באַרבאַדאָס - קיך

באַרבאַדאָס באגעגנט זייַן געסט מיט אַ גאָר יינציק, עקזאָטיש קאָליר, און זייַן ינטעגראַל טייל איז די היגע קולינאַריש טראַדישאַן . די היגע קוויזין איז אונטערשיידן פון אָריגינעל קיילים, רובֿ פון וואָס זענען פון בריטיש, אינדיאַנישער אָדער אפריקאנער אָנהייב. אָבער, די מעניו אויף דעם אינזל איז באשלאסן ניט נאָר דורך די גאַסטראַנאַמיק טייסץ פון די באוווינער פון די קאַריבבעאַן אָדער די דרום אמעריקאנער קאָנטינענט. באַרבאַדאָס אויך האט פילע יסטייץ מיט פראנצויזיש, דזשאַמייקאַן, מעקסיקאַן און כינעזיש קוויזין. כּמעט אַלע פּראָדוקטן אין דעם קליין לאַנד זענען ימפּאָרטיד, אָבער דער זעט פון פיש און סעאַפאָאָד אַלאַוז היגע קאָפס צו ווייַזן זייער טאַלאַנט גענוג.

וואָס טאָן די באַרבאַדאָס ווי?

ערייווינג אויף דעם אינזל, זיין זיכער צו פּרובירן די פאָלקס נאציאנאלע קיילים - פליענדיק פיש, וואָס איז בוילד, געפּרעגלט און סטוד, און קאַשע פון ​​די שיסל און קערל "קו-קו." פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן, איר וועט רובֿ מסתּמא זיין געפֿינט געשמאַק סעאַפאָאָד צוגעגרייט פון באַראַקודאַ, ים ורטשין, שאַרק, טונאַ, מאַקרעל, האָמאַר, לוסיאַן, דאָראַדאָ, שרימפּ. ווי אַ גאַרניש צו סעאַפאָאָד פּרובירן די רייַז, אנגעטאן מיט פאַרשידן סאָסיז. אויך, טאָן ניט פאָרן דורך אַלע די פאַרשיידנקייַט פון היגע וועדזשטאַבאַלז, פירות און וואָרצל קראַפּס: אויף די אינזל אין גרויס קוואַנאַטיז דערוואַקסן צוקער apples, יאַמז, סאַפּאָדיל, ינדיאַן דאַטעס, עגפּלאַנץ, אָרינדזשיז, ראַמפּע, גוואַוואַ, גרין באַנאַנאַ, זיס פּאַטייטאָוז, באַכאַן טשעריז, קאַססאַוואַ, אַוואַקאַדאָוז , אַ קירבעס און די פרוכט פון די ברויטפרויץ בוים.

אין דער קיך פון באַרבאַדאָס עס זענען אַזאַ עקזאָטיש קיילים ווי "קאָנקיס". עס איז אַ ספּעשאַלי פּראַסעסט געמיש פון טוווע, קירבעס, צוקער, קאָקאָסנוס, רייזאַנז, זיס פּאַטייטאָוז און בשמים וואָס זענען פאַרשפּרייטן אויף אַ באַנאַנע בלאַט.

אויב איר דאַרפֿן אַ שנעל פֿאַרבייַסן, די ספּעציעל פאָלקס טאָרטיללאַס פון "ראָטטי" פון פריש מעל וועט קומען צו די ראַטעווען, ין וואָס זענען סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש מיט קערי. ווערטיק דערמאָנען פון טראדיציאנעלן קאַנאַפּיז, קאָקאָסנוס ברויט און "קאַטער" - קליין פלאַך קייקס, ראָולד אַרויף און אָנגעפילט מיט קעז אָדער פלייש. פֿאַר די האָלידייַס אין באַרבאַדאָס, אַ "דזשאַג-דזשאַג" שיסל איז געדינט, וואָס איז האַלב מיט גרין פּיז און פּאַפּשוי.

לאקאלע מעניו פֿעיִקייטן

כּמעט אַלע קיילים אויף די ינדזל זענען געדינט מיט אַ ספּעציעל היגע געווירץ, גערופן "פעפער סאָוס". אין דערצו צו שוואַרץ און ווייַס פעפער, עס כולל עסיק, מערדזשאָראַם, פּעטרעשקע, אַניאַנז, קלאָוועס, זאַלץ, זענעפט, לייַם זאַפט, קנאָבל און טהימע. פילע אייראפעישע רעסאַפּיז, ספּעציעל פון בריטיש אָנהייב, אין באַרבאַדאָס האָבן קונה אַ ספּעציפיש טאַם. צווישן זיי זענען הינדל סאַלאַט, מאַפאַנז, לאַם טשאַפּס וואָס זענען ספּעציעל לאַש, פּודדינגז, בלוט ווורשט, שינקע און כאָוממייד פּיעס. פֿאַר אַ לאַנג צייַט איר וועט זיין ריליווד פון די געפיל פון הונגער געפּרעגלט רויאַל פיש מיט אַ פּיצל פון קאַשו ניסלעך, רינדערנס טענדערלוין אין ווייַן-לימענע סאָוס, קיניגל קיילים אָדער האָמאַר-גרילל.

