ייליק שטיקל טייג איז ליב געהאט דורך פילע. אבער אויב איר ווילן צו מאַכן די טעם פון באַקינג אַפֿילו מער מילד, און די געוועב איז דענס, דעמאָלט פּרובירן אונדזער רעסאַפּיז פֿאַר די מערסט געשמאַק קורד קייקס. ווי אַ גרונט פֿאַר דעם טיפּ פון באַקינג איז בעסער צו נוצן פאַטי הייַזקע קעז אָדער ריקאָטטאָ, און דערגאַנג קאַפּקייקס קענען זיין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז ווי געווירץ, דאַר פירות און סיטרוס שאָלעכץ.
דעליסיאָוס קורד שטיקל - רעצעפּט
זאל ס אָנהייבן מיט די סיטרוס ווערייישאַן פון די הייַזקע קעז טייג. דער זעט פון לימענע שאָלעכץ קענען דערפרישן דעם קאַפּקייק, וואָס מאַכן דעם רייַך טייג רייַך נישט נאָר אין טערמינען פון געוועב, אָבער אויך אין טערמינען פון טעם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 175 ג;
- באַקינג פּודער - 2 1/2 צפּ.
- פּוטער - 175 ג;
- הייַזקע קעז - 145 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 185 ג;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע.
צוגרייטונג
טיפּיקלי, די צוגרייטונג פון קאַפּקייקס הייבט מיט די סיפטינג פון טרוקן ינגרידיאַנץ און כיפּינג די צוקער מיט ווייך פּוטער אין אַ ליכט קרעם. אין די פריימווערק פון דעם רעצעפּט, די טעכנאָלאָגיע וועט בלייַבן אַנטשיינדזשד, בלויז הייַזקע קעז זאָל זיין מוסיף צו די פּוטער מיט צוקער בעשאַס וויפּינג. דעמאָלט אָנהייבן צו ביסלעכווייַז באַקענען עגגס, און אין די לעצט לייגן די פּינטעלע. אַראָפּנעמען די מיקסער און, ניצן אַ ווודאַן לעפל, לייגן אַ געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ צו די ייל קרעם. אין דעם פאַל, מיר געביטן דעם מיקסער מיט אַ ספּאַטשולאַ אין סדר נישט צו פּערעווזביוואַט טייג, אַנדערש עס קען ווערן אויך שווער נאָך באַקינג.
נאָך גיסן די טייג אין אַ פורעם, שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 45-50 מינוט בייַ 200 דיגריז. אויב איר ווילן, איר קענען איבערחזרן די רעצעפּט פֿאַר די מערסט געשמאַק קורד שטיקל אין די מולטיוואַרקעט, באַשטעטיקן דעם "באַקינג" מאָדע פֿאַר די זעלבע צייַט פון צייַט.
קורד שטיקל - געשווינד און געשמאַק
אויב איר זענט ניט גרייט צו פאַרברענגען אַ שעה פּריפּערינג אַ הויך-מיינונג קופּקאַקעס, דעמאָלט פאַרבייַטן עס מיט אַ פּשוט ווערסיע פון אַ מייקראַווייוו ויוון. דעם קופּקאַקע איז מער גרינג נישט בלויז פֿאַר קוקינג, אָבער אויך פֿאַר געוועב.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 45 ג;
- פּוטער - 30 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 35 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 20 ג;
- הייַזקע קעז - 45 ג;
- באַקינג פּודער - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
שטעלן די קראַמבאַלד שאָקאָלאַד מיט פּוטער אין אַ באַפאַלן, אין וואָס איר פּלאַן צו צוגרייטן אַ קופּקאַק, און שטעלן עס אין די מייקראַווייוו. לאָזן די שאָקאָלאַד צעשמעלצן און לייטלי קיל. שטעלן אין די צוקער, שלאָגן די יי און שטעלן דעם הייַזקע קעז, שלאָגן געזונט. ווייַטער, גיסן די מעל מיט באַקינג פּודער און איבערחזרן די סטערינג ביז די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד צוזאַמען. ווייַזן די באַפאַלן צו די מייקראַווייוו פֿאַר אן אנדער מינוט בייַ אַ מאַכט פון 900 וואטס.
זייער געשמאַק קורד שטיקל - רעצעפּט
זייַן קורד שטיקל איר קענען דערגאַנג די בלויז מיט בשמים, שאָקאָלאַד, פּעסט און דאַר פרוכט, אָבער אויך יאַגדע קלעם און אַרייַנשטופּן, סטייל אָן אַרבעט אין די פרידזש. דעם קופּקאַקע איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער פּיקטשעראַסק בייַ די שנייַדן.
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 145 ג;
- פּוטער - 65 ג;
- הייַזקע קעז - 135 ג;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מעל - 115 ג;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- באַקינג פּודער - 2 1/2 צפּ.
- יאַגדע קלעם - 230 מל.
צוגרייטונג
די מיקסינג סכעמע פֿאַר די פּרובירן ין דעם רעצעפּט איז אויך ענלעך צו די קלאסישע איינער. ערשטער עס איז נייטיק
גיסן די טייג אין אַן ייליק פאָרעם און דעקן מיט יאַגדע קלעם. גיסן די רוען טייג און לאָזן די שטיקל פּאַן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז 50-55 מינוט.