קאַטערינג - וואָס איז עס און ווי צו מצליח אין דעם ריכטונג?

לעצטנס, ספּעציעל פּאַרטיעס האָבן ווערן ספּעציעל פאָלקס צו באַקומען אַוועק פּאַרטיעס, ווען די אָרגאַנאַזיישאַנאַל ישוז זענען גענומען דורך פּראָפעססיאָנאַלס. קאַטערינג - וואָס סאָרט פון דינסט איז עס? דאס איז אַ טעטיקייט אין וואָס באַנגקוואַץ זענען אָרגאַניזירט וווּקס דער קונה וויל, וואָס אין דער זעלביקער צייַט נעמט רעסטאָראַן דינסט. זייַן הויפּט מייַלע איז מאָביליטי און פאַרשיידנקייַט פון סינעריאָוז.

קאַטערינג באַדינונגען - וואָס איז עס?

אין איבערזעצונג פון ענגליש, קאַטערינג איז עקספּרעס, די דינסט אנגעהויבן צו כאַפּן ראַמען לעצטנס, כאָטש אין אייראָפּע פֿאַר פילע יאָרן. אַזאַ באַדינונגען פאָרשטעלן פילע קאָמפּאַניעס, יעדער האט זייַן אייגן "כיילייץ": קוקינג, סקריפּס, ספּעציעל דינסט. אַזוי ווייַט, די מערסט פּראָסט זענען צוויי טייפּס פון קייטערינג:

1. עווענטיווע . צוגרייטונג פון די האָלידייַס: פּרעזאַנטיישאַנז, וועדינגז, פּאַרטיעס, פּיקניקס, באַרביקיוז, גראַדזשאַוויישאַן באַללס, סעמינאַרס און טראַינינגס. אָפט זיי זענען בוקט אין די זומער, פֿאַר די ווינטער געשעפט פֿאָרמאַט איז נעענטער. א באַקוועם פּלאַן און אַ ספּעציעל מעניו, אַ יחיד סקריפּט בייַ די בעטן פון קאַסטאַמערז.
2. פֿירמע . עקספּרעס פון לאַנטשיז צו אָפאַסיז, ​​אָרגאַניזאַציע פון ​​עסנוואַרג ערטער אין ענטערפּריסעס. אין אייראָפּע, אַזאַ באַדינונגען זענען אָרדערד דורך כּמעט אַלע אָרגאַנאַזיישאַנז, אָבער אין רוסלאַנד עס איז ווייניקער אין מאָנען. די סיבות פֿאַר דעם - דער פאַרלאַנג פון סוחרים צו ראַטעווען און נישט טייַער דינען פון לאָקאַל.

קאַטערינג און זייַן ווערייאַטיז

באַטראַכטן אין דעטאַל קייטערינג, וואָס עס איז און וואָס עס איז, עס איז כדאי צו באמערקן די פאלגענדע. אויב פריער עס איז געווען בעקאַבאָלעדיק צו פייַערן בערטדייז און וויכטיק דאַטעס אין רעסטראַנץ, איצט די היים קאָסינעסס און רילאַקסט אַטמאָספער זענען מער אַפּרישיייטיד. גרויס רעסאַפּיז אין לאַנד הייזער און געווארן דער ימפּאַטאַס פֿאַר דער שאַפונג פון אַזאַ באַדינונגען ווי קייטערינג. פון די אָונערז בלויז דאַרפֿן צו לייענען זייער פאדערונגען, באַשליסן דעם פֿאָרמאַט פון די פּאַרטיי און באַצאָלן. קאַטערינג באַדינונגען אַרייַננעמען:

• קאַקטיילז;
• בופפעץ;
• קאַווע-ברעכן;
• באַנקוועץ.

די פאלגענדע טייפּס פון סערוויסעס זענען אויסגעקליבן לויט די אָרדער פון אָרדערס:

1. האָאָקאַה קאַטערינג . אָריגינעל פּאַרע קאַקטיילז זענען צוגעגרייט דורך אַ יקספּיריאַנסט מומחה, גיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַפּטיישאַנז, פּריפּערז מיקסטשערז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז פון טאַביק. רעסטריקטיאָן קענען בלויז זייַן עלטער פון קאַסטאַמערז, די דינסט איז צוגעשטעלט בלויז פֿאַר אַדאַלץ.
2. קינדער ס קייטערינג . א ספּעציעל מעניו איז צוגעגרייט פֿאַר קינדער, מיט אָריגינעל פּלאַן און עלטער פון די פארבעטן. עקספּערץ צוגרייטן די טעריטאָריע פֿאַר די סימכע, צושטעלן אַ שריפט און פאַרווייַלן די פּאַרטיי מיטגלידער פֿאַר אַלע די מסכים צייַט.

