הינדל זופּ אין די מולטיוואַרקעט איז געווארן איינער פון די באַליבט רעסאַפּיז פון פילע כאַוסווייווז, די שיסל איז גרינג צו ימפּאַרט קיין טעם, דאַנק צו די ינגרידיאַנץ און רעכט אויסגעקליבן בשמים. טעכניק איז אַנדערש אין פֿעיִקייטן, אָבער אין פילע וניץ עס זענען פאַנגקשאַנז "זופּ" און "בראָטן", די רגע איז נייטיק צו צייַט וועדזשטאַבאַלז. אויב עס זענען נישט קיין, איר קענען שטעלן אויף "אַלגעמיינע מאָדע" אָדער "מולטיפּראָפילע".
ווי צו קאָכן הינדל זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע?
הינדל זופּ אין אַ מולטיוואַרטשע איז בעסער צו קאָכן אויף אַ יויך, אַזוי אַז די טריץ זענען געשמאַק, עס איז וויכטיק צו קלייַבן די רעכט פויגל. מער אָפט די ייבערהאַנט איז געגעבן צו יונג פלייש, אָבער דאָ די שיכטע פון די הון איז עלטער.
- עס איז בעסער צו נעמען הינדל, עס קענען זיין בוילד פֿאַר מער ווי אַ שעה, און די וואַסער וועט נאָר זייַן סאַטשערייטאַד.
- די ברוסט גיט אַ שוואַך ציבעלע, עס איז מעגלעך צו לייגן פילעט פון די לעגס צו די רייַך יויך.
- עס איז וויכטיק צו באַזייַטיקן די פּינע און היטן אַז די פליסיק טוט נישט קאָכן, דאָס וועט געבן אַ יויך פון דורכזעיקייַט.
- זאַלץ יויך אין די סוף.
- האָמעמאַדע הינדל קאָכן פֿאַר וועגן 2 שעה.
- אין די זופּ אויף הינדל יויך אין אַ מולטיוואַרקער, איר קענען לייגן סעלדעריי אָדער שפּינאַט.
הינדל זופּ מיט לאָקשן אין אַ מולטיוואַריאַטע
הינדל זופּ מיט ווערמיסעללי אין די מולטיוואַרק, אַ קלאַסיש אָפּציע, באַקאַנט פון קינדשאַפט. דעם שיסל איז אויך אָפט קאָכן אין קינדערגאַרטאַנז און שולן, ווי די מערסט נוצלעך פֿאַר די גראָוינג אַרויף אָרגאַניזם ערשטער. אויב עס איז קיין צייַט צו קאָכן אַ כאָוממייד הינדל, איר קענען קויפן אַ ברוילער, די פויגל קענען גאָר קאָכן פֿאַר אַ שעה, דעם פלייש דאַרף צו סאָוקט אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 2 שעה.
ינגרידיאַנץ :
- פוס - 4 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- וואַסער - 3 ל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ווערמיסעללי - 100 ג;
- גרינז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- הינדל געוואשן, שטעלן אין אַ שיסל.
- לייג די געהאַקט פּאַטייטאָוז.
- צעהאַקן ציבעלע, רייַבן קעראַץ, לייגן.
- סטיר, צייַט מיט בשמים, גיסן וואַסער.
- שטעלן די מאָדע "זופּ" פֿאַר 30 מינוט.
- גיסן ווערמיסעללי, שטעלן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- שפּריצן מיט הערבס.
פּיז זופּ מיט הינדל אין די מולטיוואַרק
די מולטיוואַריאַטע קאָאָקעס ווי אַ רוסיש הרובע, די עסנוואַרג טוט נישט קאָכן, אָבער לאַגעריז אין זייַן אייגן זאַפט, אַזוי עס טורנס אויס צו זיין געשמאַק, און עס איז פיל גרינגער צו קאָכן, אַ העל בייַשפּיל איז אַ אַרבעס זופּ מיט אַ סמאָוקט הינדל אין אַ מולטיוואַרק. פּיז קענען נישט זיין סאָוקט, פֿאַר אַ שעה עס מאַנידזשיז צו קאָכן, עס איז דיזייעראַבאַל צו נעמען געהאַקט. סמאָוקט פלייש קענען זיין באגרענעצט צו האַלב די קאַרקאַס.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל פלייש - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פּיז - 1.5 סט.