יענע וואס זענען קוקן פֿאַר עגזאַטיקס זאָל פּרובירן זיס פּאַטייטאָוז מיט טשעריז און אַנאַנאַס, פיש באַללס פון סאָלטיד דאָרש מיט בשמים, מאַקאַראָנען און קעז, ידעאַל קאַמביינד מיט געפּרעגלט פיש, ווי געזונט ווי אַ שטיק פון כאַזער וואָס איז געדינט מיט אַ קוגל פּאַודדאַ סטאַפט מיט זיס קאַרטאָפל. אויב איר ווילט געדענקען אַ יאַזדע צו די אינזל פֿאַר אַ לאַנג צייַט, סדר אַ בולדזשאָל סאַלאַט געמאכט פון זיס פעפער, דאָרש, טאַמייטאָוז, אַניאַנז און זויער פּעטרעשקע. וועלן עפּעס מער פּאָטענטנעע - איר וועט געפֿינען זופּ פון קראַב פלייש, וועדזשטאַבאַלז און הערבס קאַללאַלאָאָ, רעמאַניסאַנט פון שפּינאַט. נאָך אַזאַ אַ האַרציק מאָלן עס וועט זיין פייַן צו עסן מאַנגאָ, פּאַפּייאַ אָדער ריז מאַמייאַפּפּלע פרוכט.

פלייש דישעס

באַרבאַדיאַנס טאָן נישט דיסדיין די מערסט ומגעוויינטלעך רעסאַפּיז, וואָס נוצן פאַרשידענע ווערייאַטיז פון אָף און פלייש. אָבער, זייער באַליבט איז כאַזער. פון עס טאָן קוטלעץ, שניזאַלז, שיש קעבאַבס, אָפט סיזאַנד מיט פּיקאַנט סאָוס. "זעסט" פון די מעניו איז געפּרעגלט און מאַרינאַטעד כאַזער: אָפֿט פֿאַר דעם ציל נעמען נישט בלויז די פלייש, אָבער אַפֿילו די קעפ און עקן. עס איז ספּעציעל געשמאַק אויב עס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט זיס פּאַטייטאָוז, קיוקאַמערז און אַניאַנז, ווי געזונט ווי סיזאַנד מיט פעפער סאָוס און פאַרשידן בשמים. אין די רעסטראַנץ פון באַרבאַדאָס, די טראדיציאנעלן מעניו נומער איז "קאָאָבאָבלאָפּאָט" אָדער "פעפערפּאָט" (פלייש מיט בשמים און אָקראַ) און "דזשאַמפּ-אַרויף" (שאַרף לאַם ריבס).

דיזערץ און טרינקען

רעזידאַנץ פון באַרבאַדאָס זענען נישט אַדווערס צו געניסן די זיס, אַזוי, ווייל גאַט דאָ, זיין זיכער צו אַנטדעקן אַלע די פאַסאַץ פון די טעם פון היגע בייקט סכוירע. דאָ, קוקס זענען ספּעציעל גוט בייַ קאָקאָסנוס און שאָקאָלאַד פּיעס, מאַראַנץ מאַרמעלאַד, גוואַוואַ זשעלע, אַנאַנאַס שטיקל, פרוכט שטיקל מיט געצוקערט פירות און ניסלעך, שערבעץ, פּודינג מיט ראַם ימפּרעגניישאַן, באַנאַנע קוגל, מער קייקס אין ראַם סאָוס, אאז"ו ו.

אויב איר פרעגן וואָס איז געטינג שיקער אין דעם לאַנד, דעמאָלט ראַם איז געהאלטן אַ נאציאנאלע טרינקען, פון קורס. א פאַרשיידנקייַט פון ווערייאַטיז קענען זיין געפרוווט אין באַרס אָדער געקויפט מיט איר אין אַ קליין קראָם. די מערסט באַרימט רעצעפּט פֿאַר Roma זענען בארג געי און קאָקסספּאַרק-פינף שטערן. דערצו, אויף די יקער פון די טרינקען טאָן אַ פּלאַץ פון קאַקטיילז - סאַנגריאַ, פּינאַקאַדו, ראַם פּאַנטש, אאז"וו אבער, ביר ליבהאבערס זאָל נישט באַקומען יבערקערן: עס איז אויך ברוד דאָ. די מערסט פּרעסטידזשאַס סאָרט אין באַרבאַדאָס איז די "באַנקס". Barbadians וועלן נישט אָפּזאָגן פון אַ גלעזל פון טיי, אָבער זיי אָפט לייגן ערבאַל ינפיוזשאַנז. די וואס טאָן ניט ווי אַלקאָהאָל קענען בלייַבן אויף פרוכט זאַפט אָדער קאָקאָסנוס וואַסער.

אַזוי אַז איר האָט אַ אָנגענעם רושם פון דעם אינזל, באַזוכן די בעסטער רעסטראַנץ: די שאָונער, וואַטערפראָנט קאַפע און נעלסאָן ס אַרמס אין ברידגעטאָוון , בעליני ס טראַטטאָריאַ דוד 'ס אָרט, פּיקסעס אין משיח טשורטש און ניקאָ ס אין סט יעקב .