סטרייק זיי אַוועק די שאַפּינג רשימה און פאַרבייַטן זיי מיט מער נוצלעך כאָוממייד קאַונערפּאַרץ.
1. באַקן די טאָרטיללאַס אין די ויוון.
צוגרייטן די טייג, מישן 2 טעפּלעך פון קאָרנמעאַל מיט 2 ברילן פון וואַסער און ½ צפּ. זאַלץ. די טייג איז צעבראכן און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט נאָך צעטיילונג אין קליין באַללס, ראָלל זיי אין קייקס און פּרעגלען אין אַ ברויט פּאַן, סמירד מיט מאַסלינע ייל פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף יעדער זייַט. שנייַדן די הייס פּאַנקייק אין ברעקלעך און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, פריער ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און בשמים. באַקן פֿאַר 8-11 מינוט בייַ 200 דיגריז ביז קרוכלע. איידער געדינט, שפּריצן די טאָרטיללאַ מיט לייַם זאַפט.
2. צוגרייטן נוטעללאַ אָן דלאָניע ייל.
ערשטער, עס איז שעדלעך דלאָניע אָיל אין דעם געקויפט זיסקייַט. צווייטנס, יעדער טאָג עס ווערט מער טייַער. אַזוי עס ס צייַט צו קאָכן "נוטעללאַ" אין שטוב.
ינגרידיאַנץ:
- 1 גלאז פון האָזענע ניסלעך;
- 400 ג פון מילך שאָקאָלאַד;
- 2 טבספּ. l. קאָקאָסנוס בוימל;
- ½ צפּ. vanilla;
- ¾ צפּ. זאַלץ.
ניסלעך פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן און פּרעגלען. שאָקאָלאַד צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע. ניסלעך צעהאַקן אין אַ בלענדער, מישן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ און מישן געזונט. אַלץ - די באַליבט נאַש פון אַלע קינדער און אַדאַלץ איז גרייט!
3. קאַשע באַרס אָן צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- 3 טעפּלעך פון האָבערגריץ;
- 1 טעפּל פון לופט רייַז;
- ¼ גלעזל ראָוסטיד פּינאַץ;
- ½ צפּ. סאַלץ;
- ½ צפּ. soda;
- 1/3 טעפּל פון האָניק;
- ½ טעפּל + 2 טבספּ. l. פיסטאַשקע פּוטער;
- 2 טבספּ. l. קאָקאָסנוס בוימל;
- 1 צפּ. vanilla;
- ½ סט. l. ברוין צוקער.
מישן די פלאַקעס מיט רייַז, פּינאַץ, זאַלץ און סאָדע. אין אַ באַזונדער שיף מישן האָניק מיט פיסטאַשקע און קאָקאָסנוס ייל און שטעלן די מאַסע אין אַ מייקראַווייוו פֿאַר 30 סעקונדעס. ווען די אָילס זענען צעלאָזן, לייגן די וואַניל מיט די צוקער. טרוקן און פלאָאַטאַבאַל ינגרידיאַנץ, פאַרבינדן, ניד און לייגן די געמיש אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט. די רוען 2 טבספּ. l. פיסטאַשקע פּוטער און צעשמעלצן דעם שיסל. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט, קיל און שנייַדן אין באַרס.
4. כאָוממייד קראָוטאָנס פיל מער געשמאַק ווי געקויפט.
ינגרידיאַנץ:
- 6 סלייסיז פון ברויט;
- 3 טבספּ. l. צעלאָזן פּוטער;
- 1 צפּ. קנאָבל אין פּודער;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- 1 צפּ. דאַר פּעטרעשקע פלאַקעס.
ברויט שנייַדן אין קובעס. קאַמביין די ייל מיט בשמים און גיסן זיי צוקונפֿט קראָוטאָנס. קאָך אַלע די ברויט איז געווען באדעקט מיט בוימל. שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט. קראָם קראָוטאָנס אין אַ געחתמעט קאַנטיינער אַזוי זיי טאָן נישט באַקומען פייַכט.
