מולטיוואַר האט לאַנג שוין דער הויפּט גאַסט אין רובֿ קוויזינז. דאַנק צו דעם מיטל אָן די כאַסאַל, איר קענען קאָכן כּמעט אַלץ פון זופּ צו שטיקל און פון קלעם צו פלייש סטאַוו. דערמיט די לעצטע, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין דעם פאַל די מולטיוואַר איז אַ מיטל כּמעט ינדיספּענסאַבאַל ווייַל עס אַלאַוז לאַנג און פּאַמעלעך צו נודנע רויט און ווייַס פלייש אין סאָסאַז, מאכן עס ווייך און דיילינג אין פייבערז.
גולאַש מיט סמעטענע פון הינדל אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 950 ג;
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- קנאָבל ציין - 6 פּקס .;
- מעל - 25 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- וואָרסעסטערסקיי סאָוס - 30 מל;
- ציבעלע - 75 ג;
- קאָניאַק - 30 מל;
- קעטשופּ - 45 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 30 מל;
- פּוטער - 25 ג;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 240 מל;
- סמעטענע - 310 מל.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן הינדל גולאַש אין אַ מולטיוואַרק, הינדל ריין פון די הויט און אַרביטרעראַלי, אָבער גרויס, שנייַדן. צייַט די פלייש מיט ים זאַלץ, לייגן קנאָבל און פּאַפּריקאַ אין די מאַקאַראָנען, און דעמאָלט שפּריצן די ברעקלעך מיט מעל.
אין די שיסל פון די מיטל אויף די "באַקינג", פּרעעאַט ביידע אָילס און נוצן עס צו אָנטאָן דעם ציבעלע. לייג די הינדל צו ציבעלע ינגרידיאַנץ, לאָזן עס שייַנען מיט אַ רייטלענ און אָנהייבן צו לייגן וואָאָסטער, קאָניאַק, קעטשופּ, זענעפט און טאַמאַטאָוז מיט זויער קרעם. באַשטימען די מיטל צו "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן גולאַש פֿאַר מער ווי 25 מינוט.
גולאַש מיט הינדל פאַליי און יויך אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- בוילד הינדל פאַליי - 690 ג;
- וואַסער 240 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 320 מל;
- קאַנד בינז - 270 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 420 ג;
- פאַרפרוירן פּאַפּשוי - 180 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- קניפּ פון קומין;
- זאַפט פון 1 לייַם.
צוגרייטונג
דיסאַסעמבאַל די בוילד הינדל פלייש אויף די פייבערז. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. פּרעהעאַט די שיסל פון די מולטיוואַרק אין "קווענטשינג" מאָדע און מישן הינדל מיט בינז און וועדזשטאַבאַלז אין עס. דער אינהאַלט פון די מיטל פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון טאַמייטאָוז מיט סאָוס און וואַסער, לייגן אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון ים זאַלץ און ערד קומין. גולאַש געמאכט פון הינדל קאָכן אין אַ מולטיוואַרק פֿאַר וועגן אַ שעה און אַ האַלב. איידער געדינט, די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט לייַם זאַפט.
גולאַש געמאכט פון הינדל אין מולטיוואַרקעט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 1.2 קג;
- טאַמאַטאָוז - 620 ג;
- קנאָבל און ינגבער פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- צימערינג שטעקן;
- די לאָראַל בלאַט;
- קלאָוועס - 4 פּקס .;
- קאַרדאַמאָם - 2 ברעקלעך;
- קעטשופּ - 35 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
- ערד טשילי, פענוגרעק - 1/2 טש. לעפל;
- גרינס בוימל - 35 מל.
צוגרייטונג
צונויפגיסן די הינדל טייז, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ פון די רשימה, קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן די דישן פֿאַר איין און אַ האַלב שעה.