איינער קענען נישט אָבער שטימען אַז די קולינאַריש פּרעפֿערענצן פון מענטשן פון פאַרשידענע קאַלטשערז זענען פאַרשידענע. אין דערצו, די דיפעראַנסיז שטייענדיק צו דיעטע און דער טעם וואָס פּריוויילז אין רובֿ קיילים.
אַזוי, עטלעכע מענטשן האָבן אַלע די עסנוואַרג אינזל, און עמעצער פּראַפערז פריש עסנוואַרג מיט אַ מינימום סומע פון בשמים. אבער אַפֿילו די מערסט אַמביציעס גאָורמעץ יונאַנאַמאַסלי פעסטשטעלן אַז עס איז אין יאַפּאַן אַז איר קענען געפֿינען אַ פּלאַץ פון די מערסט מאָדנע און ניט גאָר פאַרשטיייק פּראָדוקטן. דורך די וועג, סושי איז בלויז די שפּיץ פון די גאנצע קולינאַריש ייסבערג. ינטערעסטינגלי, וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון אַמייזינג יאַפּאַניש קיילים און פּראָדוקטן? דעריבער לאָזן ס גיין!
1. יאַמאַימאָ אָדער די גרייטיד באַרג יאַם
דעם פּראָדוקט קענען זיין בעשאָלעם גערופן די מערסט גליטשיק צווישן אַלע מעגלעך. יאַמס - דאָס איז דער גענעראַל נאָמען פון וואָרצל קראַפּס, משמעות ריזעמבאַלינג פּאַטייטאָוז, אַ שורש פון אַבלאָנג פאָרעם. יאַפּאַניש יוזשאַוואַלי עסן עס רוי, צוזאמען מיט באַקוויט לאָקשן (סאָבאַ). יענע וואס געפרוווט יאַמס זאָגן אַז עס האט אַזאַ אַ גליטשיק געוועב אַז עס סליפּס דורך די עסאָפאַגוס בעשאַס ינדזשעסטשאַן. פֿאַר דעם פאַרמאָג, ער איז אַפֿילו גערופן אַ "באַרג ווענגער." שטימען אַז די פּאָנעם גרייטיד באַרג גרוב ריזעמבאַלז טאַפּעטן קליי.
2. טאָרי-גוי
ליטעראַללי עס איז איבערגעזעצט ווי "קלאַם-האַרץ-כאַרטאַד" און עס איז פון דעם ינגרידיאַנט וואָס טהאָרי-גאַי איז צוגעגרייט. דורך דעם וועג, אין יאַפּאַן עס איז איינער פון די מערסט טייַער ים דעליקאַסיז. ווי פֿאַר זייַן געשמאַק, עס איז ביטער אין דעם מאַלאָסק, אָבער איז פאַרבאָרגן אונטער אַ זיס שמעקן. דורך דעם וועג, דאָס איז דער פּראָדוקט אַז זאָל זיין געדינט בלויז אין פריש פאָרעם, און פֿאַר זייַן קאַטשינג עס איז נייטיק צו האָבן אַ ספּעציעל דערלויבעניש.
3. יוני
אַזוי דזשענטלי אין די לאַנד פון די רייזינג זון איז גערופן קאַוויאַר, אָדער אלא די געשלעכט אָרגאַנס פון די ים ורטשין. עס קענען זיין געפרוווט, לאָזן נאָר זאָגן נאָר עליט. דעם נאַש איז אַ אמת אָפּמאַך פון דער געמיש פון טייסץ: זיס און ביטער, און געזאָלצן, און אין דער זעלביקער צייַט אַ ביסל ווייך, ענוועלאָפּינג. דורך דעם וועג, דאָס איז אַ באַליבט גאָורמעט נאַש און איינער פון די באַליבט ינגרידיאַנץ פון יאַפּאַניש שעף וואס נוצן יוני ניט בלויז צו מאַכן סושי, אָבער אויך ווי די הויפּט ינגרידיאַנט פון פּרעזאַנטיישאַנז פֿאַר מאַקאַראָנען און סאַנדוויטשיז.
4. האַבושו, איר צוליב אָדער האַבוסו
און דאָ איר זענט און אַ זייער שטאַרק יאַפּאַניש טרינקען, וואָס איז געווען ערשטער ארויס אויף דעם אינזל פון אָקינאַוואַ. יאָ, ניט אַלעמען וועט אַרויספאָדערן צו פּרובירן עס. דער הויפּט ינגרידיאַנט פון די ליקער איז די ווייפּער, וואָס איז געטובלט אין צוליב און לינקס דאָרט פֿאַר אַ יאָר (!). וואָס וועגן די סם? דו זאלסט נישט זאָרג, אין דעם צייַט אַלקאָהאָל נוטראַלייזיז עס. דורך די וועג, האַבושו איז איינער פון די מערסט טייַער יאַפּאַניש טרינקען. וואָס איז זיין טעם? עקלדיק.
