א פּראָסט געפּרעגלט אָדער בייקט הינדל איז שווער צו יבערראַשן ווער עס יז. אבער ווען עס איז צוגעגרייט אין אַ קרימי סאָוס אין די ויוון, איר וועט האָבן אַ פּלאַץ פון פלאַטערינג באריכטן פון דיין הויזגעזינד אָדער געסט. פון די אַ פּאָנעם באַנאַל גאַנג פון פּראָדוקטן, איר באַקומען אַ מעהודערדיק און ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל, שאפן אַ ווערט קאָנקורענץ צו קיין פלייש שיסל.
הינדל פאַליי בייקט אין קרימי סאָוס אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל ברוסט - 950 ג;
- קרעם מיט פעט צופרידן פון 33% - 220 מל;
- קנאָבל - 5-6 ציין;
- מושקאַט - 5 ג;
- קאָריאַנדער - 5 ג;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
די פלייץ פון הינדל ברוסט איז שנייַדן אין עטלעכע טיילן, יעדער פון וואָס איז געשלאגן אַוועק מיט אַ קיך האַמער, פריער באדעקט מיט עסנוואַרג פילם. פּילד און סקוויזד קנאָבל, מישן מיט גרינס ייל, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, מושקאַט און קאָריאַנדער און רייַבן די צוגעגרייט געמיש מיט צוגעגרייט הינדל. מיר לאָזן עס פֿאַר מאַרינאַטינג פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, און דעמאָלט מיר לייגן עס אויף די באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. קרעם ברעכן אַרויף צו אַ דיק און דיק פּינע, דעקן עס מיט די ייבערפלאַך פון הינדל סלייסאַז און שטעלן זיי אין אַ פּרעהעאַטעד צו 185 דיגריז ויוון און ווייקן בייַ דעם טעמפּעראַטור פֿאַר 25 מינוט.
נאָך די צייַט איז אויסגעגאנגען, די הינדל ברוסט וועט זיין גרייט.
הינדל אין אַ קרימי קעז סאָוס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.5 קג;
- קרעם מיט פעט צופרידן פון 33% אָדער פאַטי זויער קרעם - 100 מל;
- ווייַס ווייַן - 150 מל;
- האָפּס-זונעלי - 10-15 ג;
- זיס ערד פּאַפּריקאַ - 15 ג;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- שווער קעז - 150 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון;
- olives.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ שיסל לויט דעם רעצעפּט, איר קענען נעמען ווי אַ גאַנץ הינדל, דיידזשינג עס אין פּאָרשאַנז, ווי געזונט ווי הינדל דרומסטיקס, טייז אָדער שינקע.
צוגעגרייט הינדל פלייש סאַלטעד און שטעלן אין אַ יילד פאָרמע אָדער אויף אַ באַקינג טאַץ טייטלי צו יעדער אנדערער. קרעם אָדער סמעטענע איז קאַמביינד אין אַ שיסל מיט ווייַן, פּילד און געהאַקט קנאָבל. צייַט די סאָוס מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און פּאַפּריקאַ, וואַרפן האָפּס-סאַנעלי, מישן און גיסן זיי אַ הינדל אין די פאָרעם.
איצט שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון און באַקן פֿאַר דרייַסיק מינוט. דעמאָלט פּריטרושיווייַעם ייבערפלאַך פון די שיסל גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק מיט שווער קעז און געבן די בראַונד הינדל אנדערן פופצן מינוט. איר קענען דינען אַ שיסל גלייַך אין די פאָרעם, יפעקטיוולי דעקערייטינג עס מיט פריש הערבס און סלייסט הזיתים.