מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג לאַקס אין אַ מולטיוואַריאַטע.
לאַקס ביפסטייק אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פריש לאַקס - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- פּראַסעסט קעז - 50 ג;
- דאַר אָרעגאַנאָ - געשמאַק;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן לאַקס אין אַ מולטיוואַריאַטע. לאַקס וואַשן, נעמען די ביינער, שנייַדן אין קליין סטייקס. טאַמאַטאָוז שרייט דורך קרייזן און פאַרשפּרייטן צו די דנאָ פון די שיסל מולטיוואַרקאַ, זאַלץ, פעפער און גיסן אַ ביסל בוימל. דעמאָלט מיר שטעלן די ברעקלעך פון לאַקס, שפּיץ עס מיט קעז סלייסיז און שפּריצן אָרעגאַנאָ. מיר גרייטן די פיש אין די מולטיוואַרקעט, ווייַזנדיק די פּראָגראַם "באַקינג" אויף די אַרויסווייַזן און די צייַט איז 10-15 מינוט.
לאַקס סטימד אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 4 סטייקס;
- קעז - בייַ וועט;
- בשמים.
פֿאַר גאַרניש:
- רייַז - 1 נומער;
- לאָראַל בלאַט;
- וואַסער - 2 זאכן;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
ערשטער, לאָזן 'ס צוגרייטן די פיש. אויב איר האָבן אַ גאַנץ פיש, וואַש עס, פּראָצעס עס, ריין עס און שנייַדן עס אין ברעקלעך. סטייקס פון לאַקס אַ ביסל פּאָדסליוויים, פעפער, ספּרינגקאַלד מיט אַ געמיש פון הערבס און קערפאַלי רייַבן אַלע די בשמים פון ביידע זייטן אין די פיש. דעמאָלט מיר יבעררוק די סטייקס אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער פון די מולטיוואַרק פֿאַר "סטימינג", פון אויבן ספּרינגקאַל די פיש מיט גרייטיד קעז און, אויב געוואלט, שמירן מיט זויער קרעם.
פאַרשפּרייטן אויס די רינגס מיט געהאַקט אַניאַנז, דעקן מיט גרייטיד קעראַץ און שפּריצן מיט פריש הערבס. אין די גלעזל מולטיוואַרקע דעם מאָל איר קענען קאָכן רייַז. צו טאָן דעם, רינד די גראָאַץ, גיסן אין די שיסל, לייגן זאַלץ, לאָראַל בלעטער, וואַרפן אַ רעפטל פון קנאָבל און גיסן אין אַ ביסל זונרויז בוימל.
דעמאָלט גיסן קעלט וואַסער, קאָפּ די פיש קאַנטיינער, פאַרמאַכן די דעקל פון די אַפּפּליאַנסע, אויסקלייַבן די סטימינג מאָדע, און קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך די גרייט סיגנאַל, קערפאַלי נעמען די קאַנטיינער, סטייק די פיש און לייגן עס אויף די שיסל צוזאמען מיט די בוילד רייַז אָדער אן אנדער זייַט שיסל.
לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קעטשופּ - 2 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- בשמים;
- לאָראַל בלאַט.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר פּראָצעס די פיש, וואַש עס, אַראָפּנעמען די ביינער און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. וועדזשטאַבאַלז קלינד, קעראַץ ראַבד אויף די גראַנדסאַן, און די שטראַל שינקען האַלב רינגס. אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ גיסן גרינס ייל, מיר פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז, און אויף די שפּיץ זענען ברעקלעך פון פיש. מיר אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע, פאַרמאַכן די דעקל און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. נאָך די גרייט סיגנאַל, גערודער אַלץ, לייגן קעטשופּ, זויער קרעם, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און וואַרפן די לאָראַל בלאַט. פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין קיובז און צוגעגעבן צו די מולטיוואַרק. מיר מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט לאַקס, לייגן זאַלץ צו טעם, נאָענט די דעקל און לייגן עס אויף "קווענטשינג" פֿאַר 1 שעה. נאָך די צייַט, די לאַקס בייקט אין די מולטיוואַרקעט איז גרייט!
לאַקס סאָופּס אין אַ Multivariate
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פריש לאַקס - 300 ג;
- קעראַץ - 50 ג;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קאַנד זיס פּאַפּשוי - 40 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
לאַקס פראָט שנייַדן אין קובעס. קאַרראָץ זענען קלינד און ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און פּאַטייטאָוז שרעדיד סטראָוז. מיר שטעלן די פיש אין די שיסל פון די מולטיוואַרק און פּרעגלען מיט די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 15 מינוט, און לייגן די פּאַטייטאָוז, פעפער, פּאָדסאַליוואַעם צו טעם, גיסן קרעם און סוי סאָוס. וואַסער איז צוגעגעבן דיפּענדינג אויף וואָס מין פון זופּ איר ווילן צו באַקומען ווי אַ רעזולטאַט - דיק אָדער פליסיק. איצט נאָענט די מיטל מיט אַ דעקל, אויסקלייַבן די "זופּ" מאָדע און מאַכן די שיסל פֿאַר וועגן אַ שעה. ווייַטער, גיסן די צוגעגרייט זופּ אויף פּלאַטעס און געדינט אויף אַ טיש מיט ווייַס קראַקערז.