ווייניק מענטשן גרייטן עסנוואַרג בלויז אַמאָל, ווייַל עס איז פיל מער באַקוועם צו קאָכן אַ פּלאַץ, און דעמאָלט וואַרעם אַרויף פּאָרטווייזד. עס איז וויכטיק צו וויסן אַז עטלעכע פּראָדוקטן ווי אַ רעזולטאַט קענען זיין כאַזערדאַס צו געזונט.
די געוווינהייטן פון אַ ריזיק נומער פון מענטשן איז צו צוגרייטן אַ פּלאַץ פון עסנוואַרג אין אַמאָל, גענוג צו לעצטע עטלעכע מאָל. עס איז כּדאי צו וויסן אַז עס זענען עטלעכע פּראָדוקטן וואָס זענען פּראָוכיבאַטאַד פון שייַעך-באַהיצונג, ווי דאָס קענען פירן צו די פאַקט אַז די עסנוואַרג וועט נישט נוצלעך און אַפֿילו געפערלעך פֿאַר געזונט.
1. פּאָטאַטאָעס
העאַטעד שייעך-פּאַטייטאָוז קענען נישט גערופן אַ שעדלעך פּראָדוקט, אָבער אַרויסגעוואָרפן. פריש צוגעגרייט קיילים אַנטהאַלטן פילע געזונט-געבן סאַבסטאַנסיז, אָבער ווען זיי רעהעאַטעד זיי יוואַפּערייט און פּאַטייטאָוז ווערן ומנייטיק צו דעם גוף. בוילד פּאַטייטאָוז אַנשטאָט פון שייַעך-באַהיצונג עס איז בעסער צו לייגן צו סאַלאַדס.
2. מושראָאָמס
אין קוקינג, אַנדערש מאַשרומז זענען געניצט, וואָס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון גרינס פּראָטעין. מיט ריפּיטיד היץ באַהאַנדלונג די פּראָדוקטן טוישן זייער כעמישער זאַץ, וואָס קענען גרונט בלאָוטינג, מאָגן ווייטיק און אנדערע גאַסטראָינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס.
3. אָיל
דאקטוירים יונאַנאַמאַסלי פעסטשטעלן אַז אין קיין פאַל קענען איר רייוז ייל, ווייַל עס וועט אָנקלייַבן טאַקסיק סאַבסטאַנסיז אַז פאַרגרעסערן די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט. אַז ס וואָס די פראנצויזיש פרייז, נאַגאַץ און די ווי זענען אַזוי שעדלעך. ווען רייזינג, די בוימל ווערט מער וויסקאַס און פינצטער, אַזוי אויב איר באַמערקן קיין ענדערונגען אין די סטרוקטור פון די פּראָדוקט, עס איז בעסער צו באַזייַטיקן עס.
4. הינדל
פּאָולטרי קיילים זענען זייער פאָלקס, ספּעציעל געגעבן דעם בענעפיץ פון דעם פלייש. עס איז כּדוד צו וויסן אַז די צווייטיק היץ באַהאַנדלונג ענדערונגען די סטרוקטור פון פּראָטעינס, און דאָס קען נעגאַטיוולי ווירקן די טעטיקייט פון די דיגעסטיווע סיסטעם. עס איז בעסער צו נוצן גרייט-געמאכט אָף אין אַ קאַלט פאָרעם אין סאַלאַדס, סאַנדוויטשיז און אנדערע קיילים.
5. סעלערי
א נוציק גרינס וואָס איז געניצט פֿאַר קוקינג סאַלאַדס, ערשטער און צווייט קאָרסאַז. אויב איר ווילן צו אַרייַננעמען עס אין רעסאַפּיז, איר וויסן אַז ווען איר שייַעך-באַהיצונג די זיכער נייטרייץ קומט די גרינס זאַץ וואַקסן אין טאַקסיק סאַבסטאַנסיז און קאַרסינאַדזשאַנז. דו זאלסט נישט ריזיקירן און צוגרייטן אַ קליין סומע פון זופּ אָדער באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו רעסאַפּיז פון קרעם סופּס וואָס זענען געשמאַק און קאַלט.
6. ביץ
פילע זענען צוגעוווינט צו קוקינג אַ גרויס באָרש פּאַן, אָבער איר זאָל וויסן אַז ווען דער ערשטער שיסל איז רעהעאַטעד, די נייטרייץ וואָס מאַכן אַרויף ביץ זענען קאָנווערטעד אין נייטריטיז. די סאַבסטאַנסיז קענען גרונט פּראָבלעמס מיט די דיגעסטיווע סיסטעם.
7. עגגס
אין רובֿ פאלן, עסן עגגס מיד נאָך קוקינג, אָבער עס זענען אויסנעמען. דאקטוירים טאָן נישט רעקאָמענדירן רייזינג עגגס אָדער אָמעלעט ריפּיטידלי, ווייַל אין די קיילים טאַקסיק סאַבסטאַנסיז וועט זיין באפרייט. עס איז בעסטער צו עסן לעפטאָוווערז אין אַ קאַלט שטאַט.
8. שפּינאַט
אַזאַ גרינז זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך, אַזוי עס איז אַרייַנגערעכנט אין דער דיעטע פון מענטשן וואס זענען וואַטשינג זייער געזונט און פיגור. איז אין שפּינאַט און זיכער נייטרייץ, ווי אין סעלדעריי, וואָס ווייַל פון די ריפּיטיד באַהיצונג קער אין שעדלעך סאַבסטאַנסיז. צו באַקומען מאַקסימום נוץ פון גרינז, טאָן ניט געבן עס אַ צווייטיק היץ באַהאַנדלונג, אָבער נוצן עס פריש, פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר סמאָאָטהיעס, סאַלאַדס און סאַנדוויטשיז.
9. רייַז
די געפאַר פון דעם פאָלקס זייַט שיסל איז ניט מער אין רעהעאַטינג, אָבער אין סטאָרידזש טנאָים. רייַז גראָאַץ קענען אַנטהאַלטן ספּאָרז פון מייקראָואָרגאַניזאַמז אַז פאַרשאַפן עסנוואַרג פאַרסאַמונג, און זיי קען נישט שטאַרבן אין היץ באַהאַנדלונג.
אין די סוף, אויב איר פאַרלאָזן די האַלב רייַז צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט ספּאָרז פון באַקטיריאַ וועט אַקטיוולי מאַלטאַפּלי און ויסשטעלן פּויזאַנז. מיט ריפּיטיד היץ באַהאַנדלונג, דיסטרויינג שעדלעך סאַבסטאַנסיז, רובֿ מסתּמא, וועט נישט אַרבעטן, אַזוי די ריזיקירן פון שילשל און וואַמאַטינג איז באַטייַטיק. עס איז בעסטער צו עסן רייַז מיד נאָך קוקינג, אָבער אויב דאָס איז ניט מעגלעך, דעמאָלט אין צימער טעמפּעראַטור האַלטן די קאַשע פֿאַר נישט מער ווי אַ שעה, און אין די פרידזשידער - ניט מער ווי אַ טאָג. ווען שייַעך-וואָרמינג דעם גאַרניש, נוצן גרויס טעמפּעראַטורעס.