אַמאָל אין אַ פרעמד לאַנד, אַ טוריסט ווילי-נילי באַקאַנט מיט איר קולינאַריש דילייץ. אויב מיר רעדן וועגן אפריקע, דעמאָלט אַזאַ עקספּערימענץ שטענדיק טראָגן אַ טיילן פון די ריזיקירן. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען אַלע וועגן די קוויזין פון עטיאפיע און זייַן הויפּט פּראָדוקטן, טראדיציאנעלן קיילים און בעוורידזשיז פון דעם לאַנד.
די הויפּט פּראָדוקטן אין דער קיך פון עטיאפיע
וועגעטאַבלעס, טוווע און פלייש זענען די גרונט פון עטהיאָפּיאַן קיילים. דאָ זענען פאָלקס סאָסיז פון בינז און לענטילס, פּאָררידזשיז, זויער מילך, הייַזקע קעז.
אַמאָל אין אַ פרעמד לאַנד, אַ טוריסט ווילי-נילי באַקאַנט מיט איר קולינאַריש דילייץ. אויב מיר רעדן וועגן אפריקע, דעמאָלט אַזאַ עקספּערימענץ שטענדיק טראָגן אַ טיילן פון די ריזיקירן. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען אַלע וועגן די קוויזין פון עטיאפיע און זייַן הויפּט פּראָדוקטן, טראדיציאנעלן קיילים און בעוורידזשיז פון דעם לאַנד.
די הויפּט פּראָדוקטן אין דער קיך פון עטיאפיע
וועגעטאַבלעס, טוווע און פלייש זענען די גרונט פון עטהיאָפּיאַן קיילים. דאָ זענען פאָלקס סאָסיז פון בינז און לענטילס, פּאָררידזשיז, זויער מילך, הייַזקע קעז.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז ינדיגענאָוס עטהיאָפּיאַנס פּראַקטאַקלי טאָן ניט עסן כאַזער. דאס אַפּלייז ניט בלויז צו מוסלימס, אָבער אויך קריסטן וואס נאָכגיין די פּרינציפּן פון די אַלטע טעסטאַמענט, אָבסערווירן עטלעכע שטרענג אַרטיקלען און, אַפֿילו, שנעל יעדער מיטוואך און פרייטאג. דאַנק צו דעם וועגעטאַריער מעניו קענען זיין געפונען אין כּמעט קיין ינסטיטושאַן פון ציבור קייטערינג.
אַנשטאָט פון פלייש, זיי קאָכן הינדל, לאַם, רינדערנס און ציג פלייש, און ווי אַ נייַגעריק טאָוריסץ זענען געפֿינט מער עקזאָטיש טייפּס פון פלייש - קעמל, קראָקאָדיל אָדער שלאַנג.
אַ וויכטיק אָרט אין דער קיך פון עטיאפיע איז באקאנט דורך בשמים. זיי האָבן לאַנג געוואקסן אין דעם געגנט, און עס ס 'נישט חידוש אַז סיזאַנינגז גענומען אַ ווערט אָרט אין דער מדינה ס קוקינג. צווישן געווירציק אַדישאַנז צו די קיילים פון עטיאפיע זענען ספּעציעל פאָלקס:
- רויט פעפער;
- קאַרדאַמאָם;
- basil;
- saffron;
- קאָריאַנדער;
- ינגבער;
- thyme;
- זענעפט.
בשמים זענען נישט בלויז מוסיף צו קיילים, אָבער אויך צוגעגרייט פון זיי געווירציק סאָסיז. א ביישפּיל איז מיטמיט אָדער בערבער. דער יענער איז מער באַרימט און איז אַ סאָוס געמאכט פון אַ געמיש פון ינגבער, קאָריאַנדער, רויט און זיס פעפער, קלאָוועס, רו און בעריז. ניצן עס, פאַרשפּרייטן אויף ברויט.
טראַדיציאָנעל קיילים
גיי צו עטיאפיע, פּרובירן אין מינדסטער איינער פון די קיילים וואָס זענען אַזוי פאַנד פון די לאָוקאַלז:
- ברויט ינגורי (פערד). עס איז נישט בלויז ברויט, אָבער אַ פאַקטיש סימבאָל פון עטיאפיע, די עמבאַדימאַנט פון זייַן נאַציאָנאַל טראַדישאַנז און עסנוואַרג קולטור . דאס איז אַ גרויס זויער שטיקל, וואָס איז צוגעגרייט פון טיף מעל. אַלע אנדערע קיילים זענען שטעלן אויף די ינגגער, און ברעקלעך פון פלאַך קייקס וואָס זענען צעבראכן אין דעם פּראָצעס פון עסן זענען געוויינט אַנשטאָט פון גאָפּל - זיי זענען אלנגעוויקלט אין עסנוואַרג. קיין פאָרקס און נייווז ביסט דאָ - די עטהיאָפּיאַנס נאָר עסן מיט זייער הענט! אין דערצו צו די ינגעראַ, אויף האָלידייַס, אנדערע טייפּס פון ברויט זענען בייקט פון די הייוון טייג - דאַפּאָ-דאַבאָ, מול-מול, דאַבבאָ, שילליטאָ.