5. אין ערשטער לעמאָנאַדע מיינט זייער זיס. אבער איר קענען צעפירן עס, ווייל אַטשיווד די נייטיק טעם.
ינגרידיאַנץ:
- ½ טעפּל פון צוקער;
- ½ טעפּל פון וואַסער;
- 2 סלייסאַז פון פרישלי טינלי סלייסט ינגבער;
- ½ טעפּלעך פריש לימענע זאַפט;
- 1 פלאַש פון סאָדע.
צוקער מישן אין אַ פאַן מיט וואַסער און ינגבער. שטעלן אויף מיטל היץ און קאָכן, סטערינג קעסיידער. אַראָפּנעמען פליסיק פון די טעלער ווען צוקער דיסאָלז. קיל די באַזע פון די טרינקען און לייגן די לימענע זאַפט. שפּאַנונג די פליסיק, און איידער געדינט, שפּיץ אַרויף די סאָדע און וואַרפן ייַז אין די גלאז.
6. גאָאָדלעסס געשמאַק קריספּאַלז.
ינגרידיאַנץ פֿאַר טשיפּס:
- 2 גרויס פּאַטייטאָוז;
- 1 טבספּ. l. מאַסלינע ייל;
- 2 צפּ. זיס פּעפּערז;
- ½ צפּ. זאַלץ.
ינגרידיאַנץ פֿאַר סאָוס:
- 2 צפּ. מאַסלינע ייל;
- 1 קליין געהאַקט ציבעלע;
- 2 פעדערז פון פרילינג ציבעלע, פיינלי געהאַקט;
- 1.5 טעפּלעך פון גריכיש יאָגורט;
- ¼ טעפּל פון מייַאָנעז;
- ¾ צפּ. קנאָבל פּודער;
- ¾ צפּ. ציבעלע פּודער;
- ½ צפּ. סאַלץ;
- ¼ צפּ. שוואַרץ פעפער.
מיט אַ שאַרף מעסער, שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין זייער דין קרייזן. שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען ונ דורך, און דעמאָלט טרוקן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. מישן די בוימל מיט פעפער און זאַלץ און גיסן אין די פּאַטייטאָוז. טרער ונ דורך אַזוי אַז אַלע די סלייסיז זענען אין די בוימל. שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג טאַץ, פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך. באַקן ביז די סלייסאַז ווערן קריספּי.
בשעת די טשיפּס זענען קוקינג, מאַכן דעם סאָוס. אין אַ פריינג פּאַן אויף מיטל היץ, פּרעגלען די ווייַס און גרין אַניאַנז ביז גאָלדען. קיל און מישן מיט סיזאַנינגז, יאָגורט און מייַאָנעז.
7. פיסטאַשקע פּוטער איז נישט פארקויפט אומעטום און איז ניט ביליק. אבער דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם ווען איר וויסן דעם סוד פון זייַן צוגרייטונג.
ינגרידיאַנץ:
- 1.5 טעפּלעך פון פּינאַץ;
- ½ טעפּל פון צוקער;
- 5 - 6 טבספּ. l. cocoa;
- ¼ גלעזל נעצבוים סירעפּ;
- ¼ גלעזל גרינס בוימל;
- 2 טבספּ. l. קאָקאָסנוס מילך.
ניסלעך צעהאַקן אין אַ בלענדער. און נאָך לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ צו זיי און מישן ונ דורך ביז גלאַט. געטאן!
8. עס נעמט אַ ביסל מינוט צו צוגרייטן די פּאָמידאָר סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- 1 קג פון צייַטיק פריש טאַמאַטאָוז;
- 5 טבספּ. l. butter;
- 1 מיטל ציבעלע, שנייַדן אין העלפט.
טאַמאַטאָוז טונקען אין בוילינג וואַסער, שאָלעכץ אַוועק די סקינס און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. מישן זיי מיט פּוטער, אַניאַנז און זאַלץ. סימער די געמיש איבער אַ פּאַמעלעך היץ פֿאַר 45 מינוט ביז די געמיש איז דיק. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו מישן די צוקונפֿט סאָוס מיט אַ ווודאַן לעפל. זאַלץ, אַראָפּנעמען די ציבעלע און מישן ווידער איידער געדינט.