כל איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן קייטערינג

פאַכמאַן קאַטערינג איז ניט נאָר אַ ויסגעצייכנט קוויזין און יקספּיריאַנסט אָרגאַנייזערז, עס איז אויך נייטיק צו נעמען די נואַנסיז פון די דינסט, גענומען די חשבון און די זאַץ פון די געסט. באַאַמטער געשעענישן אָפט פאַרענדיקן די באַנקעט מיט פול און פּאַרטיייש דינסט, עס זענען אַזאַ טייפּס פון עס:

1. באַנקוועט-קאָקטייל - פֿאַר קאַנפראַנסאַז און מיטינגז.
2. באַנקוועט-טיי - דיין געבורסטאָג.
3. באַנקוועט-באַפיי - פֿאַר אַ גרויס נומער פון געסט.
4. קאַמביינד - געמישט דינסט.
5. העלפט ברעט - געסט זענען סיטאַד בלויז אין די אָנהייב פון די יום טוּב.
6. בופפעט - אַקקאָממאָדאַטיאָן אין אַנ-געדינט טישן.

אַרראַנגעמענץ פֿאַר פֿירמע פּאַרטיעס זענען עריינדזשד:

• אין די רענטאַד האַללס;
• אויף דער נאַטור;
• צו די שיף.

ווי צו אָרגאַניזירן קאַטערינג?

קאַטערינג, ווי אַ געשעפט, קאָווערס פילע באַדינונגען: פון דעם פאַרקויף פון דעליקאַסיז בייַ היגע פעסטיוואַטיז צו גרויס-וואָג פּאַרטיעס. ענטערפּריסעס ספּעשאַלייזינג אין אַזאַ באַדינונגען זענען צעטיילט אין דרייַ גרופּעס:

1. אַגענטור אַז האַנדלען מיט געשעפט מיטינגז, וועדינגז און פּיקניקס.
2. רעסטראַנץ און קאפייען, די סערוויסעס פון וואָס אַרייַננעמען קייטערינג.
3. ינטערמעדיאַרי קאָמפּאַניעס אַז אָננעמען אָנליין אָרדערס און באַפרייַען זיי צו קאַסטאַמערז.

אַזאַ קאָמפּאַניעס צושטעלן:

• קאַמפּיילינג אַ מעניו, גענומען אין חשבון די וויל פון די קונה;
• ונטערזוכן און צוגרייטן דעם פּלאַץ פֿאַר די געשעעניש;
• מאַכן אַ סצענאַר פּלאַן און אַ פאָרפּלאַן פֿאַר אַלע באַדינונגען.

אָפפסיטע קייטערינג - וואָס טוט דעם ראַטעווען די אָרגאַנייזערז? עקספּענסעס פֿאַר שטענדיק שטעקן פון עמפּלוייז. אבער עס זענען אויך דיסאַדוואַנטידזשיז: גרויס עקספּענדיטורעס אויף טראַנספּאָרטאַטיאָן און עקספּרעס פון ספּעציעל עקוויפּמענט: ריפרידזשערייטערז, טערמאַסטאַץ, ספּאַסיפיקאַץ. אין דורכשניטלעך, דער שטעקן פון אַזאַ קאָמפּאַניעס טאָוטאַלז אַרויף צו 50 מענטשן. עס איז אויך אַ קונה באַזע, און אַ פלעקסאַבאַל סיסטעם פון דיסקאַונץ.

ווי צו אַנטוויקלען קייטערינג?

קאַטערינג באַדינונגען אַרייַננעמען מער גאַמעס און אָריגינעל ינטעראַקטיוו, צו צושטעלן געסט מיט מער ימפּרעססיאָנס. דעריבער, קאַסטאַמערז, חוץ די מעניו, קענען סדר:

1. ווענוע פון ​​דער געשעעניש.
2. יקספּיריאַנסט שעף און וואַיטערס.
3. פירן פּראָגראַם.
4. פאָטאָגראַף און ווידעאָגראַפער.
5. רעגיסטראַציע פון ​​דער זאַל אָדער טעריטאָריע.
6. פאַרדינען פון קיילים, מעבל און געצעלטן.

געדאנקען פֿאַר קייטערינג

דער אָרגאַניזירונג פון קייטערינג איז אַ קאָמפּליצירט געשעפט, אָבער די רוסישע ביזנאַסמען הצלחה דאַרפן עס. ווי אַזאַ באַדינונגען העלפן צו קאָנקורירן מיט אנדערע קאַפעס און רעסטראַנץ, דעם נישע איז נישט ליידיק. אין דער זעלביקער צייַט, ביזניסמען טריינג צו ווייַזן קרייישאַנז אין געדאנקען. הייַנט מיר פאָרשלאָגן ספּעשאַלאַסץ פון אַזאַ ומגעוויינטלעך קייטערינג:

1. קוקינג מיט דער שעף.
2. דעקאָראַציע פון ​​האַללס אין קיין סטיל.
3. פאָקוס אויף היגע קוויזין.
4. האָמעמאַדע קאַקטיילז, זיי זענען צוגעגרייט דורך די געסט זיך, אונטער די גיידאַנס פון אַ יקספּיריאַנסט באַרשענקער.