איינער פון די הויפּט אַדוואַנידזשיז פון די מולטיוואַרקאַ איז אַז עס איז ביכולת צו קאָכן מילז פּראַקטאַקלי אָן דיין אָנטייל: זיי האָבן אויסדערוויילט די רעכט מאָדע, געדריקט די קנעפּל און וואַרטן פֿאַר די געזונט סיגנאַל, די מיטל וועט טאָן אַלץ פֿאַר איר. דעם כשיוועס ווערט ספּעציעל באַטייַטיק אין דער צוגרייטונג פון זיס בלאַנקס פֿאַר די ווינטער, וואָס יוזשאַוואַלי קאָכן אויף די הרובע פֿאַר שעה און דאַרפֿן קעסיידערדיק מאָניטאָרינג. די הויפּט קיך האַמצעט וועט יז די גאנצע פּראָצעס און געבן אַ דיק און טראַנספּעראַנט קלעם בייַ דער פּראָדוקציע. אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן לערנען ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם אין אַ מולטיוואַריאַט.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם מיט מאַראַנץ אין אַ מולטיוואַרק?
קלעם אויף דעם רעצעפּט איז זייער ענלעך צו אַרייַנשטופּן : דיק, כאָומאַדזשיניאַס און בורשטין, עס איז ידעאַל פֿאַר אַ גלעזל פון טיי.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 620 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 790 ג;
- אַ שאָלעכץ פון צוויי אָראַנדזשאַז;
- לימענע זאַפט - 35 מל.
צוגרייטונג
נאָך רינסינג, דריינג, דרייינג און קאַטינג אַפּריקאָס אין סלייסאַז, שטעלן זיי אין אַ מולטיוואַריאַט שיסל, גיסן צוקער, לייגן זויסט און גיסן לימענע זאַפט ווייַטער. שטעלן די מיטל צו "קווענטשינג" מאָדע און שטעלן 60 מינוט אויף די טייַמער. צו מאַכן קלעם גערויש מיט ניט שטאַרק בוילינג און טאָן ניט "לויפן" דורך די עדזשאַז פון די מולטיוואַרק, לאָזן די דעקל עפענען און מישן די מייַכל אַ פּאָר פון מאל בעשאַס קוקינג. זינט די אַפּריקאָסז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּעקטין, נאָך די אַלאַטיד צייַט עס וועט האָבן צייַט צו טיניידזשאַס גענוג און וועט זיין גרייט צו שפּייַען אויף אַ סטערילע קאַנטיינער און זונטיק.
אַפּריקאָס קלעם סלייסיז אין אַ מולטיוואַרק
דער הויפּט טריק אין פּריפּערינג קלעם פון אַפּריקאָס מיט ברעקלעך פון גאַנץ פרוכט איז אַז די פירות געוויינט מוזן בלייַבן קוים ונדערסיזעד, אַזוי זיי וועלן נישט וועלקן און פאַרלירן פאָרעם. דערצו, די פּרעזערוויישאַן פון די געוועב איז פאַסילאַטייטיד דורך אַ פאַסיד קוקינג אין וואָס בוילינג אָלטערנייץ מיט אַ לאַנג און פול קאָאָלינג, וואָס העלפט די פירות צו זיין סירעפּ-סאַטשערייטאַד. אויך, איידער איר קענען מאַכן קלעם, אַפּריקאָס ברעקלעך, איר זאָל לאָזן זאַפט מיט צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1.2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 840 ג;
- אַ וואַניל ייַז קרעם.
צוגרייטונג
צוגעגרייט האלץ פון אַפּריקאָס מישן מיט גראַנולאַטעד צוקער און אַ סלייסט וואַניל פּאַד. לאָזן די פרוכט אין די צוקער פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה, און נאָך אַ בשעת, אַריבערפירן זיי צו די שיסל פון די מולטיוואַרק, קער אויף "קווענטשינג" און וואַרטן ביז די קאָכן, נאָך, קאָכן די מייַכל 20 מינוט און קער אַוועק די מיטל, ווארטן פֿאַר גאַנץ קאָאָלינג. איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מאָל, און נאָך די לעצט קאָכן מיד פאַרגיסן די קלעם איבער סטערילע דזשאַרז.
אַפּריקאָס קלעם מיט ביינער אין אַ מולטיוואַרק
זיי זאָגן אַז אַפּריקאָס זאמען קענען פֿאַרבעסערן די טאַם פון די צוגעגרייט קלעם בייַ מאל, אָבער עס ס 'שווער נישט צו שטימען אַז עס זענען נישט פילע פּראָגראַמען פֿאַר אַזאַ אַ נאַש, און דער פאַרלאַנג צו עסן עס אין אַ פֿאַרבייַסן מיט טיי קענען קאָסטן איר אַ צאָן. דעריבער, די כאַוסווייווז געקומען אַרויף מיט אַ טשיקאַווע מאָדיפיקאַטיאָן פון דעם רעצעפּט, פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן צו זיין פּאַציענט אין סדר צו באַקומען אַ לייַטיש רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 2.3 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
נאָך רימוווינג די ביינער פון די פירות, שפּאַלטן זיי און באַקומען די נוקלעאָלוס. יעדער נוקלעאָלוס שטעלן אין דעם צענטער כאַבז פון אַפּריקאָס, און די פיטאַס מיט אַ ציינשטעכער. קאָכן די צוקער סירעפּ, פּלאָמבירן די צוקער קריסטאַלז מיט האַלב אַ גלאז פון וואַסער. ווי באַלד ווי די קריסטאַלז צעלאָזן, שטעלן די אַפּריקאָס אין זיי און פאָרזעצן די ברוינג אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 10 מינוט. לאָזן קעסיידער קיל און קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג. אַלטערנאַטיווע קאָאָלינג מיט בוילינג ביז די דעליקאַטי ווערט דיק, די סירעפּ וועט נישט קריגן אַ בורשטין טינט, און די פירות זיך וועט זייַן טראַנסלוסאַנט.