פּאָמידאָר פּאַפּ קענען זיין צוגעגרייט פון טאַמאַטאָוז פון די רגע מיינונג מיט קראַקס און קראַשט באַראַלז. די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען פול פון רייפּנאַס, און פּרעפעראַבלי ניט זאַפטיק ווערייאַטיז מיט געדיכט פלעשי פלייש. אַזאַ טאַמאַטאָוז קענען זיין געקויפט בייַ אַ נידעריק פּרייַז, וואָס וועט מאַכן די פאַרטיק פּראָדוקט ווי בודזשעטאַרי און אפילו מער אַטראַקטיוו פֿאַר קוקינג אין שטוב.
ווי צו מאַכן פּאָמידאָר פּאַפּ אין שטוב - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמייטאָוז רייעך - 3,5 קג;
- ציבעלע באַלבז - 190-240 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- עסיק 6% - 100 מל;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - צו טעם.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז וואַטע מיט קיל וואַסער, שנייַדן אין האַלב און שטעלן אין אַ ינאַמאַל שיף. דאָרט מיר אויך שיקן די ציבעלע באַלבז, נאָך בעת זיי רייניקיד און שנייַדן זיי אַרביטרעראַלי. איצט מיר גיסן אין וועגן אַ הונדערט מילאַליטערז פון וואַסער, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און לאָזן עס אויף מיטל-ינטענסיטי פייַער פֿאַר בוילינג. מיר געבן די פּאָמידאָר-ציבעלע מאַסע צו קאָכן פֿאַר פופצן מינוט, נאָך וואָס מיר פאַרלאָזן עס ביז עס קולז גאָר.
נאָך דעם, מיר רייַבן די פּאָמידאָר מאַסע דורך אַ זיפּ, סעפּראַטינג די סקינס, זאמען און סטעמס און געטינג באַפרייַען פון זיי. די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז זאָל זיין האַלב אויף די קוקער ביז די באַנד דיקריסאַז בעערעך פינף מאל, סטערינג טייל מאָל. די טיקער די מאַשט פּאַטייטאָוז, די אָפט עס וועט זיין נייטיק צו קאָך עס, אַזוי נישט צו פאַרברענען. צייט וועט נעמען אַ פּלאַץ פון דעם פּראָצעס, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס. ווען גרייט, לייגן זאַלץ צו די פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ עס, זאַלץ די צוקער און גיסן אין די עסיק. זאל ס קאָכן אַ ביסל און צעלאָזן אַלע די קריסטאַלז, נאָך וואָס מיר פאַרשפּרייטן די פּאַפּ אויף סטערילע און טרוקן גלאז קאַנטיינערז, קאָריק און לאָזן אונטער די פאַרדעקן צו קילן אין אַ ינווערטיד-אַראָפּ דעקל אַראָפּ.
כאָוממייד פּאָמידאָר פּאַפּ אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמייטאָוז רייעך - 2.5 קג;
- אַ געמיש פון דאַר איטאַליעניש הערבס - 2.5 טיספּונז;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - 25 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
דעם ווערייישאַן פון דער צוגרייטונג פון כאָוממייד פּאָמידאָר פּאַפּ ינוואַלווז די נוצן פון אַ מאַלטי-קאָכן מיטל פֿאַר דעם צוועק. צוגרייטן טאַמאַטאָוז, ווי אין די פריערדיקע פאַל, רינסינג די פרוכט און קאַטינג זיי אין האַלב אָדער אין עטלעכע טיילן (אויב גרויס). מיר שטעלן די פּאָמידאָר מאַסע אין די מולטיקאַסט און קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט. ווייז די מאַסע מיט די דעקל פֿאַרמאַכט, סטערינג טייל מאָל, נאָך וואָס מיר לאָזן עס קיל אַ ביסל, און מאָל עס דורך אַ זיפּ. מיר צוריקקומען צו די Multicastry שוין פּאָמידאָר פּיוריי אין זייַן ריין פאָרעם, גיסן אין די טרוקן הערבס און צוגרייטן די מאַקאַראָנען אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר וועגן פערציק צו זעכציק מינוט, סטערינג טייל מאָל. אין דער זעלביקער צייַט, די מיטל דעקן מוזן זייַן עפענען. איצט די פּאַפּ איז אויסגעגאסן, פאַרשפּרייטן אויף דזשאַרז און סטעראַלייזד אין אַ פּאַן מיט בוילינג וואַסער פֿאַר צוואַנציק מינוט, קאַווערינג די קאַנטיינערז מיט לידז, וואָס נאָך די סטעראַליזיישאַן איז געחתמעט.
שנעל צוגרייטונג פון פּאָמידאָר פּאַפּ אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמייטאָוז רייעך - 3,5 קג;
- apples זויער-זיס אָדער זויער -260 ג;
- ציבעלע באַלבז - 190 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- עסיק 6% - 30 מל;
- זאַלץ, שטיין, ונאָדיזעד - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר גרייטן רעכט צייַטיק טאַמאַטאָוז און apples, מיר ריין די באַלבז. איצט מיר פאָרן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ דורך די דזשויסער. די ריזאַלטינג דיק זאַפט איז אויסגעגאסן אין אַ לתונט טאַש אָדער נאָר אַ געוועב שנייַדן, פאָלדינג עס אין די פאָרעם פון אַ זעקל און טייד אַרויף
נאָך אַ שעה פון צייַט, בלויז אַ דיק מאַשט פּאַטייטאָוז בלייַבן ין די טאַש, און וידעפדיק נעץ וועט פליסן אין די פּעלוויס. מיר איצט אַריבערפירן די מאַשט פּאַטייטאָוז צו די ינאַמאַלד קאַנטיינער, קאָכן עס פֿאַר דרייַסיק מינוט, דעמאָלט לייגן זאַלץ און צוקער צו טעם, גיסן עסיק, לאָזן קאָכן, סטערינג פֿאַר פינף מינוט און לייגן עס אין סטאָרידזש אין סטערילע דזשאַרז וואָס דאַרפֿן צו זיין גאָר קולד אונטער די קאָווערס .