צו טאָג, מאַניאַפאַקטשערערז פון קאַנדענסט מילך פאָרשלאָגן אונדז אָפט אַ פּראָדוקט פון פּראָבלעמאַטיש קוואַליטעט, צוגעגרייט מיט די נוצן פון ניט נאַטירלעך קאַמפּאָונאַנץ, ווי געזונט ווי מיט גאָר ומפּאַסיק פֿאַר די גוף פּראַזערוואַטיווז און פאַרשידן מינים פון אַדאַטיווז. דעריבער, עס איז פיל מער גלייַך צו צוגרייטן געשמאַק קאַנדענסט מילך אין שטוב. און ווי צו טאָן עס מיר וועט זאָגן הייַנט אין די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן.
ווי צו קאָכן קאַנדענסט מילך אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך מיט פעט צופרידן פון 2.5% - 250 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 220 ג;
- מילך פּודער - 180 ג.
צוגרייטונג
היים-געמאכט קאַנדענסט מילך מיר וועלן קאָכן אין אַ וואַסער וואַנע, אַזוי מיר דאַרפֿן צוויי כלים פון פאַרשידענע דיאַמעטערס. אין אַ גרויס גיסן די וואַסער און שטעלן אויף די הרובע צו די פייַער. אין ווייניקער מיר פאַרבינדן טרוקן מילך, צוקער און גיסן גאַנץ מילך. מיר מישן אַלץ קערפאַלי און שטעלן דעם שיף אין אַ פּאַן מיט שוין בוילינג וואַסער. מיר האַלטן די מאַסע אויף פייַער, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר איין שעה, און דעמאָלט גיסן אין אַ גלאז קאַנטיינער און לאָזן עס קיל גאָר.
אין דעם פּראָצעס פון קאָאָלינג, די קאַנדענסט מילך טיקאַנז און אַקווייערז די נייטיק קאָנסיסטענסי. אויב עס איז אַ נויט פֿאַר צוגרייטן אַ פּראָדוקט פֿאַר אַ בשעת, דעמאָלט ערשטער געבן אַ ביסל מער מילך.
אין מסקנא, מיר טאָן אַז די געשמאַק קאַנדענסט מילך אין שטוב קענען קאָכן בלויז פון הויך-קוואַליטעט נאַטירלעך טרוקן און גאַנץ מילך, אַזוי די סעלעקציע פון רוי מאַטעריאַלס מוזן זיין גענומען מיט ספּעציעל פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט.
בוילד קאַנדענסט מילך אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 3 ליטער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 950 ג;
- לימענע זאַפט - 50 מל;
- באַקינג סאָדע - 10 ג.
צוגרייטונג
פון דער רובֿ פּראָסט גאַנץ מילך, איר קענען קאָכן בוילד קאַנדענסט מילך. צו טאָן דעם, גיסן עס אין אַ פּאַסיק פּאַן דורך באַנד, גיסן אין די צוקער און שטעלן עס אויף די פייַער. מיר מישן די אינהאַלט בעשאַס באַהיצונג ביז די צוקער קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן, און דאַן לאָזן עס קאָכן. נאָך דעם, מיר אַראָפּנעמען די שיף פון די טעלער פֿאַר אַ בשעת, גיסן לימענע זאַפט אין די זיס מילך, גיסן באַקינג סאָדע, מישן ונ דורך און צוריקקומען די געמיש צו די פייַער. נאָך פול בוילינג מיט קעסיידערדיק סטערינג, רעדוצירן די היץ צו די לאָואַסט און קאָכן די מאַסע מיט קוים באמערקט וואונדער פון בוילינג פֿאַר דרייַ שעה. נאָך דעם, לייגן די פייַער און קאָכן די קאַנדענסט מילך, סטימינג, ביז די געוואלט ינטענסיטי פון קעראַמאַל קאָלירן און די נייטיק געדיכטקייַט, וואָס מיר קאָנטראָלירן אויף אַ קולד קאַפּ אויף אַ טעצל.
צוגרייטונג פון קאַנדענסט מילך אין שטוב אין 10 מינוט
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 250 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 220 ג;
- פּוטער - 25 ג.
צוגרייטונג
אויב עס איז אַ דאַרפֿן צו מאַכן קאַנדענסט מילך אין אַ קורץ צייַט, דעמאָלט דעם רעצעפּט איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן. מיר פאַרבינדן די מילך מיט צוקער אין אַ שעפּ און שטעלן עס אויף די פייַער. וואַרעם די מאַסע, סטערינג, צו אַ קאָכן, און דעריבער רעדוצירן די ינטענסיטי פון היץ און קאָכן עס פֿאַר 7-10 מינוט. דעריבער לייגן בוימל, קאָך ביז עס איז גאָר צעלאָזן, גיסן קאַנדענסט מילך אין אַ סלוי און לאָזן עס קיל גאָר. דער פּראָדוקט איז נישט אויך דיק און גאַנץ זיס, אָבער אַ ומלייקנדלעך מייַלע פון דעם אָפּציע איז אַ באַטייַטיק צייַט סייווינגז.
קאַנדענסט מילך אין שטוב - אַ רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך מיט פעט צופרידן פון 3.5% - 250 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 220 ג;
- מילך פּודער - 130 ג.
צוגרייטונג
געשווינד איר קענען קאָכן קאַנדענסט מילך מיט אַ קיך האַמצאָע - מולטיוואַרק. דעם רעצעפּט פֿאַר די באַזיצער פון דעם ווונדערלעך מיטל.
אין אַ באַזונדער שיסל, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה פון ינגרידיאַנץ, מייַכל זיי קערפאַלי מיט אַ וויסק אָדער מיקסער און גיסן אין די מולטיקאַסטרי. זאל ס קאָכן די געמיש מיט קעסיידערדיק סטערינג, אַדזשאַסטינג די מיטל צו די "זופּ" מאָדע. נאָך בוילינג, מיר אַריבערפירן די מיטל צו די "באַקינג" מאָדע און צוגרייטן קאַנדענסט מילך ין צען צו פופצן מינוט, סטערינג. די מער די קוקינג צייַט, די טיקער די פּראָדוקט וועט באַקומען אין די ווענטיל.