פּיעס און פּיעס, קאַססעראָלעס און ייַנגעמאַכץ זענען קלאַסיש קאַמפּאַניאַנז פון עפּל פּאָרעס, אָבער צווישן די אנדערע קיילים איינער פון די מערסט אלטע אין רוסיש קוויזין איז דער רעצעפּט פֿאַר פּאַסטילעס. ונטער מיר וועלן רעדן וועגן די אלטע רעסאַפּיז פון עפּל מאַקאַראָנען אין שטוב, וואָס איר קענען לייכט איבערחזרן מיט דיין אייגן הענט.
טראָץ דער פאַקט אַז די פּאַסטייל דערמאנט עפּעס פון אַ מיטל צווישן טערקיש לוקום און אמעריקאנער מאַרשמעלאָו , אין פאַקט עס איז אַ טראדיציאנעלער רוסיש שיסל וואָס געבוירן אין קאָלאָמנאַ. עס און צו דעם טאָג עס איז אַ מוזיי פון פּאַסטיילז, אין וואָס אַלע קענען געשמאַק דער אַלט רוסיש נאַש און נעמען מיט זיי אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט. דער אמת הינטער די טייסטינג איז ניט דאַווקע צו גיין צו קאָלאָמנאַ, ווייַל איר קענען איבערחזרן קוקינג אין דיין אייגן קיך.
עפּל פּאַסטילע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- apples - 570 ג;
- צוקער - 240 ג;
- יי ווייַס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פֿאַר פּאַסטילאַז, עס איז קאַסטאַמערי צו קלייַבן זויער אָדער זיס און זויער apples, וואָס וועט נישט בלויז געבן די פאַרבייַסן די געוואלט טאַם, אָבער אויך העלפן ופהיטן די געוועב. פֿאַר פּאַסטיללע apples זאָל זיין באַקט לעגאַמרע ביז סאָפאַנד, דעמאָלט די פירות זענען טראַנספערד צו אַ זיפּ און אָנהייבן צו ביסלעכווייַז מאָל. די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז זאָל דעמאָלט זיין געשלאגן מיט מיטל-סייזד צוקער ביז עס טורנס ווייַס. איר וועט זיין סאַפּרייזד ווי פיל apples וויפּט אין פּיוריי ריזעמבאַל מאַרשמעלאָוז. סעפּאַראַטעלי וויסק איינער יי ווייַס צו פעסט פּיקס. מישן עגגס צוזאַמען מיט עפּל פּיוריי און פאַרשפּרייטן עטלעכע פון די מאַסע אין אַ פּאַרמעט-באדעקט באַקינג שיסל. נאָך לעוועלינג די ייבערפלאַך פון די פּאַסטיל, לאָזן עס צו טרוקן אין אַ כיטיד צו 100 גראַד ויוון פֿאַר 6-7 שעה. שנייַדן די קולד טשיללי און שפּריצן ברעקלעך פון וויפּט עפּל מאַסע צווישן יעדער אנדערער. לאָזן די שיסל אין די ויוון פֿאַר אנדערן פּאָר פון שעה. אַ פאַרצייַטיק רעצעפּט פֿאַר עפּל מאַקאַראָנען פּרעזערווייטיד דרייינג אין די ויוון, אָבער אין מאָדערן ווערייישאַנז עס איז פיל מער באַקוועם צו נוצן אַ ויוון, ספּעציעל אויב עס האט אַ קאַנוועקשאַן מאָדע.
ווי צו מאַכן עפּל פּאַסטילע אין שטוב אָן צוקער?
פֿאַר די צוגרייטונג פון פּאַסטילעס עס איז נישט קאַסטאַמערי צו נוצן זיס apples, אַזוי אויב איר באַשליסן צו טאָן אָן קלאַסיש סוויטאַנער אין די פאָרעם פון גראַנולאַטעד צוקער, דעמאָלט נוצן האָניק.
באַקן apples גלייַך אין די הויט און מיט אַ האַרץ. פֿאַר די גיכקייַט פון קוקינג, די פירות קענען זיין צעטיילט אין האַלב און געלייגט אַרויף מיט אַ שנייַדן. בייקט apples זענען מאַשט, אפגעווישט דורך אַ זיפּ, און דעמאָלט מעסטן די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז: פֿאַר יעדער צוויי ברילן פון פּיוריי איר וועט דאַרפֿן צו נוצן אַ גלאז פון האָניק. קאַמביינינג האָניק מיט apples, פישן געזונט צו מאַכן עס ילומאַנייטאַד און געוואקסן אין באַנד.
דער צוגרייטונג פון עפּל פּאַסטילאַ אין שטוב כּמעט געקומען צו אַ סוף, עס נאָר געבראכט צו נעמען האַלב פון די עפּל מאַסע, פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי איבער די פּאַרמעט, און דעמאָלט טרוקן אַלץ אין אַ פּרעהעאַטעד צו 100 גראַד ויוון פֿאַר וועגן 4-5 שעה. דעמאָלט פאַרלייגן די מאַקאַראָנען צוויי מאָל, דעקן מיט די רוען יי-עפּל מאַסע און טרוקן פֿאַר אנדערן 1.5-2 שעה.
עפּל היים-געמאכט פּאַסטיל איז סטאָרד הערמעטיקלי פֿאַרמאַכט, אין אַ טרוקן און קיל פּלאַץ. צווישן די ברעקלעך זענען טראַנספערד דורך פּאַרמעט.
היים-געמאכט עפּל מאַקאַראָנען - רעצעפּט
דער געוואלט סומע פון ונסוועעטענעד apples איז קלינד פון די האַרץ און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. שטעלן די ברעקלעך פון apples אין אַ פאַן, דעמאָלט שפּריצן אַ ביסל וואַסער און שיקן אַלץ צו שמאַכטן איבער מיטל היץ ביז סאָפאַנד. פּאָונד די apples אין אַ פּיוריי, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אויף אַ בויגן פון קוואַליטעט פּאַרמעט אַ שיכטע פון נישט מער ווי אַ סענטימעטער. טרוקן די פּאַסטילע בייַ 80 דיגריז 4-6 שעה. נאָך די צוגרייטונג איז גאַנץ, די בלאַט פון פּאַסטילעס איז אפגעשיידט פון די פּאַפּיר, פארקערט איבער און דאַר אין דעם פאָרעם, נאָך וואָס עס איז שנייַדן.