ווען מיר ווילן צו פאַרלירן וואָג, מיר מיד צוריקקריגן ליכט דייאַטערי קיילים וואָס לאָזן איר, אָן ויסמיידן זיך מיט הונגער, צו באַקומען באַפרייַען פון עקסטרע פונט. פון קורס, מיר אַלע וועלן די דייאַטערי קיילים צו זיין ניט בלויז נוצלעך, אָבער אויך געשמאַק און דייווערס, אַזוי מיר געזאמלט פֿאַר איר עטלעכע פון די מערסט מצליח רעסאַפּיז אין אונדזער מיינונג.
דיעטאַרי סטימד קיילים
דער בעסטער זענען סטימד קיילים, ווייַל מיט דעם אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג, די פּראָדוקטן ריטיין די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסאַז. און אין סדר צו דעבונק די פאָלקס מיינונג אַז די עסנוואַרג האַלב אין אַ טאָפּל קעסל איז פריש, מיר וועט זאָגן איר וואָס דייאַטערי פודז קענען קאָכן מיט אים, אַזוי זיי זענען ביידע נוצלעך און געשמאַק.
פלייש "העדגעהאָגס"
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 300 ג;
- באַסמאַטי רייַז - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווייקן רייַז פֿאַר 2 שעה, דאַן פליסן און לאָזן עס צו טרוקן. צעברעכן די ערד צוזאַמען מיט קנאָבל און געהאַקט אַניאַנז. זאַלץ און פעפער עס. פאָרעם קליין סטאַפט באַללס, די גרייס פון אַ הינדל יי, און זעמל זיי אין טרוקן רייַז. אַריבערפירן די באַללס אין די דאַמפער און קאָכן פֿאַר 40 מינוט. נאָך דעם מאָל איר וועט באַקומען שיין-קוקן און זייער געשמאַק פלייש "העדגעהאָגס."
גרינס פאַן מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- צוקיני - 5 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 150 ג;
- מאָזזאַרעללאַ - 200 ג;
- גרינז און זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז שאָלעכץ פון די הויט און שנייַדן אין קיובז, פעפער, טאַמייטאָוז און מאַשרומז וואַש און שנייַדן אין קליין ברעקלעך אויך. פאַרלייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, מישן און אַריבערפירן צו אַ דאַמפער. שפּריצן זיי מיט גרייטיד מאָזזאַרעללאַ, גערודער אַלץ און קאָכן פֿאַר וועגן 30-35 מינוט. שפּריצן די פאַן מיט געהאַקט הערבס.
עס איז כדאי צו באמערקן אַז פּשוט דייאַטערי מילז קענען קאָכן נישט בלויז אין אַ טאָפּל קעסל, אָבער, פֿאַר בייַשפּיל, אין די ויוון און זיי וועלן אויך ביטע איר מיט זייער אייגן געשמאַק און נוץ.
דאָרש בייקט אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש פאַליי - 500 ג;
- קרעם 10% - 100 מל;
- לימענע - ½ פּקס .;
- פיש סאָוס - 2 טיספּונז;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- קראָפּ, באַסיל, פּעטרעשקע - 2-3 ספּריגז.
צוגרייטונג
וואַשן די צוויידז פון גרינערי, לייגן זיי אויף שטער, שפּיץ מיט ציין פון לימענע. וואַשן די פיש פיליץ און שנייַדן זיי אין סלייסאַז. קוועטשן די זאַפט פון האַלב אַ לימענע אין די שיסל, מישן מיט די פיש סאָוס און צוקער, מישן געזונט, און דעמאָלט גיסן אין די קרעם און מישן ווידער.
ברעקלעך פון פיש לייגן אויף די גרינז, גיסן סאָוס, ייַנוויקלען די עדזשאַז פון די פויל און פאַרמאַכן זיי געזונט, אַזוי אַז די פּאַרע אינעווייניק טוט נישט קומען אויס. שטעלן די דאָרש אין די ויוון, העאַטעד צו 220 דיגריז און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט.
דייאַטערי מילז פֿאַר מיטאָג
בעשאַס די דיעטע, ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט איז באַצאָלט צו די מיטאָג, ווי עס זאָל זיין ליכט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט סאַטיספייינג, אַזוי אַז נאָך אַ שעה איר זענט נישט ציען צו די פרידזשידער ווידער. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז אַז גאָר טרעפן די קרייטיריאַ.
גרינס סאָוס מיט רייַז
ינגרידיאַנץ:
- געמיש פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ סוט (פאַרפרוירן) - 500 ג;
- רייַז - 200 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 ל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פרי פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז אין גרינס ייל פֿאַר 10 מינוט, און דעקן מיט אַ דעקל און מליען אויף נידעריק היץ ביז האַלב. אין די סוף, זאַלץ צו געשמאַק און אויב געוואלט, שפּריצן מיט דיין באַליבסטע הערבס. רייַז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב און עסן וועדזשטאַבאַלז מיט רייַז אין אַ וואַרעם פאָרעם.
בעעטראָאָט סאַלאַט מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 100 ג;
- קאַפּערס - 2 טבספּ. spoons;
- בריאַנז - 100 ג;
- גרין ציבעלע - שטראַל שטאָק;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
בעעטראָאָט קאָכן, דעמאָלט שאָלעכץ און שנייַדן אין גרויס סלייסיז. ברעינאַ שנייַדן אין קובעס, צעהאַקן די גרין אַניאַנז. קאַמביין ביץ, קאַפּערס, אַניאַנז, קעז, זאַלץ און פעפער, צייַט מיט ייל, מישן און געשמאַק דיין סאַלאַט.