עס זענען פילע וועגן צו באַקן אַ דאַר ביסקאַט, וואָס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר מאכן געשמאַק כאָוממייד דיזערץ אָדער אַ פרייַ דעליקאַטי פֿאַר געדינט טיי, קאַמפּאָוט, פרוכט זאַפט. א ענלעך וואַריאַנט פון באַקינג איז פּאַסיק נישט בלויז אין פאסטן, אָבער אויך ווען עגגס זענען יקסקלודיד פון דיעטע פֿאַר אנדערע סיבות.
ווי צו קאָכן דאַר ביסקאַט?
ווערייאַטיז פון ביסקאַט באַקינג אָן סקאָראָמניה קאַמפּאָונאַנץ זענען דייווערס און טאָן ניט האָבן קלאָר געגרינדעט גענעראַל רעקאַמאַנדיישאַנז אָדער פּראַפּאָרשאַנז: יעדער טעכנאָלאָגיע איז יינציק און יינציק אין זייַן אייגן וועג. אָבער, העסקעם מיט עטלעכע כּללים וועט העלפן פֿאַרבעסערן דעם רעזולטאַט.
- דער מעל מוזן זיין סיפטיד, יידילי עטלעכע מאל, סאַטשערייטינג עס מיט זויערשטאָף.
- איידער באַקינג אין די טייג זאָל נישט בלייַבן אַ קערל פון צוקער, וואָס זאָל זיין צעלאָזן אין די פליסיק באַזע אָן רעזאַדו.
- מאַגנעטיק לייק ביסקויט גיינז לופטקייט דורך ופראַמען די באַזע מיט עסיק אָדער לימענע זאַפט סאָדע, באַקינג פּודער.
ספּאָנגי ביסקאַט אויף מינעראַל וואַסער
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר דאַר ביסקאַט אָן עגגס איז געטאן אויף מינעראַל, העכסט קאַרבאַנייטאַד וואַסער. די גאַז באַבאַלז וועט געבן די שטיקל עקסטרע פּאָראָסיטי און לופטינעסס. אויב געוואלט, די טייג קענען זיין פלייווערד אַנשטאָט פון בשמים דורך לייגן פריש לימענע אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ, וואַניללין, צימערינג.
ינגרידיאַנץ:
- מינעראַל וואַסער - 250 מל;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- גרינס ייל - 0.5 גלעזל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- מושקאַט, קאַרדאַמאָם, ינגבער - דורך קניפּ;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
- סיפט מעל.
- לייג זאַלץ, צוקער, סאָדע און צוקער, און מישן.
- גיסן אין וואַסער און ראַפינירט ייל, וויסק די טייג ביז די צוקער קריסטאַלז צעלאָזן.
- גיסן די ריזאַלטינג באַזע אין אַן ייליק פאָרעם און באַקן פֿאַר 40-50 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לענטען שאָקאָלאַד ביסקאַט - רעצעפּט
א צוגעגרייט דאַר ביסקויט פֿאַר אַ שטיקל מיט קאַקאַאָ אַדאַטיווז וועט מאַכן זיכער אַז באַקינג אָן עגגס און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן בישליימעס קענען קאָנקורירן מיט פּראָדוקטן מיט אַ פּלאַץ פון מאַפאַנז. אין דערצו, פילע באַטראַכטן אַזאַ אַ באַזע צו זיין טייסטיער און נוצן פֿאַר באַפּוצונג פון פּראָסט (ניט דאַר) דיזערץ.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 250 מל;
- מעל - 1.5 ברילן;
- גרינס ייל - 70 מל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. spoons;
- וואַניל צוקער - 1 טעפּל. לעפל;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
- אין וואַסער, צעלאָזן צוקער, לייגן בוימל און עסיק.
- סעפּעראַטלי מישן מעל, קאַקאַאָ פּודער, סאָדע און וואַניל צוקער.
- גיסן די פליסיק ינגרידיאַנץ צו די פרייַ, מישן אַ וויסק אָדער אַ לעפל ביז גלאַט.
