יאָוק און שפּריצן מיט סעסאַמי.
פּיע מיט פיש פון בלאָז געבעקס
א באוויליקט רויאַל קאָמבינאַציע פון די מילד בלאָז געבעקס און פיש פּאַפּ וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. דערצו, אויב איר נוצן אַ פאַרטיק לייערד באַזע, די גאנצע פּראָצעס איז רידוסט צו פילונג עס מיט סטאַפינג און באַקינג די פּראָדוקט אין די ויוון. איר קענען באַקן אַ שטיקל מיט רויט פיש , ווייַס, קיין ריווער אָדער אַפֿילו קאַנד. די הויפּט זאַך איז צו נוצן אַ גרייט-געמאכט פילעט, אָדער צו קלייַבן אַ פּראָדוקט מיט אַ נידעריק ביין צופרידן.
עפענען פּיראָג מיט פיש
דער רעצעפּט פֿאַר פּיראָג מיט פיש איז פּשוט און געשמאַק. מיט זייַן ימפּלאַמענטיישאַן, אַפֿילו דער אָנהייב באַלעבאָסטע וועט קאָפּע, אָבער אויב זי רעספּעקט די פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ און פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די פּלאַן פון די פּראָדוקט. די לייערד באַזע אין דעם פאַל זאָל זיין צעטיילט אין צוויי וניקוואַל טיילן צו ראָולד זיך אַ ביסל און שנייַדן אין קלענערער לאַנג סטריפּס.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז הייוון טייג - 400 ג;
- בוילד פיש פּאַפּ - 300 ג;
- ציבעלע באַלבז - 150 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- בשמים, זאַלץ, פריש הערבס.
צוגרייטונג
- באַלבז שנייַדן אין האַלב רינגס און פאָרן אויף קרעם אָדער גרינס פעט צו רודנאַס.
- מישן די פּרעגלען מיט פיש פּאַפּ, לייגן זאַלץ, פעפער, טאַם מיט הערבס און בשמים און מישן.
- פאַרשפּרייטן אַ גרעסער שיכטע פון טייג אין אַן ייליק פאָרעם.
- פאַרשפּרייטן די פילונג און דעקן זיי מיט די טייג פון די טייג און לייגן זיי אין די פאָרעם פון אַ לאַטאַס.
- שמירן די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקט מיט אַ יאָוק און באַקן בייַ 180 דיגריז ביז רויט.
שטיקל מיט פיש אין די מולטיוואַרק
נאָך וויסן ווי צו באַקן פּיעס מיט פיש אין די ויוון, עס בלייבט צו לערנען ווי צו באַצירן זיי אין אַ מולטיוואַרק. מיט דער הילף פון די יענער, איר קענען מאַכן אַ שנעל פּיראָג מיט פיש אויף יאָגורט, אָדער נוצן ווי אַ באַזע פּראָדוקטן בלאָז געבעקס, הייוון און אַפֿילו דאַר. ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן אַ פיש פּיראָג, די רעצעפּט וואָס טוט ניט אַנטהאַלטן כייַע פאַץ און ינגרידיאַנץ, און איז פּאַסיק פֿאַר מעניוז אויף אַ פּאָסטן אויף אָטערייזד טעג.
לענטען פּיראָג מיט פיש
טריינג פֿאַר די ערשטער מאָל אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק פּיראָג מיט קרויט און פיש, וואָס קענען זיין בייקט אין אַ מולטיוואַרק, קיין איינער וועט טרעפן וועגן זייַן מאָגער סטרוקטור, אַזוי עס מאַנידזשיז צו זיין רייַך, שמעקנדיק, ווייך און ווייך. עס וואָלט ויסקומען אַז די ינגקאָנגרואַס ינגרידיאַנץ וואָס מאַכן אַרויף די פילונג אין דעם שיסל בישליימעס דערגאַנג יעדער אנדערע און שאַפֿן אַ אַמייזינג גאַסטראָנאָמיק קאָמבינאַציע.
ינגרידיאַנץ:
- מעל סיפטיד - 400 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 150 מל
- גרינס ייל אין טייג - 50 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
- הייוון פּרעסט - 15-20 ג;
- ווייַס קרויט - 600 ג;
- קעראַץ, באַלבז - 100 ג;
- קאַנד עסנוואַרג אָדער בוילד פיש - 300 ג;
- גרין אַניאַנז, גרינז;
- פעפער, געווירץ, זאַלץ;
- גרינס ייל פֿאַר ראָוסטינג קרויט - 50 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 50 ג;
- שטאַרק טיי - 10 מל.
צוגרייטונג
- פּרעהעאַטעד צו 39 דיגריז, וואַסער איז געמישט מיט פּרעדיד הייוון, זאַלץ, צוקער און גרינס בוימל.
- שפּריצן די סיפטיד מעל, מאַכן אַ ניד און געבן די מאַסע צוויי מאָל צו העכערונג.
- אין אַ פריינג פּאַן אָדער אין אַ מולטיקאַסטרי אויף די "קווענטשינג" רעזשים, קרויט איז ערלויבט אין גרינס ייל מיט אַניאַנז, קעראַץ און טאַמאַטאָוז, זאַלץ און פעפער מאַסע.
- האַלב פון די טייג איז פונאנדערגעטיילט אין אַ אָילעד מולטיקאַסט-גרוב, שפּיץ מיט קרויט, גרין אַניאַנז, גרינז און פיש און דעקן מיט די רגע העלפט פון די טייג.
- אָנלייגן דעם פּראָדוקט מיט שטאַרק טיי און קאָכן אויף די פּראָגראַם "באַקינג" פֿאַר איין שעה.