"דאַנדעליאָן וויין" איז די מאַגיש נאָמען פֿאַר אַ מאַדזשיקאַל טרינקען. די סמעללס און פארבן פון דעם זומער אַרייַנציען דעם בלום און די ווייַן געמאכט פון אים. פילע פֿאַר עטלעכע סיבה גלויבן אַז ווייַן פון דאַנדעליאָנס טוט נישט עקסיסטירן. לאָזן אונדזער הייַנט ס טעמע ווערן אַ אָנגענעם ופדעקונג פֿאַר זיי.
צי איר טראַכטן אַז דער רעצעפּט פֿאַר ווייַן פון דאַנדאַנדיאַנז איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר אַ אַלקאָהאָליקער טרינקען? אין דעם פאַל, איר זענט טיף טעות. די כערבאַליסט שערד מיט אונדז די סיקריץ פון די געהעריק צוגרייטונג פון ווייַן פון דאַנדאַנדיאַנז, וואָס מיטל אַז די טרינקען איז קעראַטיווע.
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 1.5 קג;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- רייזאַנז בלוי - 150 ג;
- פּעטאַלז פון דאַנדעליאָנס.
צוגרייטונג
אַזוי, ווי צו מאַכן ווייַן פון דאַנדלי? דאַנדעליאָנס פֿאַר ווייַן מיר דאַרפֿן בלויז די מערסט דערוואַקסן. ווי צו באַשליסן אויב אַ דאַנדאַנדיאָן איז גרייט צו באַקומען אין ווייַן? עס איז נייטיק צו פּרובירן צו רעסטיד פון די בלום אַ בינטל פון געל פּעטאַלז. אויב זיי זענען לייכט אפגעשיידט - אין זייער באַנק. אויב די פּיעטאַלז אַנטקעגנשטעלנ זיך, דער דאַנדעלאַנד איז ניט פייַן.
און דאָ עס איז - אַ רעצעפּט צו מאַכן ווייַן פון דאַנדאַנדיאַנז, די מערסט שמעקנדיק און היילונג. דער צעטל פון דעם רעצעפּט איז נישט אין וואָס, אָבער אין ווי צו מאַכן ווייַן פון דאַנדאַנדיאַנז.
דער ווייַן זאָל קאָכן גלייַך אויף די דאַנדאַנדיאָן פעלד, דעמאָלט עס וועט זייַן ספּעציעל שמעקנדיק און נוצלעך. מיר נעמען מיט אונדז אַ גרויס גלאז סלוי, גראַנולאַטעד צוקער און אַ ווודאַן ענגשאַפט. דאַנדעליאָן טוט נישט דערלאָזן אַ פאַרבינדן פון מעטאַל.
רעכט אויף די פּאָליאַנע, מיר ברעכן אַוועק די פּעטאַלז פון די דערוואַקסן בלומען, לייגן זיי צו די סלוי, גיסן עס איבער מיט צוקער און שטעמפּל עס מיט אַ פּעסטלע. אזוי, מיר מוזן פּלאָמבירן אונדזער באַנק אין די זייער האַלדז, און דאַן לאָזן עס בלייַבן אין שטוב אין דער פינצטער אָרט פון דעם טאָג פֿאַר דרייַ טעג. אין דעם צייַט, די אינהאַלט פון די קאַנאַל וועט זיין זייער שטיל, און מיר דאַרפֿן צו איבערחזרן די גאנצע פּראָצעס פון קאַלעקטינג רוי מאַטעריאַלס.
מיט נייַע צוקער פּעטאַלז, מיר פּלאָמבירן אונדזער סלוי צו די זעלבע באַנד, לייגן האַלב אַ ליטער פון בוילד וואַסער און לאָזן פֿאַר דרייַ אָדער פיר טעג, און פילן די אינהאַלט פון די קענען, ווי עס זאָל, דרינגלעך די פּעטאַלז.
לייגן בלוי (נישט געוואשן!) רייזאַנז, הייוון, וואָס זענען אויף די ייבערפלאַך פון דאַר ווייַנטרויב בעריז, מיר דאַרפֿן צו ראַטעווען צו באַרימט אונדזער ווייַן. מיר אויך לייגן פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט.
דאַנדעליאָן סקוויזיז גיסן בוילד וואַסער, און צוויי טעג שפּעטער, פילטער, און ינפיוזשאַן לייגן צו די סלוי פון ווייַן. זאַפט און
די באַנק מיט ווייַן זאָל שטענדיק זייַן אין אַ פינצטער אָרט - אַזוי ריקווייערז אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג ווייַן פון דאַנדאַנדיאַנז. מיר שטעלן אַ גומע גלאַווז אויף דעם סלוי. אין איינער פון די פינגער דורכשטעכן די לאָך, אַזוי אַז די לופט וועט פערמענט בעשאַס פערמאַנטיישאַן. ווען דער גראָווע סטאַרץ צו זיין בלאָון אַוועק - דער פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן האט קומען צו אַ סוף. די צייַט עס נעמט וועגן אַ חודש. דעמאָלט דאַנקען די יונג ווייַן פון די סלאַדזש מיט אַ גומע טרייַבל. פילטער און קראָם אין אַ טייטלי קערקסט קאַנטיינער, אין אַ קיל פינצטער אָרט.
ינספּייערד דורך די יסודות פון ווינעמאַקינג? דעריבער, דורך אַלע מיטל, פּרובירן צו מאַכן כאָוממייד ווייַן פון ווייַנטרויבן , אָדער פּלאַמז .