- באַקן אַ דאַר שאָקאָלאַד ביסקאַט אין אַ פאָרעם ליינד מיט פּאַרמעט פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
געווירציק ביסקאַט אויף מאַראַנץ זאַפט
דער אָריגינעל ביסקויט איז צוגעגרייט אויף מאַראַנץ זאַפט מיט די דערצו פון סיטרוס שאָלעכץ, וואָס מאכט עס ינקרעדאַבלי פרוכט צו טעם און שמעקנדיק. אויב די זאַפט איז זיס מיט אַ מינימאַל זויער, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט און עסיק פֿאַר קוואַליטעט סאָדע קווענטשינג אין די טייג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ זאַפט - 250 מל;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- גרינס ייל - 0.5 גלעזל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 0,5-1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
- אין מאַראַנץ זאַפט, צוקער איז צעלאָזן, ייל איז צוגעגעבן.
- סעפּעראַטלי מישן סיפטיד מעל, סאָדע און מאַראַנץ שאָלעכץ.
- למשל, די פרייַ ינגרידיאַנץ אַרייַנמישנ זיך מיט די פליסיק קאַמפּאָונאַנץ, סטערינג די באַזע מיט אַ וויסק.
- פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג טייג אין אַן וילד אָדער פּאַרמעט-ליינד פאָרעם און באַקן אַ דאַר ביסקאַט בייַ 180 דיגריז 45 מינוט.
מער ספּאַנדזש שטיקל - רעצעפּט
ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך מער נוצלעך וועט זיין אַ מין מער ביסקאַט. ווי אַ פליסיק באַזע קיין זאַפט מיט אַ פּאַפּ וועט צוגאַנג: פערשקע, אַפּריקאָס, מולטיפרויט. ניסלעך אין דעם רעצעפּט זענען נישט אַ אַבליגאַטאָרי קאָמפּאָנענט, זיי קענען נישט זיין מוסיף צו די טייג, באגרענעצט צו אַ קניפּ פון וואַניללין אָדער צימערינג.
ינגרידיאַנץ:
- זאַפט - 250 מל;
- קעראַץ - 150 ג;
- מעל - 150 ג;
- גרינס ייל - 0.5 גלעזל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- זאַלץ און וואַניללין - 1 פונט.
צוגרייטונג
- אין די זאַפט און פּוטער צעלאָזן צוקער.
- לייג די לימענע זאַפט, גרייטיד מער און ערד פאַר-ראָוסטיד ניסלעך.
- סעפּעראַטלי מישן די מעל מיט סאָדע, זאַלץ און וואַניללין, פאַלן אַרייַן די פליסיק קאַמפּאָונאַנץ, קאָך מיט אַ וויסק אָדער אַ לעפל.
- באַקן אַ דאַר מער ביסקאַט אין ייליק פאָרעם פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
האָניק ספּאַנדזש שטיקל
פֿאַר פאַנס פון האָניק באַקינג, דער בעסטער דאַר ביסקאַט וועט זיין דער איינער וואָס איז האַלב מיט די אָנטייל פון דיין באַליבט ינגרידיאַנט. די זיסקייַט פון די טייג קענען זיין שיידיד מיט די דערצו פון פאַרפרוירן טשיזיז, קראַנבעריז און אנדערע בעריז וואָס וועט לייגן נישט נאָר אַ אָנגענעם טעם, אָבער אויך טאַם די פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 250 מל;
- האָניק - 100 ג;
- מעל - 3 טעפּלעך;
- גרינס ייל - 0.5 גלעזל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- וואַניל צוקער - 1 טעפּל. לעפל;
- בעריז, פירות, געצוקערט פירות - געשמאַק.
צוגרייטונג
- לייגן צוקער און האָניק צו די וואַסער.
- אָפּשטעלן דעם קאַנטיינער מיט אַ באַזע אין אַ וואַסער וואַנע און וואַרעם זיך ביז אַלע די קריסטאַלז האָבן צעלאָזן.
- לייג די בוימל, קאָך די געמיש און קיל.
- מעל סיפטיד מיט סאָדע און וואַניל צוקער, גיסן אין אַ פליסיק האָניק באַזע, לייגן בעריז אָדער אנדערע אַדאַטיווז אויב געוואלט.
