אַ עלטער-אַלט קשיא, איבער וואָס פילע נוטרישאַניס און די וואס היטן די פיגורע רעטעניש, אָבער זייער פאַנד פון מאַשרומז - דאָס איז וואָס מער אין דעם פּראָדוקט פון פּראָטעינס אָדער קאַרבאָוכיידרייץ. לאָמיר פּרובירן צו רעכענען צי עס איז פּראָטעין אין די מאַשרומז, און אין וואָס צופרידן.
דער אינהאלט פון פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ אין פאַנדזשיי
פאַנדזשיי, ווי קיין אנדערע פּראָדוקט פון פאַבריק אָריגין, כּולל אַ פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסאַז און וויטאַל שפּור עלעמענטן. דורך זייַן זאַץ, די מאַשרומז זענען מער ווי וועדזשטאַבאַלז, אָבער עס זענען מער נוצלעך פּראָפּערטיעס אין זיי. די סומע פון פּראָטעין אין מאַשרומז ווערייווז פון זייַן מין און אַפֿילו טייל פון די פרוכט גוף. למשל, אין אַ יונג פונגוס, די מאַקסימום פּראָטעין צופרידן איז אונטער די היטל אויף די ספּאָריפעראָוס שיכטע. אָבער, אן אנדער פּראָבלעם ערייזאַז דאָ: ניט אַלע פון די פּראָטעין קאַנטיינד אין דעם פונגוס איז לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. אין סדר צו באַקומען די מערסט נוץ, צעהאַקן די פּראָדוקט אין קליין ברעקלעך. אין דעם פאַל, די גוף וועט אַסימאַלייט 70% פון די פּראָטעין. אַ אַפֿילו גרעסערע פּראָצענט (88%) קענען זיין באקומען אויב איינער קאַנסומז אַ שוועמל פּודער באקומען פון אַ טרוקן פּראָדוקט.
ווי פֿאַר קאַרבאָוכיידרייץ, דורך זייער אַוויילאַביליטי, מאַשרומז קענען זיין סאַפלי אַטריביאַטאַד צו וועדזשטאַבאַלז. צווישן קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם פּראָדוקט עס זענען אויך אַזאַ וואָס קענען זייַן געפונען בלויז אין מאַשרומז. ווען יקספּאָוזד צו היץ באַהאַנדלונג, קאַרבאָוכיידרייץ און פיברע זענען קאָנווערטעד אין די סימפּלאַסט שפּור עלעמענטן וואָס זענען געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. עס איז כדאי צו באמערקן אַז נאָר פון דעם פונגוס קען נישט באַקומען ווייניקער נוצלעך סאַבסטאַנסיז - גלייקאַדזשאַן (כייַע קראָכמאַל) און ינסאַלאַן.
פאַץ אין די זאַץ פון מאַשרומז שפּילן די קלענסטער ראָלע. זייער מינוס אין דעם פּראָדוקט איז אַז זיי זענען שוואַך אַבזאָרבד דורך דעם מענטש גוף, און, דעריבער, פון באַזונדער נוץ, ווי געזונט ווי שאַטן טאָן נישט ברענגען.
אזוי, צו געבן די קשיא אַז אַזאַ פאַנדזשיי - פּראָטעין אָדער קאַרבאָוכיידרייט קענען ניט זיין אַניקוויוואַקאַלי געענטפערט. עס כּולל ביידע עלעמענטן, אָבער אין פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז.