מאַרגאַרין איז אַ עסנוואַרג פּראָדוקט באשאפן אויף די גרונט פון וואַסער, גרינס בוימל און עמולסיפיערס מיט פלייווערז. מאַרגעריטקע איז וויידלי געניצט אין קוקינג.
מאל מאַרגאַרינע איז געוויינט אַנשטאָט פון פּוטער, אָבער דעם זאָל ניט זיין געטאן. דעם פּראָדוקט איז געמאכט פון פאַרשידענע פאַץ: אַנימאַלס און ראַפינירט, אַדישנאַלי כיידראַדזשאַנייטיד. אין סדר צו דערגרייכן די קוואַליטעט פון די קוואַליטעט פון טאַם, טאַם אַדאַטיווז אַזאַ ווי וויי, מילך פּודער, צוקער, זאַלץ, און אנדערע עסנוואַרג אַדאַטיווז און פלייווערז זענען מוסיף צו זייַן זאַץ.
וואָס מאַכן מאַרגאַרין - זאַץ
די הויפּט רוי מאַטעריאַל פֿאַר דער פּראָדוקציע פון דעם פּראָדוקט איז אַ געמיש פון גרינס און כייַע פאַץ. רובֿ אָפֿט, כייַע פאַץ נוצן די פעט פון וויילז. די גרינס זאַמלונג פון מאַרגאַרין כולל וואַטע, זונרויז און סויבין בוימל . די פאַץ זענען אונטערטעניק צו כיידראָואַניישאַן, וואָס איז, טראַנסמיטינג זיי פון די פליסיק שטאַט צו די האַרט שטאַט. דורך דעאָדאָריזינג, עלימינירן די ספּעציפיש רייעך און טאַם פון דעם פּראָדוקט, וואָס איז טיפּיש פֿאַר די פעט פון מאַרינע אַנימאַלס און זיכער גרינס אָילס.
לויט די שטאַט נאָרמאַל, מאַרגאַרינע קענען זיין פֿאַר אינדוסטריעלע פּראַסעסינג, טיש און סענדוויטש.
טיש מאַרגאַרין זאַץ
דעפּענדינג אויף דער זאַץ פון מאַרגאַרינע, די מעטהאָדס פון זייַן פּראַסעסינג, געשמאַק און קולינאַריש ציל, מאַרגאַרינע איז אַ קיך און טיש. אויך מאַרגאַרין איז צעטיילט אין קרימי, מילכיק-פֿרייַ, מילכיק און מילכיק אַנימאַלס. דעם צעשיידונג אַקערז דיפּענדינג אויף די נוצן פון די פידינגז.
טיש מאַרגאַרין איז העכער, ערשטער און רגע מיינונג. אויך עס איז פעט. הויך פעט מאַרגאַרין כּולל 80-82%, נידעריק פעט צופרידן - אַרויף צו 72% און נידעריק-פעט מאַרגאַרין - פון 40-60%. מאַרגאַרין נידעריק-קאַלאָריע אויך כולל האַלוואַרין און פּאַפּ-ספּרעדז.
דער זאַץ פון דאַר מאַרגאַרינע
דער זאַץ פון דאַר מאַגגערין כולל עמולסיפיעד פאַץ און וואַסער. מאַרגאַרין פֿאַר פאסטן איז געהאלטן אַ מילכיק-פֿרייַ מילכיק פּראָדוקט. אויף דעם מאַרגאַרין שטייט די באַצייכענונג "אין די פּאָסטן". קרימי, טיש מילך און טיש מילך מילכיק מאַרגאַרין אין פאסטן איז נישט קאַנסומד.
ינגרידיאַנץ פון קרימי מאַרגאַרין
אַזאַ מאַרגאַרינע איז באקומען דורך עמולסיפיקאַטיאָן, וואָס איז, געמישט פון גרינס נאַטירלעך פאַץ און פאַץ, טראַנספאָרמד פון פליסיק צו האַרט מיט מילך פערמענטעד, פּאַסטשערייזד און מיט די דערצו פון פּוטער 25%.
טיש זאַץ פון מילכיק מאַרגאַרין און טיש מאַרגאַרין
ניט ענלעך קרימי מאַרגאַרין, מילך טיש טוט נישט אַנטהאַלטן פּוטער.
מאַרגעריטקע טיש מילך כּולל אַרויף צו 25% פון די כיידראַדזשאַנייטיד וואַלפיש פעט. דעם פעט איז אַנדערש פון אנדערע כייַע פאַץ און גרינס אָילס בעסער דיידזשעסטיביליטי און העכער קאַלאָריע. דאַנק צו אָפּגעהיט דעאָדאָריזאַטיאָן און ראַפיינינג, דעם נוטרישאַנאַל פעט איז באפרייט פון אַ ספּעציפיש שמעקן און געשמאַק.
קוואַליטעט טיש מאַרגאַרין האט אַ כאָומאַדזשיניאַס, געדיכט און פּלאַסטיק קאָנסיסטענסי. עס זאָל נישט האָבן אַ פרעמד געשמאַק און שמעקן.
ינגרידיאַנץ פון קיך מאַרגאַרינע
די רוי מאַטעריאַל פֿאַר קוקינג מאַרגאַרין איז כייַע און גרינס פעט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, אַלע פאַץ זענען ערשטער צעלאָזן, און דעמאָלט געמישט אין אַ אַנדערש פאַרהעלטעניש, לויט דעם רעצעפּט. דעפּענדינג אויף די רוי מאַטעריאַלס געניצט, מאַרגאַרין קענען זיין גרינס און קאַמביינד.
צו גרינס קיך מאַרגאַרינז אַרייַננעמען גרינס פעט און הידראָפאַט. דער יענער איז צוגעגרייט אויף די יקער פון גרינס ראַפינירט ייל, וואָס איז קאָנווערטעד אין אַ האַרט שטאַט דורך כיידראַדזשאַניישאַן. מיט אַכטונג צו גרינס פעט, עס כולל 20% פון אַ געמיש פון נאַטירלעך גרינס בוימל און 80% כיידראַדזשאַנייטיד גרינס בוימל.