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַפרען - 0.5 צפּ;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- וואַסער - 4 ליטער.
צוגרייטונג
- פּיז צו שווענקען.
- אין די פריינג מאָדע, פעפער 5 מינוט פון הינדל.
- לייג געהאַקט ציבעלע, פּאַסער.
- לייג 5 מינוט פון גרייטיד קעראַץ.
- שטעלן די קראַשט פּאַטייטאָוז, פּיז, בשמים.
- גיסן אין וואַסער, שטעלן אויף "קווענטשינג".
- הינדל זופּ אין די מולטיוואַרק איז בוילינג פֿאַר אַ שעה.
- שטעלן די קראַשט קנאָבל, 5 מינוט.
קעז זופּ מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרק
די שיסל וועט זיין מער סאַטשערייטאַד אויב איר קאָכן די יויך פארויס. צו מאַכן די קאָכן פארקערט גילדענע, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל ציבעלע שאָלעכץ אָדער אַ גאַנץ ציבעלע. און אויב איר שטעלן פיוזד קעז, אַ אַמייזינג מייַכל וועט קומען אויס, אַ הינדל קרעם זופּ אין אַ מולטיוואַרק איז גרינג צו צוגרייטן פֿאַר העלפט אַ שעה.
ינגרידיאַנץ :
- פיליץ - 700 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- קעז - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
- אָניאָנס און קעראַץ טשאָפּ, סוט אויף "זשאַרקע" פֿאַר 5 מינוט.
- שנייַדן די פילעט, לייג צו די בראָטן פֿאַר נאָך 5 מינוט.
- אין די שיסל, צעהאַקן די סלייסט קעז.
- קאַט פּאַטייטאָוז, מישן מיט קעז און פּרעגלען.
- גיסן וואַסער, לייגן בשמים.
- קאָכן אין די "זופּ" שטעלע פֿאַר 20 מינוט.
- וועדזשטאַבאַלז און פלייש נעמען אויס, מאָלן אין אַ בלענדער, צוריקקומען צוריק.
- הינדל קרעם זופּ אין אַ מולטיוואַרק איז געדינט מיט ברעאַדקרומבס.
באַקוויט זופּ מיט הינדל אין די מולטיוואַרק
הינדל זופּ מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרק קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט באַקוויט, דאָס וועט געבן אַ נייַ געשמאַק. די שיסל איז זייער נוציק פֿאַר קינדער, ווייַל די קראָופּ כּולל פילע נוציק עלעמענטן, עס איז אַקטיוולי פּראָמאָטעד דורך נוטרישאַניס. באַקוויט מוזן דאַווקע אויס. אויב עס איז סאָוקט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, די זופּ וועט קאָכן אין אַ ענין פון מינוט.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל פלייש - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- באַקוויט - 100 ג;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- רינען די גראָאַץ, שווענקען.
- אָניאָנס, פּאַטייטאָוז און פּעפּערז זענען שנייַדן, קעראַץ רייַבן.
- לייג וועדזשטאַבאַלז, טוווע און פלייש צו די שיסל.
- גיסן וואַסער, צייַט מיט בשמים, זאַלץ.
- זופּ מיט באַקוויט און הינדל אין אַ מולטיוואַרק האַלב 50 מינוט, סיזאַנד מיט גרינז.
