צי איר וויסן אַז עס זענען מער ווי אַכציק ווערייאַטיז פון אַניאַנז אין רוסלאַנד? עס איז צעטיילט אין פרי (ריפּענס אויף די 90 טאָג נאָך דיסעמבאַרקיישאַן) און שפּעט רייפּאַנינג (ריפּענס אויף 120 טעג נאָך דיסעמבאַרקיישאַן). אן אנדער ציבעלע קען זיין צעטיילט דורך די נאַטור פון בראַנטשינג, דורך די פיייקייַט צו פאָרעם אַ זיכער נומער פון באַלבז (קליין, מיטל און מאַלטי-נעסט).
ווערייאַטיז פון ציבעלע אויף גרינז
גרין ציבעלע גיט אונדזער קיילים אַ אַפּעטיטלעך קוק און סייץ מיט וויטאַמינס און נוציק עלעמענטן. אין גרין אַניאַנז, אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C, אַזוי די ציבעלע איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך.
ווען טשוזינג אַ פאַרשיידנקייַט פון אַניאַנז אויף אַ פעדער, טאָן ניט זיין פויל און טשעק עס. צו טאָן דעם, שנייַדן די ציבעלע אַריבער און זען ווי פילע רודאַמאַנץ געשאפן אין עס. אויב בלויז איין ניר איז געשאפן - די סומע פון דיין גרינערי וועט זיין זייער קליין. דעריבער, אויף דער גרינז קלייַבן מאַלטי-וואָרצל ווערייאַטיז: שוואַרץ פּרינץ, ראָסטאָוו, בורשטין.
אויך אויף די גרינז זענען פּאַסיק ווערייאַטיז: פלאַטערל - די גרינז פון דעם פאַרשיידנקייַט קענען זיין שנייַדן דרייַ מאָל פּער צייַט. זייער יידל און אָנגענעם טעם אַניאַנז. אָניאָנס שמיט - זייער שמעקנדיק, און זייַן פעדערז לאַנג בלייַבן מילד און טאָן ניט גרוב. סליזון - דעם פאַרשיידנקייַט וואקסט יאָר-קייַלעכיק, און אויף דעם גאָרטן עס סטאַפּס וואַקסן מיט די אַנסעט פון פראָסט. אן אנדער פראָסט-כאַרדי אויסזען, וועט נישט פרירן אַפֿילו אין שטרענג פראָז - מאַלטי-ריי (קאַנאַדיאַן און עגיפּטיאַן). און, פון קורס, די לעק, וואָס האט אַ יידל געשמאַק.
פאַרשיידנקייַט פון ליקס און שאַלץ, ווי געזונט ווי ווערייאַטיז פון אנדערע אַניאַנז, זענען אויך צעטיילט אין דרייַ טייפּס: פרי, מיטן און שפּעט.
ווערייאַטיז פון ווייַס אַניאַנז
דער טעם פון ווייַס אַניאַנז איז נישט זייער שאַרף און האט אַ העל און גאַנץ אָריגינעל טאַם. מיט אַזאַ אַ בויגן קיין סאַלאַט קענען זיין פארקערט אין אַ קולינאַריש מייַסטערווערק, אויך עס איז געניצט אין ציבעלע זופּ אָדער קיין אנדערע ערשטער שיסל. סאָרץ פון אַזאַ אַניאַנז זענען זייער, זייער פיל, אָבער בלויז עטלעכע זענען אין גרויס פאָדערונג. עס ס אַגראָ ווינטער, אַלאַ, שנייקויל, זילבער פּרינץ, זילבער, האָלענדיש זיס, בלאָנדע.
ווערייאַטיז פון רויט אַניאַנז
וסואַללי, רויט אַניאַנז זענען געגעסן רוי און אָפט געניצט צו באַצירן פאַרשידענע קיילים. רויט אַניאַנז זענען די זעלבע ווי ווייַס האט פילע ווערייאַטיז. דאָ זענען די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז צווישן קאָנסומערס.
און לעסאָף אַ ביסל טרינקגעלט:
- אין סדר צו ויסמייַדן ריידינג ווען קאַטינג די ציבעלע, שטעלן די ציבעלע נישט נאָך פּילד פֿאַר 10 מינוט אין די פריזער.
- צו דיין יויך איז אַ שיין גילדענע קאָליר, לייגן ציבעלע אויף עס.
- און אין סדר צו געשמאַק די ציבעלע אָדער קנאָבל איז נישט אַזוי קאָסטיק, ונפּוריפיעד קאָפּ טונקען אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס.