ינטערעסטינגלי, ווען עס קומט צו טשעריז, מיר אַלע פֿאַרשטיין אַז דאָס איז אַ "נאָרמאַל", דינער, נאַטירלעך, געבוירן און באַליבט פרוכט, אָדער אלא, אַ שטיין פרוכט. אבער וואָס, דער פרוכט טאַקע גיט געבורט צו כּמעט די גאנצע גלאָבוס - אין דער וועלט עס זענען מער ווי 4,000 ווערייאַטיז פון זיס קאַרש און זיי זענען אַלע "געבוירן" אין זייער לענדער.
עס איז אַ טעאָריע אַז די פאַרשפּרייטונג פון זיס טשעריז איבער די וועלט איז געהאָלפֿן דורך פייגל. אין לאַטייַן, די פאַבריק איז גערופן סעראַסוס אַוויומס, וואָס ממש טראַנסלייץ ווי "פויגל קאַרש". ניט סאַפּרייזינגלי, נאָך אַלע, די קאַרש בוים איז געווען זייער "ראָליאַ" - 20 עם איז געהאלטן די נאָרמאַל הייך פון די בוים, נאָר פייגל קען סעודה אויף פירות. פעדערז, אין די הויפּט, פאַרנוצן עס גלייַך מיט אַ ביין, און עס אָפט פרילי פּאַסיז דורך זייער עסאַפאַגוס און וואקסט אין נייַ באָדן.
פון קורס, אונדזער ווייַט אָוועס זענען ינספּייערד צו "אַקיולטוראַטיאָן" פון די בוים איז נישט וואָס נוציק סאַבסטאַנסאַז און וויטאַמינס זענען אין טשעריז. דער פרוכט, וויי, איז ניט אַרייַנגערעכנט אין די זאַמלונג פון רעסאַפּיז פֿאַר טראדיציאנעלן מעדיצין - מיר האָבן צו אַרייַנלאָזן אַז מיר אָפּשאַצן עס פֿאַר זייַן געשמאַק. אבער דאָס טוט נישט מיינען אַז די צופרידן פון וויטאַמינס אין טשעריז האט פאַרלאָרן זייַן שייכות - מיר ווילן צו וויסן וואָס מיר עסן!
וואָס זענען די וווילטויק סאַבסטאַנסיז אין די קאַרש און זייַן קאַלאָריע צופרידן?
זאל ס אָנהייבן, טאָמער, מיט וואָס אינטערעסן אַפֿילו יענע וואס פעסט באַשלאָסן אַז עס איז נישט געגאנגען צו פאַרלירן וואָג. אַז איז, מיט קאַלאָריעס. אין 100 ג זיס זיסוואַרג בלויז 47.8 קייקאַל. דעם אָנגענעם פאַרהעלטעניש פון געשמאַק, זיסקייַט און דיעטע איז אַטשיווד רעכט צו דער הויך וואַסער צופרידן אין די קאַרש (פֿאַר עס איז באקאנט צו זיין די מערסט דייאַטערי אַז מיר האָבן) - אין פירות פון עס אַרויף צו 85%.
די רוען 15% זענען צעטיילט ווי גייט:
- פּראָטעינס - 1,1%;
- פאַץ - 0,4%;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 10-11%.
זאל ס רעכענען די וויטאַמינס קאַנטיינד אין די קאַרש:
- ביתא-קעראַטין - ווי קיין אנדערע פּראָדוקט פון רויט קאָלירן און פאַבריק אָנהייב, קאַרש כּולל קעראַטין, אַ מאַטעריע וואָס וויטאַמין א איז סינטאַסייזד אין אונדזער גוף;
- וויטאַמין E;
- וויטאַמין C;
- וויטאַמינס ב 1, ב 2;
- וויטאַמין פּפּ.
מיט וויטאַמינס, אַלץ איז קלאָר. איצט מיר וועלן באַטראַכטן וואָס נוציק סאַבסטאַנסיז און נוטריאַנץ די זיס קאַרש כּולל:
- פּאַטאַסיאַם;
- sodium;
- קאַלסיום;
- phosphorus;
- מאַגניזיאַם;
- צינק;
- אייַזן;
- קאָבאַלט;
- מאַנגאַנעסע;
- קופּער.
אָרגאַניק אַסאַדז אין די קאַרש זענען ווייניק - זיי זענען פיל מער אין די קאַרש, כאָטש רעכט צו זייער אַוועק, די זיס קאַרש איז פיל סוויטער, וואָס מאכט עס פיל מער פאָלקס ווי די "נוציק" שוועסטער (עס טורנס אויס אַז דער אַוועק פון אָרגאַניק אַסאַדז נאָר בענעפיץ עס).
אין פּרינציפּ, די רעקאָרד פֿאַר די זאַץ פון וויטאַמינס און אנדערע בענעפיץ פון קאַרש איז ניט, כאָטש, אויף די אנדערע האַנט, אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס פון די אויבן סאַבסטאַנסיז געפֿינען זייַן מאַנאַפעסטיישאַן אין עס:
- קאַרש רימוווז געשווילעכץ, איז נוצלעך פֿאַר ניר און כייפּערטענשאַן, זינט די דייורעטיק ווירקונג איז שטענדיק קאַמביינד מיט לאָוערינג בלוט דרוק;
- עס דיליץ בלוט, איז נוצלעך צו מענטשן צאָרעס פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און טהראָמבאָופלעביטיס;
- עס איז נוצלעך פֿאַר אַנעמיאַ, אַנעמיאַ, ווי אַ מקור פון אייַזן פון פאַבריק אָנהייב;
- ימפּרוווז דער פּאַציענט 'ס צושטאַנד מיט ינטעסטאַנאַל אַטאָני, ספּאַסטיק קאָליטיס, פאַרשטאָפּונג;
- רעכט צו דער הויך צופרידן פון פיברע (אין די ווילד טשעריז עס איז מער ווי אין די געבילדעטער איינער),
קלירז די גוף פון טאַקסאַנז, פאַרפוילן פּראָדוקטן, פֿרייַ ראַדאַקאַלז, רימוווז קאַלעסטעראַל; - אין טשעריז עס זענען פיטאָהאָראָנעס - אין זייער קאַמף זיי זענען ענלעך צו ווייַבלעך געשלעכט האָרמאָנעס, און פֿאַר דעם באַריכט, בעריז העלפן באַקומען באַפרייַען פון נוראָוסיז, דיפּרעשאַנז, און נאָר שטימונג סווינגס.
נו, און לעסאָף מיר דערמאָנען אַז די קאַרש איז פריש, די מער אפגעהיט אין עס נוציק סאַבסטאַנסאַז. ידענטיפיצירן די פריש בעריז פון נישט זייער פריש פשוט - די סטעמס זאָל זיין קלאר גרין, און טרוקן, פאַרפעסטיקט סטעמס אָנווייַזן אַז די יאַגדע איז אָדער אָווועררייפּ און וועט באַלד פאַרהאַלטן, אָדער לאַנג אַווייץ זייַן קליענט.