רייַז זופּ מיט הינדל אין אַ מאַלטיקאַל
אן אנדער דייאַטערי און געזונט שיסל איז הינדל זופּ מיט רייַז אין אַ מולטיוואַריאַטע. רייַז אויך כּולל פילע ווערטפול סאַבסטאַנסיז, אָפט רעקאַמענדיד פֿאַר דיייץ. גיסן פּראָדוקטן פּרעפעראַבלי מיט וואַרעם וואַסער, קאַלט אָדער בוילינג וואַסער פאַרקרימען דעם טעם פון זופּ. פון די בשמים זענען בעסטער צו נוצן באַסיל, האָפּס-סאַנעלי, פּאַפּריקאַ, קאָריאַנדער.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- רייַז - 0,5 זאכן;
- וואַסער - 3 ל;
- גרינז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- צעהאַקן ציבעלע און קעראַץ, פּרעגלען.
- האָפּקען די הינדל, סוט מיט וועדזשטאַבאַלז אויף די "זשאַרקע".
- מאָלן פּאַטייטאָוז, לייגן.
- רייַז רייַז, מישן מיט וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און בשמים.
- גיסן אין וואַסער, קאָכן פֿאַר 30 מינוט אין "זופּ" מאָדע.
זופּ מיט לענטילס און הינדל אין אַ מולטיוואַרק
פּראַפּאָונאַנץ פון געהעריק דערנערונג אָפֿט בעסער לענטילס, עס האט אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, עס בישליימעס ריפּלייסט פלייש, עס איז לייכט דיידזשעסטיד. גריניש-ברוין האלט די פאָרעם בישליימעס, און רויט - אויף די פאַרקערט, עס איז שטארק בוילד, אַזוי איר קענען קלייַבן די אָפּציע וואָס איז מער ווי עס. מיט טוווע איר קענען קאָכן זופּ אין אַ מאַלטי- שיך.
ינגרידיאַנץ :
- פלייש - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- לענטילס - 150 ג;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- קאָכן די יויך, באַזייַטיקן די פלייש, באַזונדער.
- אָניאָנס און קעראַץ צעהאַקן, פּרעגלען אין "באַקינג" 10 מינוט.
- שנייַדן די פּאָמידאָר, לאָזן עס זיצן מיט די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- לייגן פלייש, לענטילז, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און געהאַקט פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל.
- גיסן וואַסער, לייגן זאַלץ, בשמים, סאָוס.
- קוקינג פֿאַר די אַרבעט "סופּ" 40 מינוט.
שוועמל זופּ מיט הינדל אין די מולטיוואַרק
די מערסט מצליח קאָמבינאַציע פון דער טעם פון הינדל - מיט מאַשרומז, עס איז אנערקענט אַפֿילו דורך יקספּיריאַנסט שעף. איר קענען לייגן מאַשרומז אָבער די זופּ מיט הינדל ברוסט אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין פיל טייסטיער און סמודער אויב איר קויפן טשאַנטערעללעס אָדער קיין ווילד מאַשרומז. אויב עס זענען קיין פריש, פּאַסיק דאַר, נאָר זיי מוזן זיין פאַר-סאָוקט.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל פלייש - 200 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- הינדל געוואשן און שנייַדן.
- קאַרטאָפל און מאַשרומז פּאָדראָביט.
- צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען מיט פלייש.
- שטעלן אַלץ אין די מולטיוואַרק, שטעלן אויף די פונקציע "זופּ".
- הינדל זופּ מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרקעט וועט זיין גרייט אין האַלב אַ שעה.
בין זופּ מיט הינדל אין די מולטיוואַרק
געשמאַק און רייַך, איר באַקומען זופּ פון הינדל פליגל אין אַ מולטיוואַרק מיט די דערצו פון בינז. דאס איז אן אנדער קלאַסיש רעצעפּט, און זייער אַלט, ווייַל די בינז געניצט לאַנג איידער זיי אנגעהויבן צו אַרייַנפיר פּאַטייטאָוז. איר קענען פאַר-ווייקן די בינז, פּרעפעראַבלי בייַ נאַכט, און דער שיסל וועט קאָכן פיל פאַסטער.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל פלייש - 500 ג;
- בינז - 0, 5 זאכן;
- וואַסער - 3 ל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פּאַטייטאָוז און רייַבן די קעראַץ.
