היים-געמאכט פּייסטריז צוציען פילע קולינאַריש פּראָפעססיאָנאַלס, דאַנק צו די לאַגזשעריאַס סעלעקציע פון פילינגז, אַזוי פון די זעלבע פּרובירן איר קענען מאַכן לעגאַמרע ויסערגעוויינלעך טריץ. די מערסט פּראָסט אָפּציעס זענען פרוכט און בעריז, ווייניקער אָפט דאַר פרוכט איז געניצט, און אין אַרויסגעוואָרפן, פֿאַר בייַשפּיל, אַ פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ איז אַ אַניוזשואַלי געשמאַק מייַכל וואָס וועט הצלחה דערגאַנג טיי טרינקט.
ווי צו קאָכן אַ פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ?
באַקן קייקס מיט דאַר אַפּראַקאַץ אין די ויוון איז נישט מער שווער ווי אנדערע בייקט סכוירע. עס איז נייטיק צו צולייגן די טעסטעד מצליח רעצעפּט פון די פּראָבע און צו נוצן די רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די צוגרייטונג פון די פילונג.
- די פילונג פון דאַר אַפּראַקאַץ פֿאַר פּיראָג איז צוגעגרייט פון דאַר פירות אָן זאמען, קערפאַלי אויסגעקליבן, אָן קענטיק שעדיקן.
- איינער פון די טראדיציאנעלן אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג די פילונג איז בוילינג פון דאַר אַפּראַקאַץ אין צוקער סירעפּ פֿאַר 20 מינוט, דריינאַדזש די יויך, דאַר פירות זענען סקראָללעד דורך אַ פליישמילכל און געניצט אין באַקינג.
- סאָוקט אין הייס וואַסער דאַר אַפּראַקאַץ, שטעלן אין אַ פאַן, גיסן וואַסער צו דעקן די וואָרקפּיעסע. פּלאָמבירן מיט צוקער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. קיל און צולייגן.
- שמעקנדיק פילונג איז צוגעגרייט פון 500 גראַמז פון דאַר אַפּראַקאַץ און 100 צוקער, אַ לעפל פון לימענע און ¼ טבספּ. מאַראַנץ זאַפט און 200 מל פון וואַסער. אַלע פאַרבינדן, קאָכן בייַ מינימום היץ אונטער די דעקל פֿאַר 30 מינוט. וואַרטן ביז האַלב פון די פליסיק איז יוואַפּערייטיד, ערד מיט אַ בלענדער, קולד און געווענדט.
שטיקל מיט דאַר אַפּראַקאַץ - פּשוט רעצעפּט
די סימפּלאַסט פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז איז אַ דעליקאַסי וואָס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך די וואס אָוווערקאַמינג פאַסטנינג אָדער אַדכיר צו עטלעכע כּללים פון דערנערונג - עס איז קיין בוימל אָדער עגגס אין דער זאַץ, אָבער די באַזע איז געמישט מיט עפּל זאַפט, די יענער איז בעסער צו נוצן נאַטירלעך: פרעשלי סקוויזד אָדער כאָוממייד קאַנד.
ינגרידיאַנץ:
- עפּל זאַפט - 200 מל;
- צוקער - 130 ג;
- באַקינג פּודער;
- גרינס ייל - 70 מל;
- ניסלעך - 50 ג;
- מעל - 200 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז - 200 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז, לאָזן פֿאַר 15 מינוט, פליסן די וואַסער, טרוקן, שנייַדן נישט גרויס.
- פאַרבינדן די זאַפט, צוקער, באַקינג פּודער, מישן.
- שרעדיד ניסלעך אין אַ פריינג פּאַן, גיסן אין די טייג.
- באַקענען מעל, מישן, לייגן דאַר פרוכט.
- גיסן די טייג אין אַ פורעם, באַקן אַ פּיראָג מיט פּרונז און דאַר אַפּראַקאַץ פֿאַר 1 שעה אין 160.
