שוין דורך די נאָמען פון די באַרנע פאַרשיידנקייַט "כאַני" עס ווערט קלאָר אַז עס געשמאַק זייער זיס, מיט אַ אָנגענעם האָניק געשמאַק און אַראָמאַ. זינט עס איז געווען ברעד אין די קרימעאַ, עס איז אָפט גערופן "קרימעאַן האָניק". און עס פארקערט אויס ווי אַ רעזולטאַט פון אָפּצאָל פון פראנצויזיש "בערע באָסק".
באַשרייַבונג פון באַרנע פאַרשיידנקייַט "מעדאָווייַאַ"
די פאַרשיידנקייַט איז רעקאַמענדיד פֿאַר קאַלטיוויישאַן אין די צפון קאַוקאַסוס געגנט. עס רעפערס צו שפּעט-האַרבסט ווערייאַטיז, רימווואַבאַל צייַטיקייַט אַקערז אין מיטן סעפטעמבער.
די "כאַני" בוים פון די באַרנע איז פון מיטל הייך, מיט אַ קליין פּיראַמידאַל קרוין. שפּעטער, באזירט אויף דעם פאַרשיידנקייַט, אַ סאָרט פון סאָנאַלד "כאַני" מיט אַ זייער סאָליד קרוין, ידעאַל פֿאַר קליין גאַרדענס איז באקומען.
די פירות זענען גרויס, ריטשינג 400-520 גראַמז דורך וואָג, די דורכשניטלעך וואָג איז יוזשאַוואַלי 350 גראַמז. די פאָרעם פון די פרוכט איז קורץ-פּיטיד, אַניקוואַל. זייער ייבערפלאַך איז טובעראָוס, מיט אַ שוואַך אויסגעדריקט ריבינג.
די הויט פון פּערז איז דין, טרוקן און גלאַט, און די קאָליר איז גריניש-געל מיט ברוין רייטלענ. עס זענען סובקוטאַנעאָוס קליין פונקטן פון גרוי פֿאַרב. די פלייש פון די קרעם איז קרימי, שמעקנדיק און זייער זאַפטיק. עס נאָר מעלץ אין די מויל, געלאזן אַ האָניק אַפטערטייסט.
פּערסוינג די באַשרייַבונג פון די באַרנע פאַרשיידנקייַט "כאַני", עס מוזן זיין דערמאנט אַז זי דאַרף פּוילאַנערז, ווייַל זי איז בלויז טייל זיך-פערטאַלייזד. אין מינדסטער צוויי קאַנטיינינג ביימער זאָל זיין פאָרשטעלן אויף דעם פּלאַץ, וואָס קווייט און ריפּען אין דער זעלביקער טיימפריים ווי כאַני. דער בעסטער קאַנדאַדייץ פֿאַר דעם ראָלע זענען די באַרנע ווערייאַטיז "טאַווריטשעסקייַאַ", "מיראַקלעס", "בערע באָסק" און "בערע אַרדאַנטאָן".
אין דעם בייַזייַן פון גוט פּעינינאַטאָרס און אנדערע גינציק סיבות, די ינגרידיאַנט פון "האָניק" באַרנע איז אַרויף צו 110 קג פון איין בוים. ווען דער רימווואַבאַל צייַטיקייַט פון פּערז טאָן נישט צעברעקלען, און פאָרזעצן צו הענגען אויף די צווייגן. אויב עטלעכע פּערז זענען ניט פייַן, זיי זאָל זיין לינקס אויף דעם בוים, ווייַל נאָך שניט זיי טאָן נישט רייפּן, אָבער פאַרגליווערן און טאָן ניט קריגן די נייטיק דזשוסינאַס און זיסקייַט.