- שאָלעכץ די ציבעלע, לייגן עס אין אַ שיסל פון וועדזשטאַבאַלז.
- לייג די געוואשן בינז און בשמים.
- גיסן וואַסער, קאָכן אויף די "קווענטשינג" פֿאַר 2.5 שעה.
- צו באַקומען אַ געשמאַק הינדל זופּ אין אַ מולטיוואַרק, איר מוזן זאַלץ העלפט אַ שעה איידער די סוף פון קוקינג.
זופּ מיט הינדל הערצער אין אַ מאַלטיקאַל
דער נייַ געשמאַק וועט באַקומען אַן אַלט זופּ מיט הינדל גיבלעץ , אין אַ מולטיוואַרקעט עס וועט זיין ניט ערגער ווי אין אַ רוסיש הרובע. א געווינען-געווינען אָפּציע איז הינדל הערצער, לאָקשן און רייַז זענען פּאַסיק פֿאַר זיי. עס איז בעסער צו לייגן פריש אָפּפאַל. און אויב איר האָבן צו צולייגן פאַרפרוירן, איר מוזן ערשטער זויער פֿאַר 20 מינוט, שנייַדן אַוועק די בלייבט פון בלוט כלים און גראָב.
ינגרידיאַנץ :
- הערצער - 450 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- ציבעלע, מער און פעפער צעהאַקן, פּרעגלען.
- שטעלן אין אַ שיסל, לייגן הערצער, שנייַדן פּאַטייטאָוז, קאָכן 10 מינוט אין די "סופּ" מאָדע.
- לייג די לאָקשן, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- שפּריצן מיט הערבס.
הינדל זופּ מיט דאַמפּלינגז אין מולטיוואַרק
איר קענען יבערראַשן היים מיט אן אנדער געשמאַק שיסל לויט אַן אַלט רעצעפּט דורך מאַכן זופּ פון הינדל פאַליי אין אַ מולטיוואַרק מיט אַדינג דאַמפּלינגז. מאַכן זיי אין שטייַגן, מיקסינג די יי, 50 מל פון מילך אָדער קעפיר און 5-6 טבספּ. l. מעל. דאַמפּלינגז זענען געלייגט, סקאָאָפּינג אַרויף די טייג מיט אַ לעפל, אָבער איר קענען אויך ניד פּלוצלינג צו שנייַדן מיט אַ מעסער.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל פלייש - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
- פלייש, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז שנייַדן, קעראַץ ראַבד.
- שטעלן עס אין אַ Multi- פאַס, שפּריצן מיט בשמים.
- גיסן וואַסער, שטעלן צו "קווענטשינג" פֿאַר אַ שעה.
- שטעלן די דאַמפּלינגז און בשמים, קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט, ביז די פּראָדוקטן קומען צו די ייבערפלאַך.
זופּ מיט הינדל מיטבאָלז אין אַ מאַלטיקאַל
פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי פלייש אין דער ערשטער שיסל, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט מיטבאָלז. דעליקאַטע, געשמאַק באַללס זענען זייער פאָלקס מיט קינדער, אין פּראָדוקטן פֿאַר אַירינעסס שטעלן וויפּט יי ווייַס. צוגרייטונג פון הינדל זופּ אין די מולטיוואַרק וועט נעמען מער ווי 40 מינוט. פון בשמים, איר קענען לייגן מערדזשאָראַם, עגראַגאָן, קלאָוועס, מושקאַט.
ינגרידיאַנץ :
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- הינדל פלייש - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וואַסער - 3 ל;
- גרינז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- הינדל מאָלן מיט ציבעלע, שטעלן בשמים.
- פאָרעם מיטבאָלז.
- שנייַדן די רגע ציבעלע און פּאַטייטאָוז, רייַבן די קעראַץ.
- אַלע שטעלן אין אַ שיסל, געמישט מיט בשמים, זאַלץ.
- קאָכן 10 מינוט, לייגן מיטבאָלז.
- קוקינג פֿאַר די אַרבעט "סופּ" 30 מינוט.
- צייַט מיט גרינז.