5. ומי בודאָ
ליטעראַללי, וממידאָ איז איבערגעזעצט ווי "ים ווייַנטרויבן". די אַלדזשי געפונען אין די פּאַסיפיק אקעאן אין די געגנט פון וויעטנאַם און אָוקינאַוואַ. זיי זענען אויך גערופן גרין קאַוויאַר. בעשאַס עסן, קליין זאַפטיק באַללס פון ומי בודאָ פּלאַצן, ריזעמבאַלינג עגגס. דורך דעם וועג, דעם נאַש קענען ניט זיין סטאָרד אין די קעלט, און דעריבער צו אייראָפּע און די USA עס איז סאַפּלייד דורך לופט אַריבערפירן און מיד פאסטעכער צו די טיש.
6. Chirimen-Jacob
פון די זייַט, עס ריזעמבאַלז אָדער רייַז אָדער קליין לאָקשן. אין פאַקט, די זענען קליינטשיק ווייַס סאַרדינז, וואָס, ערשטער פון אַלע, זענען דאַר, און בלויז זיי זענען צוגעגעבן צו די שיסל. אויב זיי זענען האַלב אין סאָלטיד וואַסער, מיר וועט באַקומען אַ שיסל גערופן "קאַמאַאַגע שיראַסו".
7. יובאַ
יובאַ איז אַ ביסל ווי טאָפו. נאָך די סוי מילך הייבט צו קאָכן, אַ דין פילם פארמען אויף זייַן ייבערפלאַך, וואָס איז אַ יובע, אַ ינגרידיאַנט פון פילע יאַפּאַניש קיילים. אָפֿט גערופן פוזשו (דורך די וועג, עס האט גאָרנישט צו טאָן מיט סוי ספּאַרזשע). אויב אין טשיינאַ דעם פילם איז מנהג דאַר, דעמאָלט די יאַפּאַניש איז צוגעוווינט צו עסן עס פריש אָדער ווי אַ פֿאַרבייַסן, אָדער נאָר דיפּינג עס אין סוי סאָוס.
8. יקוראַ
יקוראַ - לאַקס קאַוויאַר, וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון תוו -3. עס איז מוסיף צו סושי, עסן ווי אַ פֿאַרבייַסן. עס איז אויך די הויפּט ינגרידיאַנט פון יקואַדאָן, אַ שיסל באזירט אויף הייס רייַז, און אויף שפּיץ - רויט קאַוויאַר, וואָס נאָך אַ צייַט אַבזאָרבז היץ. דורך דעם וועג, סייאַנטיס טייַנען אַז יקוראַ העלפט די גוף קעמפן אַלערדזשיז און ימפּרוווז זייַן ימיונאַטי.
9. Shiro no Odorigi
און ווי אָפט טאָן איר עסן קיילים וואָס זענען נאָך סטערינג? שיראָו אָדאָריגי איז איינער פון די. "שיראָו" איז אַ מין פון טראַנסלוסאַנט פיש, און "אָדאָריגי" פון יאַפּאַניש איז ממש איבערגעזעצט ווי "טאַנצן בשעת עסן". נו, איר פֿאַרשטיין וואָס דאָס איז וועגן. צו די "דאַנסינג" שיסל דינען אַ רוי וואַכטל יי. איר ברעכן עס אין אַ טעלער, לייגן אַ ביסל עסיק און אַלץ, די פֿאַרבייַסן איז גרייט. Eh, poor fish ...
10. Basashi
גלייך וואָרענען: ליבהאבערס פון פערד און יענע וואס זענען קעגן רוי פלייש, האָפּקען די באַשרייַבונג פון דעם שיסל. ווי איר קען האָבן געסט, באַסאטשי איז רוי פערד פלייש. וסואַללי עס איז געדינט טשילד צוזאַמען מיט סוי סאָוס און יאַפּאַניש כריין. דורך דעם וועג, ניט ענלעך רינדערנס, עס איז קליין געלעגנהייַט אַז איר וועט כאַפּן אַ י קאָלי.
