קולינאַריש טראדיציעס פון סאַן מאַרינאָ זענען ענלעך אין פילע וועגן צו איטאַליעניש, און דאָס איז נישט חידוש, ווייַל, אין פאַקט, די מדינה איז ליגן אויף די טעריטאָריע פון איטאליע. אָבער, דאָ עס זענען יינציק און ינקרעדאַבלי געשמאַק קיילים אין זייער וועג, וואָס קענען בלויז זיין געפרואווט אין די טעריטאָריאַל טעריטאָריע. אונדזער רעצענזיע וועט דינען איר ווי אַ ויסגעצייכנט פירער אויב איר ווילט צו אָפּשאַצן די קוויזין פון סאַן מאַרינאָ.
דיזערץ
ערשטער, רעדן וועגן דיזערץ פֿאַר דעם געגנט. זיי זענען די כאַלמאַרק פון די קיך פון סאַן מאַרינאָ . יעדער ליבהאָבער פון זיס וועט זיכער זיין דילייטיד מיט די פאלגענדע קיילים:
- פאַרבייַסן "קאַטשיאַטעללאָ", קאַנסיסטינג פון קרעם מיט קעראַמאַל, מיט די דערצו פון צוקער, עגגס און מילך.
- "קוכן טיטאַנאָ" - שאָקאָלאַד ביסקאַט מיט אַ קרעם פון וויפּט קרעם מיט די דערצו פון ניסלעך.
- "Zuppa di Ciliegi" - קאַרש, האַלב לויט צו אַ ספּעציעל רעצעפּט, געצוקערט אין רויט ווייַן. וסואַללי עס איז געדינט אויף קריספּי טאָסט.
- "שטיקל טריעטי מאַנטי" איז אַ שטיקל געמאכט פון וואַפערז, מיט ינטערלערז פון שאָקאָלאַד-נוס מוס.
- "טשיאַמבעללאַ" - פּיראָג פון הייוון טייג מיט די דערצו פון לימענע.
- "בוסטרעדאָ" - זיס ברויט מיט פאַרשידן פילינגז - פון פּאַרעמאַנאַ צו פייגן.
| | |
ערשטער קאָרסאַז
די ערשטע קיילים פון סאַן מאַרינאָ זענען ווערט פון ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט, ווייַל פילע רעסטראַנץ נאָך נוצן אַלט רעסאַפּיז וואָס קענען ניט געפֿינען אין קיין מאָדערן קוקבוק. די רעסאַפּיז האָבן שוין טעסטעד פֿאַר סענטשעריז, און דער טעם פון טייסץ געמאכט פון קיילים איז אַ קעסיידערדיק פאַרגעניגן.
- "Brodetto di pesce" - פיש זופּ מיט סעאַפאָאָד, קנאָבל, פּאָמידאָר סאָוס און ווייַס ווייַן;
- "טאָרטעלליני" - מאַקאַראָנען (געדינט אין יויך) מיט כאַזער פילונג, איטאַליעניש ווורשט, קעז, עגגס און סמאָוקט שינקע;
- "Pastellini ini brodo" - ספּאַגעטי (טייג פֿאַר וואָס איז צוגעגרייט לויט אַ ספּעציעל רעצעפּט) אין פלייש, פיש אָדער גרינס בוט;
- "מינעסטרעאַ דעל פּאָווערי" - זופּ פון בינז, מאַקאַראָנען און לאַרד מיט כאַזער הויט.
| | |
צווייטע קאָרסאַז
די ראַפינירט און פאַרשידן קוויזין פון סאַן מאַרינאָ קענען באַרימערייַ פון אַמייזינגלי געשמאַק צווייט קאָרסאַז וואָס וועט ימפּאָנירן יעדער גאָורמעט. אזוי, דאָ זענען עטלעכע פון זיי:
- "באָלליטאָ" - עטלעכע טייפּס פון בוילד פלייש, וואָס איז געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און עראַמאַטיק סאָוסינגז;
- "Strozzapreti" - אַ היגע פאַרשיידנקייַט פון מאַקאַראָנען מיט די דערצו פון פלייש, קעז און סאָוס, קאָכן לויט צו אַ סוד רעצעפּט;
- "לאַזאַגנאַ ווערדי", אָדער גרין לאַזאַניאַ - אַנדערש פון די טראדיציאנעלן איינער דורך אַדינג שפּינאַט צו די טייג;
- "Canillo in porketta al sangiovese" - קיניגל פלייש סטאַפט מיט כאַזער בריסקעט, פעננעל, ראָוזמערי און בייקאָן, וואָס איז סטיד אין רויט ווייַן.
| | |
אין סאַן מאַרינאָ, דאַזאַנז פון רעסטראַנץ , ווו איר קענען טעם פייַן היגע קוויזין. דאָ זענען עטלעכע פון זיי: Ristorante Agli Antichi Orti, Club 33, Da Rosanna, Miramonti. אבער אַפֿילו אויב איר טאָן ניט פירן צו באַזוכן די אויבן אינסטיטוציעס, טאָן ניט באַקומען יבערקערן. סאַן מאַרינאָ - דאָס איז ווו דער ערשטער פֿאַרבייַסן איר עסן איז פול און געשמאַק.