הייסט פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ
א זיס און זיס פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ איז צוגעגרייט פון אַ לאַש הייוון טייג, פון וואָס קאָכן קייקס, די נאַש וועט קומען אויס זייער לאַש און וועט נישט פלעק דער ווייַטער טאָג. צו מאַכן אַ נאַש, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ פילונג דורך בוילינג דאַר פירות אין צוקער סירעפּ, אויב געוואלט, איר קענען מאָל די פילונג מיט אַ בלענדער אָדער לאָזן אין קליין ברעקלעך.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר אַפּראַקאַץ - 500 ג;
- צוקער - 1 נומער;
- וואַסער - 200 מל;
אָפּעראַ:
- מילך - 1 נומער;
- פריש הייוון - 25 ג;
- צוקער - 1 צפּ;
טייג:
- מילך - 1 נומער;
- צוקער - ½ נומער;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- וואַניללין - 5 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 500-700 ג;
- יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קאַט די דאַר אַפּראַקאַץ ניט פיינלי, לייגן וואַסער, דעקן מיט צוקער, קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט, סטערינג. צו קילן.
- פאַרבינדן פּראָדוקטן פֿאַר אָופּייקס, לאָזן ביז אָפּרוף.
- מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג, אַרייַנשפּריצן די לעפל.
- קאָכן מעל, נידינג די טייג, לאָזן אין דער וואַרעם צו דערווייַז, דרייַ מאָל נידינג.
- טיילן די טייג אין 2 וניקוואַל טיילן, גרויס ראָלל אויס און לייגן אויס אין אַ פורעם.
- פאַרשפּרייטן די פילונג, באַצירן מיט די רעשט פון די טייג.
- לאָזן פֿאַר 15 מינוט, שמירן מיט יאָוק, שפּריצן מיט צוקער.
- באַקן אַ פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ פֿאַר 25-30 מינוט בייַ 180.
פּיע מיט דאַר אַפּראַקאַץ פון בלאָז געבעקס
די פאַסטאַסט און סימפּלאַסט ווערסיע פון כאָוממייד קייקס איז אַ בלאָז געבעקס מיט דאַר אַפּראַקאַץ, נוצן אַ הייוון צוגרייטונג, אַזוי די מייַכל וועט קומען אויס לאַש און מער פריילעך. פאָרעם עס איז מעגלעך ווי פאַנטאַזיע וועט לאָזן, שאפן אַרסי פאַרוואַלטונג אין די פאָרעם פון ראָללס, קאָסיישעק אָדער צו טאָן פּראָסט עפענען פּיעס.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 500 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 400 ג;
- קראַשט ניסלעך - ½ סט;
- צימערינג - 1 צפּ;
- ברוין צוקער - 3 טבספּ. ל .;
- יאָוק - 1 שטיק;
- מילך - 30 מל;
- פּאַודערד צוקער פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
- שנייַדן דאַר אַפּראַקאַץ, קאָכן פֿאַר 20 מינוט, דורכקוק מיט אַ בלענדער.
- טרוקן ניסלעך, פאַרבינדן מיט דאַר אַפּראַקאַץ.
- די פּרובירן ראָולד אויס, שנייַדן אין צוויי טיילן.
- איינער האַלב פון די פּרובירן איז שטעלן אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן די פילונג, שפּריצן מיט אַ געמיש פון צימערינג און שטאָף צוקער.
- דער צווייט האַלב פון די טייג איז שנייַדן אין די צענטער עטלעכע מאל צו באַקומען די סטריפּס, זיי דאַרפֿן צו זיין פארקערט אַוועק.
- לייגן די שנייַדן איבער די שפּיץ פון די פילונג, פאַרריכטן די עדזשאַז.
- פאַרבינדן די יאָוק און מילך, שמירן די פּיראָג.
- באַקן אַ שנעל פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ פֿאַר 20 מינוט בייַ 190. נאָך קאָאָלינג, שפּריצן פּודער.
