מיסטאָמע אַלעמען געהערט וועגן מאַן - רוי שינקע ווורשט , אָבער ווייניק מענטשן געפרוווט ווורשט קאַזי. נאָך אַלע, איר קענען נישט קויפן עס אין אַ סופּערמאַרק, אַפֿילו אין זייַן כאָומלאַנד, עס פארקויפט נאָר אין די מארקפלעצער. און אָפט, עס איז געטאן רעכט פֿאַר דיין אויגן.
די פּיקיוליעראַטי פון דעם נאַש איז אַז עס איז צוגעגרייט פון אַ גאַנץ שטיק פון פערד פלייש. דאס שטיק פון פלייש איז שנייַדן לענגטווייז צוזאמען די ברעג, און עס זאָל זיין גאַנץ פאַטי, אַזוי די פערד זענען ספּעשאַלי פאַטאַנד.
דאס איז נישט אַן אינדוסטריעלע מין פון ווורשט, אָבער אַ כאָוממייד און גאַנץ פעסטיוו ווי וואָכעדיק. דעריבער, דאָס איז אַ 100% נאַטירלעך פּראָדוקט מיט אַ מינימום פון זייער פּשוט ינגרידיאַנץ. בייסיקלי, עס איז ברוד און געדינט טשילד, אָבער עס איז געניצט פֿאַר קוקינג צווייטע קיילים, אַזאַ ווי פּילאַף, בעסכאַרמאַק, נאַרין.
קאַזי איז געהאלטן אַ נאציאנאלע שיסל פון פילע טערקיש פעלקער און אַלעמען האט זייער אייגן סיקריץ און מעטהאָדס פון צוגרייטונג, עס איז האַלב און דאַר, סמאָוקט! און אויב איר זענט אַ סופּפּאָרטער פון נאַטירלעך און געשמאַק פלייש צוגרייטונג, איר זאָל פּרובירן צו קאָכן קאַנזאַ פון פערד פלייש אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר פערד ווורשט קאַזי
עס איז זייער וויכטיק צו גרייטן די געדערעם. צו טאָן דאָס, מיר ווענדן זיי אויף די אומרעכט זייַט, קערפאַלי מיט מיין קאַלט וואַסער, דעמאָלט שפּריצן שעפעדיק מיט זאַלץ און רייַבן עס, אַזוי מיר ריין זיי פון ומנייטיק שלייַם. איר קענען לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו שטיין, דעמאָלט שווענקען עטלעכע מאל מיט קאַלט וואַסער, און דעמאָלט הייס.
ינגרידיאַנץ:
- קאָניקאַל פעט - אַ פּאַס פון 1.5 קג;
- קנאָבל - 50 ג;
- אַרויף צו 20 ג;
- גאַללעט רינדערנס - 50 סענטימעטער.
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
פון קורס, ידעאַללי, אַלע פלייש וואָלט זיין איין שטיק מיט וועינס פון פעט. אויב איר האָט באַזונדער פלייש, סעפּראַטלי פעט, האַלטן אין מיינונג אַז זייער פאַרהעלטעניש זאָל זיין 2: 1, ריספּעקטיוולי.
מיר נעמען גאַנץ אַ פּלאַץ פון זאַלץ און פעפער, קוועטשן אַלע די קנאָבל, גיסן אויס די זערקאַן און דרייען אַלץ אין אַ פּאַפּ, וואָס מיר רייַבן זייער געזונט אַלע די פלייש. לאָזן עס אין די קיל פֿאַר 12 שעה, אַזוי אַז עס אַלע פּערמיטיד און סאָלטיד. דעמאָלט מיר נעמען די צוגעגרייט קישקע, מיר בונד עס אויף איין זייַט און שטופּן עס אין איין שטיק אינעווייניק. אויב י
איידער בוילינג פּאַטייטאָוז, וואַסער מוזן זיין אַ ביסל סאָלטיד און שטעלן די ווורשט צוריק אין קאַלט פליסיק. ווען בוילינג געשאפן פּינע, אַראָפּנעמען עס און רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום. עס איז וויכטיק נאָך בוילינג צו דורכשטעכן די קישקע אין עטלעכע ערטער, אַזוי עס איז נישט פּלאַצן. קאָכן פֿאַר צוויי שעה, און נעמען עס אויס און קראָם עס אין אַ קיל פּלאַץ.
איר קענען אויך נישט מאַכן קאַזי, אָבער שנייַדן. דערנאך עס איז סוספּענדעד אין אַ פּלאַן פֿאַר 2 וואָכן, און דעמאָלט דאַר פֿאַר אַ פּאָר פון חדשים אין אַ קיל פּלאַץ.