פּאָרק פעט איז איינער פון די מערסט נוצלעך פֿאַר מענטשנרעכט פאַטי פודז פון כייַע אָפּשטאַם. קוקינג עס קענען זיין אין פילע וועגן: זאַלץ, רויך, קאָכן, מאַרינירן, באַקן.
עס איז אן אנדער ניט-טריוויאַל וועג פון קוקינג פעט: עס קענען זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, זאַלץ, לייגן בשמים און סמיר אויף סאַנדוויטשיז מיט פּראָסט קערל ברויט - עס איז זייער געשמאַק.
סאַלאָ, דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל מיט קנאָבל - אַ ויסגעצייכנט פאַרברענט פֿאַר ווייַן, מאַשקע און שטאַרק היים-געמאכט טינקטשערז. דורך דעם וועג, עס איז אויך אַ זייער מצליח וועג פון כאַרוואַסטינג - איר קענען קראָם די פאַרטיק פּראָדוקט אין אַ באַנק אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט און נוצן עס ווי דארף.
אַזוי, גיין צו די מאַרק און קלייַבן אַ ווייך ווייך ווייַס פעט פון אַ יונג מאַמפּס (בעסער אָן ינטערלערז). צי ניט טראַכטן אַז פֿאַר אַזאַ אַ רעצעפּט, פעט פון קיין כייַע וועט פּאַסן, אָבער עס איז אַוואַדע מעגלעך צו קלייַבן דין לאגלען, ווי אַ הערשן, עס איז די דין פעט שיכטע - עס איז נישט אַ ינדיקאַטאָר פון די שלעכט פאַסטאַנינג פון די כייַע - גאַנץ די פאַרקערט.
סאַלטעד לאַרד דורך אַ פליישמילכל מיט קנאָבל און הערבס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פעט - 500 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- זאַלץ איז גרויס - וועגן 1 לעפעלע;
- אַ געמיש פון טרוקן ערד בשמים (שוואַרץ און רויט הייס פעפער, קאָריאַנדער, קלאָוועס, אאז"ו ו) - 1 לעפעלע;
- פריש גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער) דיק בינטל.
צוגרייטונג
גרעענס וואַש, שאָקלען אַוועק און לייטלי טרוקן, פאַרשפּרייטן אויס אויף ריין פּאַפּיר. מיר וועלן ריין די קנאָבל.
מיר שנייַדן די פעט מיט ברעקלעך באַקוועם פֿאַר ווייַטער גרינדינג אין די פליישמילכל, די הויט איז אפגעשיידט - מיר טאָן ניט דאַרפֿן עס. אויף די פליישמילכל מיר ינסטאַלירן אַ נעזל פֿאַר באקומען ווי קליין פּאַרטיקאַלז פון מינסט פלייש.
מיר האָפּקען לאַרד מיט קנאָבל גרינז דורך אַ פליישמילכל, איר קענען טאָן דאָס צוויי מאָל צו באַקומען אַ מאַסע מיט אַ סמודער און מער יידל געוועב.
לייג די געמיש פון זאַלץ און דאַר בשמים, מישן ונ דורך. זאל עס שטיין אין די קיל פון שעה 8, אַמאָל מער 2-3 מאל מישן און - גרייט, די זאַלץ וועט צעלאָזן און ווייקן אין.
דעם געמיש איז גוט אויב איר זענט געגאנגען צו האַלטן עס גרייט אין די פרידזשידער און נוצן עס פֿאַר 3-4 וואָכן. צו ראַטעווען פֿאַר אַ לאַנג צייַט, קנאָבל און גרינז זענען סאַפּאָוזאַדלי סאַפּרייזד, נאָר איידער נוצן.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דער פּראָדוקט פון אונדז האט אַ הויך ענערגיע פּאָטענציעל, אַזוי עס איז ניט נייטיק צו עסן מער ווי 2-3 סאַמוויטשיז מיט אַזאַ נאַמאַזקאָדזש.
ווען געמאכט סאַמוויטשיז, נוצן פּראָסט ברויט, פּרעפעראַבלי שוואַרץ. עס וועט אויך זיין פייַן צו דינען גרין בינז, כריין, זענעפט און יאַגדע זיס און זויער סאָוס צו די פעט סאַנדוויטשיז .