זאַמד שטיקל מיט דאַר אַפּראַקאַץ
דעם רעצעפּט פֿאַר פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ און ניסלעך איז געמאכט פון אַ קורץ געבעקס. אין די פילונג לייגן וואָלנאַץ, האָזענע ניסלעך אָדער אַלמאַנדז, זיי מוזן ערשטער דאַר אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. פֿאַר אַ ספּעציעל טאַם ווען קוקינג דאַר פירות, לימענע אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ און זאַפט מיט פּאַפּ זענען צוגעגעבן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 150 ג;
- פאַרפרוירן בוימל - 100 ג;
- מעל - 2 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער;
פילונג:
- דאַר אַפּראַקאַץ - 300 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- ניסלעך - ½ סט.
- שאָלעכץ - 1 צפּ;
- וואַסער 100 מל;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן די זאַפט פון 1 מאַראַנץ, צוקער, וואַסער און פּעסט. גיסן די געמיש פון געהאַקט פיינלי דאַר אַפּראַקאַץ. קאָכן פֿאַר 15 מינוט איידער סאָפנינג אַלע ינגרידיאַנץ. בלאַסט דורך די בלענדער.
- שטעלן די ניסלעך אין די פילונג, מישן.
- טשאָפּ די פאַרפרוירן פּוטער מיט מעל ביז ברומען זענען געשאפן, פאָרשטעלן צוקער, עגגס און באַקינג פּודער.
- זאַמלען די טייג, ייַנוויקלען עס מיט אַ פילם, שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 20 מינוט.
- דיווידי אין 2 וניקוואַל טיילן, גרויס ראָלל אויס, לייגן אויס אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן די פילונג, באַצירן מיט די רוען טייג.
- באַקן שטיקל מיט ניסלעך און דאַר אַפּראַקאַץ פֿאַר 25 מינוט בייַ 200.
שטיקל מיט דאַר אַפּראַקאַץ און apples
עפענען פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ קענען זיין געמאכט פון קיין טייג, די פאַסטאַסט איז צוגעגרייט פון די געקויפט בלאָז. אין די פילונג אַרייַנגערעכנט apples, עס איז בעסער צו קלייַבן זיס און זויער פאַרשיידנקייַט, דאַר אַפּראַקאַץ פיינלי, און פֿאַר די שיכטע צו נעמען פעט הייַזקע קעז. עס איז אַ נאַש אין בלויז 5 מינוט, עס איז בייקט און קולד פֿאַר האַלב אַ שעה - די גאנץ רעצעפּט פֿאַר פרישטיק.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז הייוון טייג - 500 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- ניסלעך קראַשט - ½ סט.
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 100 ג;
- האָניק - 3 טבספּ. ל .;
- apples - 2 ברעקלעך;
- זויער קרעם - 1 צפּ;
- צימערינג - 1 צפּ;
- סעסאַמי - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן apples, שפּריצן מיט צימערינג.
- שנייַדן דאַר אַפּראַקאַץ פיינלי.
- זעמל אויס די פּרובירן, שנייַדן די קרייַז.
- שמירעכץ די פּאַפּשוי 1 צפּ. האָניק.
- שטעלן די הייַזקע קעז, נאכגעגאנגען דורך apples, דאַר אַפּראַקאַץ, שפּריצן מיט ניסלעך, גיסן די רוען האָניק.
- דרייַ די עדזשאַז צו די צענטער, פאָרמינג די זייַט ווענט מיט דיפענסיז.
- קאַמביין זויער קרעם מיט יאָוק, שמירן די עדזשאַז פון די שטיקל, שפּריצן מיט סעסאַמי.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200.
פּיע מיט הייַזקע קעז און דאַר אַפּראַקאַץ
הייַזקע קעז פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ איז אַ ווערט ווערייישאַן פון די "רויאַל טשיזקייק". באַקינג איז געמאכט פון אַ קלאַסיש שאָרטקייק און אַ פּלאַץ פון הייַזקע קעז מיט אַ שיכטע פון דאַר פרוכט. דאַר אַפּראַקאַץ קענען נישט זיין היץ באהאנדלט אין דעם פאַל, ווייַל עס איז נייטיק צו קלייַבן לאָבולעס ווייך, אָן שעדיקן און אָן זאמען.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 500 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 150;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- צוקער - ½ נומער;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- שלאָגן הייַזקע קעז מיט עגגס, צוקער, וואַניללין.
