אין דער איצטיקער צייט, אַזאַ אַ קיך מיטל ווי אַ מולטיוואַרקער איז שיין מער פאָלקס, און, טאַקע, עס איז זייער באַקוועם צו נוצן, ווייַל עס סאַוועס צייַט און מאכט קוקינג גרינגער. עס זענען, אָבער, עטלעכע פֿעיִקייטן אַז זאָל זיין געהאלטן ווען ניצן אַ מולטיוואַר, אָבער, אין אַלגעמיין, די רעסאַפּיז פון פילע באַקאַנט קיילים קענען זיין גאָר צוגעפאסט.
פילע מענטשן זענען אינטערעסירט אין ווי צו צוגרייטן אַ ריסאָטטאָ אין אַ מולטיוואַריאַט. זאל ס לערנען דעם קשיא קערפאַלי.
אויב עמעצער מיינט אַז איר קענען אין קיין פאַל שטעלן אַלע די פּראָדוקטן אין די גלעזל פון די מולטיוואַרק צוזאַמען און, ווייל אויסדערוויילט דער געוואלט מאָדע, באַקומען אַ געשמאַק שיסל נאָך די עסטימאַטעד צייַט, דעמאָלט ער איז טעות. דעם צוגאַנג איז ניט מעגלעך פֿאַר אַלע קיילים.
די הויפּט שטריך פון דער צוגרייטונג פון ריסאָטטאָ איז די גראַדזשואַל דערצו פון וואַסער אָדער יויך צו די ראָוסטיד רייַז מיט סטערינג ביז די פליסיק איז גאָר אַבזאָרבד. וויי, פֿאַר אַ מולטיוואַרק דעם אופֿן טוט נישט אַרבעטן. דעריבער, אין דעם הויזגעזינד אַפּפּליאַנסע מיר וועט קאָכן שוין געפּרעגלט רייַז, און צוגרייטן די רוען ינגרידיאַנץ סעפּעראַטלי.
רעצעפּט ריסאָטטאָ מיט סעאַפאָאָד און מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רייַז ווייַס ריין קייַלעכיק-קערל - 300 ג;
- טינטפיש קאַרקאַסיז - 250 ג;
- ויסטער מאַשרומז אָדער מאַשרומז - 250-300 ג;
- ציבעלע רויט - 1-2 פּקס .;
- וואַסער 750 מל
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינז (באַסיל, ראָסעמאַרי, פּעטרעשקע);
- שוואַרץ פעפער פּודער;
- אַ ביסל מאַסלינע בוימל;
- ווייַס ווייַן - 30 מל;
- קעז (יידילי פּאַרמעסאַן) - 80 ג.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען געוואשן און דיסערדז אין אַ קאַלאַנדער, און ווען די וואַסער דריינז, צעהאַקן עס קליין גענוג. אָניאָנס און קנאָבל זענען קלינד און קראַשט. קאַרקאַסיז פון טינטפיש זענען קלינד און סעפּאַראַטלי בוילד אין וואַסער פֿאַר וועגן 3 מינוט (ניט מער), דעמאָלט מיר קיל און שנייַדן אין סטריפּס.
מיר פאַרשפּרייטן די ציבעלע אין אַ פריינג פּאַן מיט די וואָרמד גרינס ייל און פּאַסער ביז די שאָטן ענדערונגען לייטלי. לייג די מאַשרומז און דישן פֿאַר 8-10 מינוט. איר קענען לייגן די געוואלט טרוקן ערד בשמים.
אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן פּרעגלען די רייַז אין ייל און אַריבערפירן עס אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. לייג וואַסער, קלייַבן די מאָדע פון "פּילאַף" אָדער "רייַז" און ברענגען עס צו גרייטקייַט.
מישן די פאַרטיק רייַז מיט די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע.
מיר גרייטן דעם סאָוס: לייגן די גרייטיד קעז צו די ווייַן און גרינג וואַרעם עס, לייגן דעם קנאָבל סקוויזד. מיר פאַרשפּרייטן די ריסאָטטאָ אויף פּלאַטעס, גיסן די סאָוס, מישן און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
ריסאָטטאָ רעצעפּט מיט טשיקקען און וועגעטאַבלעס אין Multivariate
ינגרידיאַנץ:
- רייַז ווייַס ריין קייַלעכיק-קערל - 300 ג;
- שטריקל בינז (איר קענען נוצן אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט) - 200 ג;
- זיס רויט פעפער - 2 פּקס .;
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- יויך 750 מל;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- ווייַס ווייַן - 30-50 מל;
- שוואַרץ פעפער פּודער;
- אַ ביסל הינדל פעט;
- גרינז (באַסיל, ראָסעמאַרי, פּעטרעשקע);
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּוטער, נאַטירלעך - 50 ג;
- פּאַרמעסאַן קעז - 80 ג.
צוגרייטונג
קאָכן די הינדל פאַליי אין אַ קליין סומע פון וואַסער מיט בשמים און ציבעלע, טשיל די פלייש, יויך די יויך.
זאל ס היץ די הינדל פעט אין אַ פּאַן און ראַטעווען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. לייג די בינז און גיסן אַ ביסל וואַסער. גיסן ביז האַלב האַלב, דעמאָלט שטעלן די זיס פעפער שנייַדן אין סטריפּס און מליען אויף נידעריק היץ ביז האַלב. גיסן טריקס.
איצט אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן פּרעגלען די רייַז און אַריבערפירן עס אין די שיסל פון די מולטיוואַרק,
מיר צעהאַקן די מיטל-בוילד הינדל פלייש, מישן עס מיט די פאַרטיק רייַז און לייגן די וועדזשטאַבאַלז. מישן און לייגן אויף פּלאַטעס.
מעלט די פּוטער, גיסן די ווייַן און גיסן די גרייטיד קעז, וואַרעם פֿאַר אַ קורץ צייַט, אָבער אַזוי אַז די קעז מעלץ געזונט, און לייגן דעם קנאָבל סקוויזד. גיסן דעם סאָוס אויף יעדער געדינט, מישן און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
עס איז גוט צו דינען ריסאָטטאָ ליכט ליכט טיש ווייַן מיט געזונט-אויסגעדריקט פרוכט אַסידאַטי.