9. גרינס קרעם איז מער באַקוועם, פון קורס, אָבער זייער היים אַנאַלאָג איז פיל מער ליב צו געשמאַק.
פֿאַר זייער צוגרייטונג נאָר עפּעס וואָס איר דאַרפֿן צו ווייזן אַ דיק קרעם מיט אַ מיקסער און לייגן אַ פּלאַץ פון צוקער מיט וואַניל. האַלטן סטערינג ווען די קרעם ווערט ערי.
10. אויב איר אַמאָל מאַכן כאַמוס אין שטוב, די פאַרלאַנג צו קויפן עס פון איר וועט פאַרשווינדן אויף אייביק.
ינגרידיאַנץ:
- 2 טעפּלעך פון בוילד טשיקקפּעאַס;
- ½ צפּ. soda;
- ½ טעפּל פון סעסאַמי פּאַפּ;
- 2 טבספּ. l. פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט;
- 2 פיינלי געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל;
- ¾ צפּ. סאַלץ;
- ¼ טעפּל וואַסער.
צעהאַקן די לאָקשן אין אַ בלענדער, לייגן די סעסאַמי פּאַפּ, לימענע זאַפט, קנאָבל, זאַלץ, סאָדע און מישן אַלץ ביז די פּיוריי מאַסע. לייגן סעאַסאָנינגס צו געשמאַק און הנאה!
11. עמעצער אַנדערש האט נישט אַפֿילו געפרוווט גראַנאָלאַ, אָבער איר זענט וועגן צו לערנען ווי צו צוגרייטן דעם נאַש זיך.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ:
- 3 טעפּלעך פון האָבערגריץ;
- 1 - 2 טעפּלעך פון ניסלעך;
- ½ טעפּל נעצבוים סירעפּ;
- ¼ גלעזל גרינס בוימל;
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
אויב געוואלט, איר קענען לייגן קירבעס זאמען, קאָקאָסנוס, אַ געמיש פון דאַר פירות, בשמים, שאָקאָלאַד צו די גאַרנאָל.
צו מאַכן פלאַקעס, מישן ניסלעך און זאַלץ. לייג דעם נעצבוים סירעפּ. קלעם אַלץ און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן די שיסל בייַ 200 דיגריז פֿאַר 30-40 מינוט, סטערינג טייל מאָל. גראַנאָלאַ איז גרייט ווען פלאַקעס קריגן אַ גילדענע כיו. קיל עס אַ ביסל און שפּריצן אויף געחתמעט קאַנטיינערז.
12. פּעסטאָ סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- 4 טעפּלעך פון פריש בייסאַל בלעטער;
- ½ טעפּל מאַסלינע בוימל;
- 1/3 טעפּל שמאַכטן ניסלעך;
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל;
- ¼ טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן;
- 1 צפּ. זאַלץ.
Basil chop in a blender with butter, pine nuts and garlic. לייג קעז און זאַלץ, פאָרזעצן צו מישן ביז גלאַט, און דעמאָלט אַריבערפירן דעם סאָוס אין אַ באַזונדער שיסל.
13. פריש גאָואַקאַמאָלע איז פיל טייסטיער ווי געקויפט.
ינגרידיאַנץ:
- 2 גרויס צייַטיק אַוואָקאַדאָ, בראַשט;
- 2 טבספּ. l. פרעשלי סקוויזד לייַם זאַפט;
- 2 טבספּ. l. פריש קרושעד סילאַנטראָו;
- זאַלץ.
צעוואָרפן די אַוואַקאַדאָו און מישן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. אויב די מאַסע איז אויך דיק, לייגן וואַסער צו עס. גרייטיק גאָואַקאַמאָלע איז אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש.
14. צוגרייטן פריש סאַלסאַ, ביטע פריינט.