- 2/3 פון די פּראָבע פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם מיט באָרדז.
- שטעלן די דאַר אַפּראַקאַץ, נאכגעגאנגען דורך הייַזקע קעז.
- רייַבן די רוען פּרובירן, שפּריצן דעם שטיקל.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
טאַרטאַר פּיראָג מיט רייַז, רייזאַנז און דאַר אַפּראַקאַץ
Multilayered טאַרטאַר פּיראָג מיט רייַז און רייזאַנז און דאַר אַפּראַקאַץ - גובאַדיאַ, טראַדישאַנאַלי עס איז געווען קאָכן אויף האָלידייַס, איצט דער רעצעפּט איז בנימצא צו יעדער קולינאַריש מומכע. דער הויפּט שטריך פון די מייַכל איז די נוצן פון אַ ספּעציעל דאַר הייַזקע קעז - די פּלאַץ, און די טייג, אויף די פאַרקערט, איז זייער שנעל און פשוט צוגעגרייט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 120 ג;
- מילך - 40 מל;
- באַקינג פּודער;
- צוקער - 5 ג;
- זאַלץ - 1 פונט;
- מאַרגאַרינע - 20 ג;
- יי - 1 שטיק;
פילונג:
- קייַלעכיק גריינד רייַז - 50 ג;
- הויף - 70 ג;
- בוילד עגגס - 2 ברעקלעך;
- צעלאָזן פּוטער - 50 ג;
- צוקער - 30 ג;
- רייזאַנז - 100 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- קאַמביין אַלע די פּראָדוקטן פֿאַר די טייג, נישט מישן לאַנג.
- טיילן אין 2 וניקוואַל טיילן, גרויס ראָלל אויס, לייגן אויס אין אַ פאָרעם צו מאַכן די עדזשאַז בלייבן.
- מישן די פּלאַץ מיט צוקער.
- רייַז קאָכן ביז האַלב האַלב.
- טרוקן פירות צו וואַש, טרוקן.
- אין דער פאָרעם מיט די פּרובירן לייגן אויס 2 טייבאַלספּונז פון רייַז, אַ פּלאַץ, אַ געמיש פון רייַז און דאַר פירות, גרייטיד עגגס.
- זעמל אויס אַ קלענערער שטיק פון טייג, דעקן די שטיקל, קנאַקן די עדזשאַז.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 170.
שטיקל מיט דאַר אַפּראַקאַץ אין אַ מאַלטיקאַרקאַרק
בעסטער אין די מולטיוואַרק איז אַ דזשעלי פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ, די פּרובירן קענען זיין געמאכט זויער, קעפיר אָדער אן אנדער מילכיק פּראָדוקט. פֿאַר אַ גרעסערער טאַם, לייגן לימענע שאָלעכץ אין די טייג און ווייקן די דאַר פירות פֿאַר 4-5 שעה אין עראַמאַטיק אַלקאָהאָל: ראַם, אַמאַרעטטאָ אָדער אנדער ליקער.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 1 נומער;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 250 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- צוקער - 150 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניללין;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 200 ג;
- אַמאַרעטטאָ - 100 מל;
- לימענע שאָלעכץ - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- דאַר אַפּראַקאַץ, גיסן ליקער, דעקן, אַראָפּנעמען פֿאַר 5 שעה.
- קלאַפּן די יי מיט צוקער און פּוטער, גיסן אין קעפיר.
- גיסן באַקינג פּודער, וואַניללין, פּעסט, מעל.
- גיסן אין שיסל, אַראָפּנעמען וואַלוו.
- קוקינג פּיראָג מיט דאַר אַפּראַקאַץ אויף באַקינג 1 שעה. 20 מינוט איידער די סיגנאַל, קער איבער.