באַקוויט - אַ לאַנג צייַט פרייַנד פון מענטש. עס איז געווען קאַלטאַווייטאַד מער ווי 4,000 יאר צוריק אין ינדיאַ, ווו עס איז נאָך גערופן "שוואַרץ רייַז". פון די 15 יאָרהונדערט בק - וויידלי פאַרשפּרייטן אין אזיע און די קאַוקאַסוס. אין רוסלאַנד, באַקוויט איז אנגעקומען אין די 7 יאָרהונדערט אַד פון Byzantium, וואָס אָוז זייַן נאָמען.
רובֿ אָפט אין עסנוואַרג זענען 2 טייפּס פון באַקוויט גראָאַץ:
- יאַדריצאַ - גאַנץ גריינז פון באַקוויט, באפרייט פון די שאָל, איז געניצט צו מאַכן קרומבלי טוווע. רעפּראַזענץ די גרעסטע ווערט פֿאַר זייַן געשמאַק, די מערסט נערעוודיק צווישן אַלע ווערייאַטיז פון באַקוויט .
- די שנייַדן איז קרושעד באַקוויט גראָאַץ, געוויינט צו מאַכן וויסקאַס פּאָררידזשיז.
עס זענען אויך אנדערע טייפּס פון באַקוויט (וועלאָגאָרקאַ, סמאָלענסק קראָופּ - פאַרשידענע וועריאַנץ פון די אַזוי גערופענע "פּעללעטיזעד" קערנעל מיט קערל עדזשאַז סמודד), אָבער אין פאָרשטעלן זיי זענען פּראַקטאַקלי ניט געוויינט.
ענערגיע ווערט פון באַקוויט קאַשע
באַקוויט קאַשע קענען זיין געהאלטן אַ נאציאנאלע רוסיש שיסל. געשמאַק, נערעוודיק, נערעוודיק - זי ינדזשויד די דיזערווד רעספּעקט פון די מענטשן. טראַדיטיאָנאַללי, באַקוויט איז געווען קאָכן אויף וואַסער, סיזאַנד מיט געפּרעגלט ציבעלע, בוילד געהאַקט עגגס אָדער געפּרעגלט מאַשרומז, און אויך געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס.
איצט, עס איז ינקריסינגלי געוויינט ווי אַ זייַט שיסל צו די הויפּט שיסל, צוגעגעבן די פּוטער. קאַלאָריעס אין דעם גאַרניש וועט זיין וועגן 180-200.
ווי אַ פרייַ שיסל באַקוויט געדינט מיט פּוטער און צוקער (ענערגיע ווערט - וועגן 200 קייקאַל), אָדער מיט מילך (דורכשניטלעך פון 110-115 קייקאַל).
פאָלקס באַקוויט און ווי אַ קאָמפּאָנענט פון דייאַטערי דערנערונג , און דאָס איז נישט חידוש, ווייַל די ענערגיע ווערט פון 100 גראַמז פון בוילד באַקוויט אָן אַדאַטיווז איז בלויז 92 קילאָקאַלאָריז, בשעת קאַשע פֿאַר אַ לאַנג צייַט פלייץ הונגער און כּולל פילע נייטיק מינעראַלס.