ינגרידיאַנץ:
- 2 טעפּלעך פון דייסט קרעם קעז קובעס;
- 2 טשילי פּעפּערז;
- 1 מיטל פיינלי געהאַקט ציבעלע;
- 3 טבספּ. l. פריש סילאַנטראָו;
- 3 טבספּ. l. פרעשלי סקוויזד לייַם זאַפט;
- זאַלץ.
מישן די טאַמאַטאָוז מיט טשילי. שווענקען ציבעלע, טרוקן און לייגן צו די טאַמייטאָוז. לייג סילאַנטראָ און לייַם זאַפט צו סאַלסאַ. צייַט מיט זאַלץ, דינען מיט טאָרטיללאַס.
15. היים און געקויפט מייַאָנעז האָבן כּמעט גאָרנישט אין פּראָסט.
ינגרידיאַנץ:
- 1 גרויס יי יאָוק;
- 2 צפּ. לימענע זאַפט;
- 1 צפּ. Dijon mustard;
- ¼ צפּ. סאַלץ;
- 1 צפּ. קאַלט וואַסער;
- ¾ טעפּל פון גרינס בוימל.
אין אַ מיטל-סייזד שיסל, שלאָגן די יאָוק, זאַפט און זענעפט מיט זאַלץ. לייג 1 צפּ. קאַלט וואַסער און פאָרזעצן צו גערודער ביז פּינע אויס. לייג ייל אין מייַאָנעז דורך קאַפּ. ווען עס סטאַרץ צו טיקאַן, איר קענען גיסן די רוען בוימל אין אַ דין טראַפּאַל.
16. וואַניל עקסטראַקט.
צו צוגרייטן עס, קויפן אַ ביסל וואַניל פּאָדס, מאַכן קאַץ אין זיי און ייַנטונקען זיי אין אַ קאַנטיינער מיט מאַשקע, ראַם, שנאַפּס. פאַרמאַכן די באַנק און לייגן עס אין אַ פינצטער טרוקן אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ חודש. יעדער וואָך, שאָקלען עס.
17. קיין ינגרידיאַנץ קען זיין מוסיף צו כאָוממייד ענערגיע באַרס.
דער נאָרמאַל רעצעפּט אַסומז דעם בייַזייַן פון ניסלעך, דאַר פירות, דאַטעס. ניסלעך פּרעגלען אויף אַ באַקינג בויגן און מישן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. גרינדינג אַלץ אין אַ בלענדער ביז די מאַסע איז געזאמלט אין אַ שיסל. זעמל אויס אַ טיף קלעפּיק טייג און פאַרשפּרייטן עס איבער אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט. שטעלן די מאַסע אין די פרידזש, און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך אין דער מאָרגן.
18. יאָגורט איז ווי געשמאַק, אָבער עס כּולל אַ פּלאַץ מער נוצלעך מיקראָאָרגאַניזאַמז.
צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן מילך און אַ ספּעציעל לעאַוואַן. מילך קאָכן און לייגן עס אין זוימען. רוק די טאָפּ אין טאַולז, בלאַנגקאַץ, פאַרמייַדן. די הויפּט אַרבעט איז צו טייַנען היץ. נאָך 4 - 8 שעה, יאָגורט איז גרייט, און עס קענען זיין ריפּריינדיד צו אַ פרידזשידער. די יאָריק פערמענטעד מילך פּראָדוקט וועט זיין אין 5-7 טעג, אָבער עס איז קעדייַיק צו עסן עס פרי.
19. הייזער און קעטשופּ קענען זיין געמאכט. פארוואס נישט?
ינגרידיאַנץ:
- 2 טבספּ. l. מאַסלינע ייל;
- 1 מיטל סייזד מילד ציבעלע;
- 1 געהאַקט טשייווז;
- 2 טעפּלעך פון פּאָמידאָר פּיוריי;
- ½ טעפּל ברוין צוקער;
- ¼ טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק;
- 1 טבספּ. l. פּאָמידאָר פּאַפּ;
- ½ צפּ. סאַלץ;
- ½ צפּ. ערד זענעפט;
- 1/8 צפּ. ערד קלאָוועס;
- 1/8 צפּ. זיס פעפער;
- 1/8 צפּ. קייען פעפער.
היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע און לייגן אַ בויגן אין עס. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. לייג די קנאָבל, מישן. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ, צוקער, עסיק, פּאָמידאָר פּיוריי, זאַלץ, זענעפט, קלאָוועס, פּעפּערז. וואַרטן פֿאַר די געמיש צו קאָכן, רעדוצירן די היץ און קאָכן ביז די מאַסע טיקאַנז - פֿאַר 45 מינוט - אַ שעה. קיל דעם געמיש און צעהאַקן עס אין אַ בלענדער.
20. טשאַווינג מאַרשמעלאָו אָדער מאַרשמעלאָו, קאָכן אין שטוב, טוט נישט אַנטהאַלטן שעדלעך סאַבסטאַנסיז.
פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן:
- 1 גלעזל קאַנפעקשאַנערי צוקער;
- 3.5 פּאַטש פון דזשעלאַטאַן;
- 1 גלעזל פון קאַלט וואַסער;
- 1 גלאז פון צוקער;
- 1/2 טעפּל פּאַפּשוי סירעפּ;
- ¼ צפּ. סאַלץ;
- 2 גרויס פּראָטעינס;
- 1 טבספּ. l. וואַניל.
מיקס צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ, זאַלץ, קאַלט וואַסער, שטעלן זיי אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די דזשעלאַטאַן און מישן ביז עס דיסאַלווז. נעמען די מיקסער און ווייזן די מאַסע צו ווייַס. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, מישן די פּראָטעינס מיט וואַניל, מישן זיי מיט די פאַרטיק געמיש און שטעלן אין אַ באַקינג שיסל. סיפט די געבעקס צוקער אויף שפּיץ און שטעלן די פורעם אויף די קעלט. ווען די מאַסע איז סאַלידאַפייד, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און שטעלן עס אין אַ געחתמעט קאַנטיינער.
21. אַזאַ יאַמי, ווי עס טורנס אויס ווען פּריפּערינג היים קעז קראַקערז, קענען ניט זיין געקויפט ערגעץ.
ינגרידיאַנץ:
- 250 ג פון גרייטיד טשעדדאַר;
- 4 טבספּ. l. פּוטער, שנייַדן אין קיובז;
- 1 גלעזל פון מעל;
- ¾ צפּ. סאַלץ;
- 2 טבספּ. l. קאַלט וואַסער.
מישן אַלץ, חוץ וואַסער, אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, ביז די מאַסע דערמאנט איר פון די קאָנסיסטענסי פון גרויס זאַמד. לייג וואַסער, קאָך, לייגן דעם טייג, ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט. זעמל אויס די טייג און שנייַדן די פּעטשעניושקי. שטאָך די האָלעס אין זיי מיט אַ ציינשטעכער, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און שטעלן אין אַ ויוון כיטיד צו 250 דיגריז. קאָכן פֿאַר 15 מינוט ביז די טייג איז באדעקט מיט קריספּי סקאָרינקע.
22. סריראַטשאַ איז אַן amateur סאָוס. דעריבער עס איז פיל מער יקספּידיאַנט אין קליין קוואַנטאַטיז צו צוגרייטן ינדיפּענדאַנטלי.
ינגרידיאַנץ:
- 350 ג טשילי פעפער;
- 7 גרויס קלאָוועס פון קנאָבל;
- 2 צפּ. סאַלץ;
- 1.5 טעפּלעך פון עפּל עפּלזאַפט עסיק;
- 3 טבספּ. l. האָניק.
טשילי שנייַדן און מישן מיט קנאָבל, זאַלץ, עסיק. נאָענט די דעקל און לאָזן איבער אַ נאַכט. אין דער מאָרגן, לייגן האָניק און קאָכן די געמיש. נאָך רעדוצירן די היץ און קאָכן די געמיש פֿאַר נאָך 5 מינוט. אַראָפּנעמען די פּאַן און לאָזן די אינהאַלט קיל. קאַלט צעהאַקן דעם סאָוס אין אַ בלענדער, גיסן אין אַ סלוי און קראָם אין די פרידזשידער.