- Doro-Vot. עס איז אַ הינדל קאָכן אין אַ געשמאַק ציבעלע סאָוס.
- שיראָו. א דיק סאָוס, וואָס איז געמאכט פון טשיקקפּעאַס געמישט מיט בשמים. שיראָ איז אויסגעגאסן אויף די ינדזשעקטער, און דאַן - דיפּט ברעקלעך ברויט און געגעסן. איינער פון די ווערייישאַנז פון דעם שיסל איז באָזענאַ שיראָ - די זעלבע סאָוס, אָבער מיט די דערצו פון דאַר רינדערנס.
- וואָס. דאס איז אַ סטודעד ציבעלע געדינט מיט אַ בוילד יי און געווירציק סיזאַנינגז. אויב געוואלט, איר קענען פרעגן צו לייגן פלייש און / אָדער בינז עס.
- טיבבס. געשמאַק געפּרעגלט פלייש, וואָס איז געדינט אין סעראַמיק ווער, ווו עס איז געווען האַלב, מיט געווירציק סאָוס און הייס הייס פעפער. דאס איז איינער פון די קיילים וואָס לפּחות אַ ביסל געראָטן די געוויינטלעך קוויזין, אַזוי פילע טראַוולערז סדר אין עטהיאָפּיאַן רעסטראַנץ נאָר טייפּס.
- פריד קאַטערפּיללאַרס, לאָנז און ספּיידערז. דאס איז איינער פון די בעקאַבאָלעדיק קיילים פון עטיאפיע, וואָס קענען זיין קאַמפּערד מיט אונדזער זונרויז זאמען אָדער טשיפּס. געפּרעגלט אויף פאלם בוימל, די ינסעקץ ווערן קריספּי, און זיי זענען יגערלי געגעסן דורך די באוווינער פון דער מדינה פון קליין צו גרויס. און ינסעקץ זענען רייַך אין פּראָטעין.
- פאַירפיר. אַפאָרדאַבאַל צו אַלעמען, אָבער ווייַל עס ס אַ זייער פאָלקס שיסל - בערבער סאָוס, סטוד מיט ברעקלעך פון דאַר פייגן, קנאָבל און אַניאַנז. רובֿ אָפט דאָרט שטעלן נעכטן און אפילו די טאָג איידער נעכט פלאַך שטיקל.
- Kytfo. אויף די טיש פון יעדער עטהיאָפּיאַן משפּחה אַז איז מער אָדער ווייניקער צוגעשטעלט אויף האָלידייַס , דעם שיסל אויס - אַ זייער שאַרף פיינלי געהאַקט רוי ערד פלייש.
טרינקען אין עטיאפיע
פון קורס, די הויפּט עטהיאָפּיאַן טרינקען איז קאַווע. דער פאַקט איז אַז עס איז געוואקסן אין דער מדינה פון צייט ימיאָראַל, אין דערצו: די גאנצע עקאנאמיע פון עטיאפיע איז באזירט אויף די אַרויספירן פון גריינז. אפילו אַ גלאז פון דעם איידעלע טרינקען, געקויפט פון אַ גאַס פאַרקויפער, וועט האָבן אַ זייער נישט שלעכט געשמאַק. דער בעסטער גראַדעס אין די כאָומלאַנד פון קאַווע זענען דזשים און האַראַר. זיין צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז אין היגע אינסטיטוציעס ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר קאַווע נישט עפּעס איז געדינט, אָבער אַ קאָקאָשעס.
אנדערע פאָלקס טרינקען אין די מדינה זענען:
- גערשטן ביר;
- האָניק ווייַן;
- האָניק וואַסער בור;
- געשמאַק פרוכט זאַפט ספּיס, צוגעגרייט פון עטלעכע עקזאָטיש פירות.
וואָס זאָל אַ טראַוולער וויסן?
פרעמד גאָורמעץ אָפט באַמערקונג וועגן ווי זיי קאָכן אין עטיאפיע, גאַנץ אַנפלאַטערינג. לויט צו פילע עווידענסעס, די סאָרטירונג פון קיילים איז נעבעך (ספּעציעל אין קליינשטעטלדיק שטעט, וואָס, אין פאַקט, קענען זיין באַטראַכטן אַלע אָבער די קאַפּיטאַל), עסנוואַרג אין קאפייען און רעסטראַנץ איז אַלט - געבאַקן, און די דינסט בלעטער פיל צו זיין געוואלט. אויב איר זענט ניט גרייט צו עסן מיט דיין הענט, פאָרקס און נייווז נעמען מיט זיי פון שטוב.
בשעת טראַוואַלינג אין די מדינה, זיין זיכער צו אָבסערווירן די זיכערקייַט כּללים:
- וואַש די פרוכט וואָס איר זענט געגאנגען צו עסן;
- טרינקען בלויז באַטאַלד וואַסער;
- טאָן ניט קויפן פּראָדוקטן פון סאָפעקדיק פרעשנאַס;
- טאָן נישט עסן רוי פלייש;
- פּרובירן ניט צו עסן אויך געווירציק פודז אויב איר האָבן פּראָבלעמס מיט דיידזשעסטשאַן;
- איידער עסן, וואַש דיין הענט מיט זייף און וואַסער.