פון קאַווענע קראַסט, וואָס מיר זענען צוגעוווינט צו וואַרפן רוטלאַסלי אין די אָפּפאַל, מיר קענען צוגרייטן פילע טריץ. איינער אַזאַ איז זיסוואַרג פרוכט . זיי קענען קאָכן אין וועריינג דיגריז פון ווייך, רעגיאַלייטינג די דריינג צייַט, און בעשאַס די קוקינג, לייגן פאַרשידן עראַמאַטיק בשמים, אַזוי צו באַקומען נאַטירלעך סוויץ.
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג געצוקערט פירות. מיר וועלן שרייַבן עטלעכע פון זיי אין אונדזער רעסאַפּיז אונטן.
די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר געצוקערט פרוכט פון קאַווענע קראַסט
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע קראַסט - 1 קג;
- גראַניאַלער צוקער -1.2 קג;
- וואַסער 750 מל.
צוגרייטונג
וואָטערמעלאַנז זענען אַוועקגענומען פון די גרין שאָלעכץ מיט אַ שאַרף מעסער און שנייַדן אין סטריפּס, קובעס אָדער ברעקלעך פון קיין אנדערע געוואלט פאָרעם. איר קענען נוצן אַ מעסער פֿאַר דעם.
פאַרלייגן דעם געהאַקט קראַסט אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, וואַרעם עס צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט וואַסער מיט קאַווענע קראַסטז צונויפגיסן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן.
דערווייַל, צוגרייטן די צוקער סירעפּ. צו טאָן דעם, די סומע פון וואַסער אין דעם רעצעפּט איז העאַטעד צו בוילינג, לייגן די צוקער און מישן עס ביז עס דיסאַלווז.
מיר לייגן די בוילד קראַשט אין די פאַרטיק סירעפּ און לאָזן פֿאַר צען צו צוועלף שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, היץ די מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר פופצן מינוט און ווידער לאָזן עס צו שטיין פֿאַר צוועלף שעה. מיר איבערחזרן דעם פּראָצעדור דרייַ מאָל. נאָך די לעצט שטיין, לייגן די קאַווענע קראַסטז אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת. ווען די סירעפּ דריינז, שפּריצן זיי מיט צוקער און פאַרשפּרייטן אין איין שיכטע אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער אַ גריל באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
ווען די קאַנדיד פירות לעסאָף טרוקן אויס, שטעלן זיי אין קיין קאַנטיינער פֿאַר סטאָרידזש.
קאַנדיד פרוכט פון קאַווענע קראַסטס אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע סקאָרינקע - 0.6 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0,9 קג;
- וואַסער - 0.6 ל;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
קאַווענע קראַוועס באַפרייַען פון די גרין שאָלעכץ, דזשענטלי קאַטינג עס מיט אַ שאַרף מעסער און שנייַדן אין ברעקלעך פון די געבעטן פאָרעם און גרייס. פאָלד זיי אין קיין גלאז אָדער ענאַמעלעד קאַנטיינער, גיסן קאַלט וואַסער און באַשליסן אין די פרידזשידער. מיר ונטערהאַלטן סקרוז אין אַזאַ באדינגונגען פֿאַר פינף טעג, טשאַנגינג וואַסער טעגלעך.
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר קערפאַלי רינסע די קאַווענע ברעקלעך און לייגן די מולטיוואַרקס צו דעם טאַנק. פּלאָמבירן מיט וואַסער, אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די אינהאַלט, און דרייען אויף די "פּאַרע קוקינג" מאָדע פֿאַר צוואַנציק מינוט. דעמאָלט צונויפגיסן די מאַסע אין אַ קאַלאַנדער, שפּריצן די שיסל און צוריקקומען די קאַווענע סקאָרז צו עס. גיסן אין די צוקער, גיסן אין וואַסער און שטעלן די מיטל צו די "פּלאָוו" מאָדע. אין די סוף פון די קוקינג פּראָצעס, וואָס די מולטיוואַרקער וועט מיטטיילן מיט אַ סיגנאַל, לייגן די קראַסטס אויף די ייבערפלאַך באדעקט מיט פּערמענט פּאַפּיר אין איין שיכטע. לאָזן די קאַנדיד פירות טרוקן אַ ביסל, צעברעקלען אין פּאַודערד צוקער און באַשטימען אין אַ סטאָרידזש טאַנק.
ווי צו מאַכן קאַנדיד פירות פון קאַווענע סקרוז אין אַ דרייער?
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע קראַסטס - 1.25 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0,8-1 קג;
- וואַסער - 150 מל;
- בשמים (וואַניללינע, טורמעריק , אָדער פרוכט עסאַנסאַז) - צו טעם;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
קאַווענע קראַשיז שנייַדן אין ברעקלעך, נאָך קאַטינג אַוועק האַרט גרין שאָלעכץ. מיר ריינז זיי ונ דורך, שטעלן זיי אין אַ ינאַמאַלד קאַנטיינער, דעקן זיי מיט צוקער און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה. דעריבער גיסן אין די וואַסער, לייגן די בשמים און קאָכן אויף מעסיק היץ ביז די דורכזעיקייַט איז וועגן 20-30 מינוט.
די קאַנדיד פרוכט איז קולד אין צימער טעמפּעראַטור, מיר לייגן עס אויף די פּאַלאַט פון די דרייער און טרוקן עס צו די געבעטן סטרוקטור און כאַרדנאַס.
דעמאָלט מיר גיסן די קאַנדיד פירות מיט צוקער פּודער און לייגן זיי צו אַ פּאַסיק סטאָרידזש קאַנטיינער. די ידעאַל אָפּציע פֿאַר דעם איז אַ וואַקוום באַנק.