11. שיאָקאַראַ
אַלעמען ווייסט אַז די עסנוואַרג געדינט ווי אַ אַפּערייטאַ זאָל ופפּאַסן אַפּעטיט. און איצט קוק אין דעם פאָטאָ און ענטפֿערן זיך צו די קשיא פון צי עס איז עסן בייַ אַלע? ווי עס פארקערט אויס, די יאַפּאַניש אַדאָר שיאָקאַרו. עס איז אַ קליין סאָלטיד טינטפיש וואָס איז מאַרינאַטעד (ופמערקזאַמקייַט!) אין זייַן גיבלעץ. אָה, די יאַפּאַניש און זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן.
12. דאַנסינג טינטפיש
שיינקייט, נישט דער טיטל, רעכט? וסואַללי עס איז געדינט מיט אַ שיסל פון רייַז. איידער געדינט, דער שעף וועט וואַסער די טינטפיש מיט סוי סאָוס. דער רעזולטאַט, די מאַלאַסק הייבט צו טאַנצן, אָדער אלא די אָפּרוף פון דעם ינגרידיאַנט צו סאָדיום קלאָרייד קאַנטיינד אין סוי סאָוס.
13. ינאַגאָ אָבער צווקודאַני
דעם שיסל איז געמאכט פון רייַז גראַסכאַפּערז האַלב אין סוי סאָוס, יוזשאַוואַלי געגעסן אין מיטאָג. אין אַלגעמיין, עסן ינסעקץ אין דעם לאַנד איז אַ פּראָסט זאַך. אין דערצו צו גראַסכאַפּערז, לאָנז, זיי עסן אַנץ, לאַרווי פון ביז, וואַסער ביטאַלז. אויב זיי קענען זיין קאַמפּערד מיט אונדזער עסנוואַרג, דעמאָלט, מיסטאָמע, יננאָו צוקודאַני - די יאַפּאַניש ענטפֿערן צו זאמען.
14. נאַנקאָצו
קוקט ווי עפּעס אין אַ שמעקנדיק ברעאַדינג. עס טורנס אויס אַז די הינדל קאַרטילאַדזשאַז וואָס זענען געדינט מיט זאַלץ און לימענע זאַפט. אָפט זיי זענען אויסגעגאסן מיט סאָוס "טאַרעט", צוגעגרייט פון מייין (זייער זיס רייַז ווייַן). דורך דעם וועג, נאַנקאָצו איז אַ מין פון יאַפּאַניש יאַקיטאָרי שיש קעבאַב.
15. טאַקויאַקי
דאס איז אָסאַקאַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג, וואָס איז נאָך באקאנט ווי די "אָקטאָפּוס באַללס". די נעבעך יונגערמאַן איז געפּרעגלט מיט אַ פליסיק טייג אין אַ ספּעציעל פּרימינג פּאַן מיט נאַטשאַלז. טאַקויאַקי איידער געדינט שפּריצן מיט פּלאָו פיש און אויסגעגאסן סאָוס רעמאַניסאַנט פון אַ מישן פון קעטשופּ און מייַאָנעז.
16. זאַרו-באַ
וואָס טאָן מיר טאָן ווען מיר האָבן אַ טעלער פון קולד לאָקשן אין פראָנט פון אונדז? אַז ס 'רעכט, לאָזן מיר וואַרעם. די יאַפּאַניש איז אַנדערש, אויב עס קומט צו זאַרו-שאָ. דאס איז באַקוויט לאָקשן מיט יאַפּאַניש סאָוס, וואָס איז געדינט קאַלט.
17. נאָטאָ
עס קען זיין געזען פון די פאָטאָ וואָס דאָס איז עפּעס ... געזונט, נישט זייער אָנגענעם. נאַטטאָ איז אַ קלעפּיק און באַדלי סמעלינג סויבין, וואָס די יאַפּאַניש פערמענט. אַזוי, בינז זענען פערמענטעד אין רייַז שטרוי. עס איז טשיקאַווע אַז פון יאַפּאַניש נאַטטאָ - "סטאָרד בינז". ער האט קלעפּיק, וויסקאַס קאָנסיסטענסי און אַ אַמאָוניאַ רייעך. איר וועט נישט גלויבן, אָבער יוזשאַוואַלי די יאַפּאַניש עסן עס פֿאַר פרישטיק מיט רייַז, גרין אַניאַנז, זענעפט, גרייטיד דאַיקאָן.