- באַקן דאַר ביסקאַט אויף האָניק פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז.
געווירציק ביסקאַט אויף לימענאַד
יענע וואס האָבן שוין אַפּרישיייטיד די בענעפיץ פון דעליקאַסיז אויף מינעראַל וואַסער וועט זיין צופרידן צו מאַכן אַ דאַר ביסקאַט אויף אַ לימענאַד אָן עגגס. די פּראָדוקט איז ווייך, מילד, מיט אַ פייַן, שמעקנדיק, פּאָרעז פּאַפּ. ווייַטער איז אַ ווערסיע פון די זיסקייַט מיט די דערצו פון קאַקאַאָ, די סומע פון וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- לימענאַד - 250 מל;
- קאַקאַאָ - 1-3 סט. spoons;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- גרינס ייל - 0.5 גלעזל;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- מיקס די סיפטיד מעל מיט סאָדע, קאַקאַאָ, צוקער און זאַלץ.
- אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן די לימענאַד מיט פּוטער און גיסן אין די טרוקן ינגרידיאַנץ, סטערינג מיט אַ לעפל.
- די ריזאַלטינג פליסיק טייג איז אויסגעגאסן אין אַ פורעם און בייקט אַ דאַר ביסקאַט 50 מינוט בייַ 180 דיגריז.
זומער באַנאַנע ביסקאַט
אָנגענעם ומגעוויינטלעך טעם געץ אַ האַלב דאַר ביסקאַט מיט אַ באַנאַנע. נאָך קאָאָלינג, די קייקס קענען זיין שנייַדן אין 2-3 לאַנדזשאַטודאַנאַל טיילן און סאָוקט מיט אַ באַנאַנע-שאָקאָלאַד קרעם, בשעת לייגן סלייסט פרוכט סלייסיז. אַנשטאָט שטאַרק שוואַרץ טיי, פרוכט דזשוסאַז אָדער קאָמפּאָטעס זענען ערלויבט.
ינגרידיאַנץ:
- טיי - 250 מל;
- באַנאַנע - 0,5 ברעקלעך;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- האָניק - 70 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- צוקער - 2/3 טעפּל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- ווהיסק סעפּעראַטלי טיי מיט צוקער, באַנאַנע פּאַפּ, האָניק און פּוטער.
- לייג די מעל מיט זאַלץ און סאָדע, מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס און צעטל אַ ביסל מער.
- באַקן אַ דאַר באַנאַנע ביסקאַט אין ייליק פאָרעם, אין אַ ויוון כיטיד צו 180 דיגריז.
לענטען שוואָם שטיקל אויף עפּל סאָוס
געווירציק ביסקאַט מיט apples קענען זיין בייקט מיט אַ פּראַנאַונסט עפּל טאַם, מאַכן עס סיטרוס, לייגן זאַפט און לימענע זעסט, אָדער פשוט טאַם די באַזע מיט וואַניל אָדער צימערינג, וואָס קענען בישליימעס דערגאַנג דעם פרוכט פּאַליטרע. אויב די מאַשט פּאַטייטאָוז זענען זיס, די סומע פון צוקער קען זיין רידוסט.
ינגרידיאַנץ:
- עפּל פּיוריי - 1 גלאז;
- עפּל זאַפט - 50 מל;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- רייַז מעל - 1 גלאז;
- גרינס ייל - 70 מל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, צימערינג, וואַניל, פּינטעלע - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- צוקער איז ערד מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, פּוטער און זאַפט.
- סעפּעראַטלי סיפט צוויי מינים פון מעל, אַדינג סאָדע, זאַלץ, בשמים.
- גיסן די פליסיק באַזע צו די פרייַ ינגרידיאַנץ, סטימינג די מאַסע מיט אַ לעפל.
- באַקינג אַ ביסקאַט אין אַן ייליק פאָרעם, ספּרינגקאַלד מיט מעל, אַדזשאַסטינג די ויוון דורך 190 דיגריז און שטעלן די טייַמער פֿאַר 40 מינוט.
