קוש - דעם וואָרט וויל צו זעמל אויף די צונג, טריינג עס צו געשמאַק, סאַווינג זייַן זיסקייַט און צערטלעכקייַט. גאָרנישט חידוש אין אַזאַ אַסאָוסייישאַנז, וואָס גיט העכערונג צו דעם וואָרט, ניט. בעזע, די וואָרט פראנצויזיש, און אין איבערזעצונג מיטל אַ קוש. און וואָס קענען זיין ווייך און סוויטער ווי די רירט?
ניין, ניט, מיר וועלן נישט רעדן וועגן קיסאַז, אָבער וועגן מערינגועס. עס איז נישט אַ סוד פֿאַר ווער עס יז אַז פּריפּערינג אַ מערינגוע איז אַ לאַנג פּראָצעס, אָבער אויב איר וויסן ווי צו מאַכן מערינגוע אין אַ מייקראַווייוו ויוון, דעם פּראָצעס איז זייער אַקסעלערייטיד. אבער עס איז ניט גענוג צו וויסן ווי צו באַקן אַ מערינגוע אין אַ מייקראַווייוו ויוון, עס וואָלט זיין פייַן צו ימאַדזשאַן ווי צו טאָן עס בייַ אַלע. פֿאַר בייַשפּיל, איר וויסן אַז כיפּינג די פּראָטעינס זאָל ענג מאָניטאָר דעם פּראָצעס, עס איז אַ געפאַר פון אָווערדאָינג, און דעמאָלט אַנשטאָט פון אַ שטאַרק פּינע, איר וועט באַקומען אַ קאָסעל. אויך די קיילים וואָס איר פּלאַן צו ווייזן די פּראָטעינס זאָל זיין טרוקן און ריין, אַ ביסל וואַסער אָדער פעט און פּינע ווידער וועט נישט קומען אַוועק די טאָמבאַנק. צו באַקומען די פּינע פון דער געוואלט קאָנסיסטענסי, די פּראָטעינס מוזן זייַן פריש און קאַלט. קאָכן זענען אַדווייזד צו באַקומען אַ גאנץ רעזולטאַט כוויפּינג די סקוועראַלז, בעכעסקעם די טעפּל מיט זיי אויף אַ קאַלט ייבערפלאַך אָדער פּיריאַדיקלי קאָאָלינג עס. איצט אַז קליין סיקריץ פון קוקינג מערינגוז זענען באקאנט, איר קענען רעדן וועגן זיין רעצעפּט, צוגעפאסט פֿאַר מייקראַווייוו.
מערינגוע מערינגוע רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- סירעפּ אָדער שאָקאָלאַד פּיצל פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
מיר שלאָגן די סקוועראַלז ביז די באַבאַלז דערשייַנען, לייגן די פּאַודערד צוקער ביסלעכווייַז און פאָרזעצן צו שלאָגן ביז אַ שטאַרק דיק פּינע אויס. מיר ראָלל קליין באַללס אויס פון דעם מאַסע, וועגן מיט אַ וועלשענער נוס און שטעלן זיי אין פּאַפּיר פאָרמס אָדער אויף אַ בוימל בויגן פון פּאַפּיר - אין דעם פאַל מיר פאַרשפּרייטן די באַללס אין אַ ווייַטקייט פון 2-3 סענטימעטער פון יעדער אנדערער. אויב איר זענט אָוווערעזאַלאַס מיט פּינע כיפּינג, עס איז אָוקיי, נאָר צו פאָרעם עס וועט זייַן מער שווער. דעריבער, די באַללס זענען געלייגט אויס אין אַ גרעסער ווייַטקייט פון די עדזשאַז און פון יעדער אנדערער, און דעמאָלט ריזיקירן געטינג אַנשטאָט פון קליין קייקס אַ האַרט בלאַט פון מערינגוע. צו מערינגוע איז נישט צעבראכן, איר קענען נאָר שנייַדן יעדער פּילקע מיט אַ מעסער אָדער גאָפּל. איצט שטעלן די מערינגוע אין די מייקראַווייוו און האַלטן פֿאַר 1-2 מינוט בייַ מאַקסימום מאַכט. דו זאלסט נישט קאַמיש צו באַקומען די קייקס בייַ אַמאָל, ווי די מייקראַווייוו וועט האַלטן. איר דאַרפֿן צו לאָזן די מערינגוע קיל אַראָפּ ין דער הרובע, אַנדערש די קייקס קענען זיצן לייטלי. פאַרטיק מערינגוע איז ספּרינגקאַלד מיט שאָקאָלאַד אָדער וואָטערד מיט סירעפּ. דעליסיאָוס און שנעל פאַרבייַסן איז גרייט.
קוכן פון מערינגוע "גראַפסקי חורבות"
פילע ווי גרייט-געמאכט קייקס צו קליי אויף צוויי ברעקלעך מיט די הילף פון בוילד קאַנדענסט מילך און צו נוצן שוין אין אַזאַ מין. און איר קענען נישט האַלטן בייַ צוויי מערינגוז, און קאָכן אַ גאַנץ שטיקל פון זיי - "גראַפסי חורבות".
ינגרידיאַנץ:
- ready meringues;
- קאַנדענסט מילך - 1 סלוי;
- פּוטער - 200 ג;
- וואָלנאַץ - 1 גלאז;
- שאָקאָלאַד (קענען מיט ניסלעך, אָבער אָן רייזאַנז און טאַפּינגז) - 1 קאַכל.
צוגרייטונג
מיר שלאָגן די סאָפאַנד פּוטער, ביסלעכווייַז צו לייגן קאַנדענסט מילך. אויב געוואלט, איר קענען לייגן וואַניללין. גרינדינג וואָלנאַץ (נישט צו פּודער). ווייַטער, נעמען איין קופּקאַקע, דונק עס אין אַ קרעם און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טעלער. ווען דער פּלאַטע טורנס אַ פּלאַסט פון מערינגוע אין אַ קרעם, שפּריצן עס מיט ניסלעך און גרייטיד (אויף אַ קליין אָדער גרויס כאַבאַר עס טוט נישט ענין) מיט שאָקאָלאַד. לייגן אויס, אַזוי, די לייַערס, ביז די פאַרטיק מערינגוז לויפן אויס. איר קענען פאַרשפּרייטן זיי מיט אַ גליטש, און איר קענען לאָזן די שטיקל פלאַך - ווי איר ווי. גרייט שטיקל איז דעקערייטאַד מיט שאָקאָלאַד טשיפּס, ניסלעך, סירעפּ - אַלץ, וואָס איז גענוג פֿאַר פאַנטאַזיע.
בכלל, עס נעמט אַ לאַנג צייַט צו גרייטן אַזאַ אַ שטיקל - עס איז אויך לאַנג פֿאַר מערינגוז צו "זיצן" אין די ויוון. אבער אויב איר מאַכן אַ מערינגוע אין אַ מייקראַווייוו ויוון, איר קענען קאָכן דעם יאַמי אין מינוט.