18. האַטינאָקאָ
געדענקען, מיר דערמאנט אַז די יאַפּאַניש זענען נאָך די קולינאַריש פּערווערץ און אָפט איר קענען זען דאַר ינסעקץ אין זייער דיעטע? אַזוי כאַטשינאָקאָ איז אַ נאַש פּריפּערינג פון די לאַרווי פון ביז. זיי קאָכן מיט צוקער אין סוי סאָוס. ווי אַ רעזולטאַט, אַ סעמיטראַנספּאַרענט מאַסע איז געשאפן. א זיס ברו, ווי קעראַמאַל, גייט געזונט מיט טראדיציאנעלן רייַז.
19. סולפור נאָאָדלעס
די יאַפּאַניש ריזאָרט שטאָט פון האַקאָנע איז באַרימט ניט בלויז פֿאַר שוואַרץ עגגס, וואָס די היגע באַפעלקערונג איז שווער צו קאָכן אין פּאַדאַלז מיט רייַך גרוי וואַסער. אויך האַקאָנע איז די כאָומלאַנד פון טונקל לאָקשן, וואָס איז קאָכן פּונקט ווי עגגס. זי קוקט נישט אַפּעטיטלעך, אָבער, ווער ווייסט, אפֿשר זי האט אַ געטלעך געשמאַק.
20. זאַזמושי
פֿאַר אַזאַ אַ טשיקאַווע נאָמען כיידז אַ גרופּע פון לאַרווי וואָס לעבן אויף די דנאָ פון וואַסער ללבער. זיי זענען געפּרעגלט אין סוי סאָוס און געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן.
21. פוגו
פילע האָבן געהערט פון דעם סאַמיק פיש. אין אַלגעמיין, נישט יעדער שעף וועט נעמען עס פֿאַר קוקינג. נאָך אַ קליין גרייַז קענען קאָסטן די לעבן פון אַ רעסטאָראַן גאַסט. אַזוי, די פוגע כּולל אַ געפערלעך מאַטעריע טעטראָדאָטאָקסין, וואָס איז 1,200 מאל מער געפערלעך ווי סייאַנייד. טראָץ דעם אינפֿאָרמאַציע, וועגן 10 000 סאַמיק פיש זענען געגעסן אַניואַלי. און אין די צייַט 2004-2007, 15 מענטשן זענען געהרגעט, מיט פּיגמענט מיט פאַדזש, און וועגן 115 מענטשן זענען שפּיטאָל.
22. קיוראַ לאַ ירוקאַ
דעם נאַש איז באקאנט ווי דער "וואַלפיש מייַסע". עס איז געדינט, שנייַדן אין סלייסיז אָדער קיובז און טיף-געפּרעגלט. ווי איר קען האָבן געסט, די שטריך פון דעם שיסל איז די פלייש פון וויילז, גייעג איז פּראָוכיבאַטאַד אין פילע לענדער פון דער וועלט.
23. Tarako
עס קוקט טאַקע נישט אַפּעטיטלעך. דאס זענען פּראָסט סאָלטאַד סאַקס פון דאָרש אָדער פּאָללאָקק. טאַראַקאָ איז געניצט ווי אַ פרישטיק, אַ פעסטיוו שיסל אויף די ניו יאר ס טיש, פילינגז פֿאַר אָניגירי (אַ שיסל פון פריש רייַז) אָדער צוזאַמען מיט נאָרי ווי אַ געווירץ פֿאַר לאָקשן. אין קיושו, יאַפּאַן ס דריט גרעסטער אינזל, דעם שיסל איז געדינט מיט טשילי פּעפּערז.
24. Harumon
אין עטלעכע מאָס, דעם שיסל קענען זיין גערופן מיסטעריעז. נאָך אַלע, דאָס וואָרט איז יוזשאַוואַלי געניצט צו דינען די ינטראַלז פון אַנימאַלס (קאַוז, פּיגס). אין אַלגעמיין, ווען אָרדערינג עס, וויסן אַז איר וועט זיין געדינט ראָוסטיד ינטראַלז פון עטלעכע כייַע.
25. Chiraco
וואָס איז הינטער אַזאַ אַ טשיקאַווע נאָמען? דאָס איז מאָדנע, אָבער עס איז איבערגעזעצט ווי "ווייַס קינדער". איבער יאַפּאַן עס קענען זיין געדינט, ביידע אין רוי און אין טערמאַללי פּראַסעסט פאָרעם (געפּרעגלט, געפּרעגלט אין טיף פריינג אָדער אין אַ פריינג פּאַן). איר וויסן, פילע מענטשן זאָגן אַז טשיראַקאָ האט אַ אָנגענעם קרימי טעם. אבער וואָס טאָן איר זאָגן וועגן די פאַקט אַז עס איז אַ זעקל פון זיירע פון דאָרש?