לענטען שוואָם שטיקל אויף קאָקאָסנוס מילך
אַ גלענצנדיק לעץ ביסקויט, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד אין דעם אָפּטיילונג, אַקווייערז אַ ומגעוויינטלעך טראַפּיקאַל טאַם דורך ניצן קאָקאָסנוס מילך ווי אַ פליסיק באַזע. די ריזאַלטינג שטיקל נאָך קאָאָלינג איז פּרעפעראַבלי שנייַדן אין ברעקלעך און סאָוקט מיט קיין צונעמען מילד קרעם, סאַפּלאַמענטאַד מיט קאָקאָסנוס טשיפּס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 280 ג;
- צוקער - 150 ג;
- קאָקאָסנוס מילך - 400 מל;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
- סיפט מעל מיט באַקינג פּודער, לייגן זאַלץ און צוקער, מישן.
- גיסן וואַרעם קאָקאָסנוס מילך. סטיר ביז די צוקער קריסטאַלז זענען צעלאָזן און די ריזאַלטינג באַזע איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַסיק פורעם.
- באַקן אַ שמעקנדיק ביסקאַט בייַ 180 דיגריז 40 מינוט אָדער ביז אַ טרוקן ווודאַן שטראַל.
ספּאָנגי ביסקאַץ אין די מולטיוואַרק
צוגרייטן אַ מויעך שאָקאָלאַד ביסקאַט אין אַ מולטיוואַרק קענען זיין אויף עפּל, מאַראַנץ, קיין אנדערע זאַפט אָדער אַפֿילו אויף וואַסער. דער ערשטער אָפּציע איז פּרעפֿעראַבאַל און וועט לאָזן צו באַקומען באַקאַנט טאַם און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס פון פאַרבייַסן. צו ויסמייַדן סעטאַלינג, עס איז וויכטיק נישט צו באַקומען די שטיקל פון די שיסל ביז עס קולז גאָר.
ינגרידיאַנץ:
- זאַפט - 250 מל;
- קאַקאַאָ - 6 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- צוקער - 1 טעפּל;
- ייל - ¼ טעפּל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
- סיפט די מעל מיט די באַקינג פּודער.
- לייג זאַלץ, צוקער, סאָדע, גיסן אין בוימל, און דעמאָלט זאַפט.
- צעבער און שלאָגן די טייג מיט אַ מיקסער ביז די צוקער איז צעלאָזן, גיסן אין אַ וילד און פלאָורעד שיסל.
- שטעלן די מיטל צו די "באַקן" מאָדע און קאָכן פֿאַר 50 מינוט.
- לאָזן דעם שטיקל ביז גאָר קולד אין די שיסל מיט די דעקל עפענען.
געווירציק ביסקאַט אין אַ מייקראַווייוו ויוון
צוגרייטן אַ שאָקאָלאַד דאַר ביסקאַט מיט ניסלעך און איר קענען נוצן אַ מייקראַווייוו ויוון, שפּאָרן די ליאָן ס טיילן פון צייַט און באַקומען אַ זייער ימפּרעסיוו רעזולטאַט. פֿאַר די ימפּלאַמענטיישאַן פון דער דערפינדונג וועט דאַרפֿן אַ ספּעציעל גלאז פאָרעם פֿאַר קוקינג אין אַ מייקראַווייוו מיטל אָדער קאַנווענשאַנאַל סיליקאָנע.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער אָדער זאַפט - 300 מל;
- קאַקאַאָ - 2-3 טבספּ. spoons;
- מעל - 240 ג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- ייל - 1/3 טעפּל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, וואַניל - צו טעם.
צוגרייטונג
- מישן אין אַ שיסל פון מעל, קאַקאַאָ, סאָדע, וואַניל און צוקער.
- גיסן אין וואַסער און בוימל און מישן די מאַסע ביז יונאַפאָרמ.
- גיסן די מאַסע אין די פורעם.
- צו צוגרייטן פֿאַר די מאַכט פון די מיטל, שטעלן די טייַמער פֿאַר 7 מינוט. אין אַ נידעריק מאַכט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ שוואָם שטיקל אין מינדסטער 10 מינוט, אַסעסינג די גראַד פון גרייטקייַט יעדער מינוט.