דער מערינגוע רעצעפּט, טאָמער, איז איינער פון די סימפּלאַסט אין זייַן זאַץ. דער יסוד פון פאַרבייַסן כולל בלויז יי ווייץ און צוקער. פֿאַר סטאַביליז, נאָך ווידינג, אין דעם געמיש קענען לייגן זויער אָדער טאַרטאַר, און פֿאַר טעם אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פרייגראַנסיז.
מיר וועלן האַנדלען מיט פארשיידענע וועגן פון פּריפּערינג מערינגועס אָדער מערינגועס, ווי דעם פאַרבייַסן איז גערופן קאָנפעקטיאָנערס, און איר וועט קענען צו בלייַבן אויף די אָפּציע צו דיין געשמאַק.
זעמל - רעצעפּט אין די ויוון אין שטוב
דאָס איז די סימפּלאַסט און רובֿ יקערדיק רעצעפּט פֿאַר וואַנילאַ מערינגוע, וואָס קענען זיין וועריד דיפּענדינג אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייץ - 5 פּקס .;
- גראַניאַלער צוקער - 210 ג;
- עסיק - 1/4 צפּ.
- עקסטראַקט פון וואַניל - 5 מל.
צוגרייטונג
פאקטיש, די קוקינג טעכניק איז ווי פּשוט ווי דער רשימה פון ינגרידיאַנץ. די פּראָטעינס אפגעשיידט פון די יאָוקס זאָל זיין געשלאגן ביז אַ סטאַביל פּינע פארמען, נאָך וואָס, אָן סטאָפּינג די מיקסער ס מאַך, עסיק, וואַניל עקסטראַקט און גראַנולאַטעד צוקער זענען אויסגעגאסן אין די פּראָטעין פּינע, די יענער איז מוסיף פּאָרטווייזד. ווייַטער, די גיכקייַט פון די מיקסער קענען זיין געוואקסן און פארבליבן כיפּינג, ווארטן פֿאַר די פאָרמירונג פון סטאַביל פּיקס אויף די ייבערפלאַך פון אַ גלאַט און בלאַנק פּראָטעין מאַסע. ווען דער געוואלט קאָנסיסטענסי איז אַטשיווד, די פּראָטעין מאַסע איז טראַנספערד צו אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל און דאַפּאַזיטיד אויף די ייבערפלאַך פון די פּאַרמעט. אין דער אַוועק פון אַ טאַש, איר קענען נאָר נוצן אַ לעפל.
לאָזן מערינגועס באַקן בייַ 225 דיגריז פּער שעה, און טאָן נישט דרייען צו באַקומען פאַרבייַסן פון דעם ויוון, און לאָזן עס צו שטיין נאָך אן אנדער ענלעך צייַט פון צייַט, אַזוי אַז עס ריטיינז זייַן פאָרעם און טוט נישט אָפּאַל.
מירמלשטיין פּיראָג אין די מייקראַווייוו - רעצעפּט
צוגרייטונג פון מערינגוע לויט די אָריגינעל טעכנאָלאָגיע קענען נעמען מער ווי איין שעה פון דיין צייַט. אין דער זעלביקער צייַט, איר קענען ראַטעווען קאָס אויב איר קוק בייַ די פּשוט אופֿן פון באַקינג אין אַ מייקראַווייוו ויוון. נאָר אַ ביסל מינוט און אַן לופט פאַרבייַסן וועט פלאָנט אויף דיין טעלער.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- פּאַודערד צוקער - 245 ג.
צוגרייטונג
דער אופֿן פון צוגרייטונג דאָ איז די זעלבע ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט. פּראָטעינס זענען ערשטער געווענדט אין אַ פּינע, און בלויז זיי אָנהייבן פּיורייד צוקער צו זיי, אָן סטאָפּינג מיקסער ס מאַך. ווען די מאַסע ווערט גלאַט און סטאַביל, פאַרלייגן עס אויף די פּאַרמעט און שטעלן עס אין די מייקראַווייוו ויוון צו ביי ביי 750 וואטס פּער מינוט. נאָך אַ מינוט, לאָזן די מערינגוע שטיין אין די מייקראַווייוו פֿאַר אן אנדער ענלעך צייַט פון צייַט.
ווי צו מאַכן כאָוממייד מערינגוע - אַ רעצעפּט
באַרייַכערן די טעם פון פאַרבייַסן באזירט אויף יי ווייץ קענען זיין מיט די הילף פון טאַם אַדאַטיווז ווי קאַווע, קאַקאַאָ אָדער ניסלעך. דרייען קליין צוקער מערינגוז אין אַ ביסל מער קאָמפּליצירט פאַרבייַסן אויב איר פאַרבינדן זיי מיט אַ פּשוט קרימי קרעם.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מערינגועס:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 165 ג;
- קאַווע עסאַנס - 15 מל;
- וואָלנאַץ - 35 ג.
פֿאַר קרעם:
- שאָקאָלאַד - 75 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 290 מל.
צוגרייטונג
מאָל די געפּרעגלט וועלשענער נוס קערנאַלז. עגגס ווענדן אין אַ פּינע, און דערנאָך, בשעת קאַנטיניוינג, אָנהייב פּאָרינג צוקער. ווען דער פּראָטעין געמיש ווערט בלאַנק, די צוקער גראַניאַלז צעלאָזן, און די פּינע הייבט צו פאָרעם סטאַביל פּיקס - די באַזע פון די מערינגוע איז גרייט, צולייגן עס מיט ניסלעך און קאַווע עסאַנס. פאַרשפּרייטן פּאָרשאַנז פון פּראָטעין מאַסע אויף אַ בויגן פון פּאַרמעט און לאָזן צו באַקן פֿאַר 1 שעה און 15 מינוט בייַ 140 דיגריז.
ווען די דאַר מעריינז קיל, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד מיט פּוטער, קיל עס און טונקען יעדער פון די האַללס אין די ריזאַלטינג געמיש. ווייַטער, שטעלן אַ חלק פון וויפּט קרעם אויף שפּיץ און פאַרבינדן ביידע כאַווז פון די מערינגוע צוזאַמען.