נוט שטיקל נעמט אַ לידינג שטעלע אין דער ראַנגקינג פון היים-געמאכט דיזערץ. זיין פאַרשידן ווערייישאַנז קענען באַפרידיקן די מערסט ווערסאַטאַל ריקוועס פון פאַסטידיאַס סוועעטהעאַרץ און פאַרווייַלן די געשמאַק ראַסעפּטערז פון פארערערס פון דעליקאַסיז באזירט אויף ניסלעך.
ווי צו מאַכן אַ נוס שטיקל?
דער שטיקל מיט ניסלעך קענען זיין געמאכט פון קייקס אויף קיין יקער: ביסקויט, בלאָז, זאַמד אָדער אנדערע צו קלייַבן, ימפּרעגנייטאַד מיט קרעם.
- ניסלעך זענען דאַר און בראַונעד איידער נוצן אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער אין אַ העאַטעד ויוון.
- דער ערד נוס מאַסע, דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, איז מוסיף צו די טייג פֿאַר די קייקס און (אָדער) צו די קרעם פֿאַר ימפּרעגנייטינג זיי.
- דער שטיקל איז לינקס פֿאַר אַ בשעת אין די פרידזשידער.
שאָקאָלאַד שטיקל מיט ניסלעך - רעצעפּט
דעליסיאָוס שטיקל מיט ניסלעך, שאָקאָלאַד פילונג און קרעם באזירט אויף בוילד קאַנדענסט מילך וועט נישט לאָזן גלייַכגילטיק קיין אַדמיירער פון שטוב זיס פּייסטריז. פּרעכטיק געשמאַק טשאַראַקטעריסטיקס פון דעליקאַסיז זענען אַטשיווד דורך פּערפאָרמינג די סימפּלאַסט טעכנאָלאָגיע, וואָס טוט נישט נעמען פיל צייַט און מי.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל, צוקער און סמעטענע - 1 גלאז;
- קאַקאַאָ - 50 ג;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- קאַנדענסט מילך - 380 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- ניסלעך - 200 ג.
צוגרייטונג
- עגגס זענען געשלאגן מיט צוקער און קאַקאַאָ.
- קלעם אין סמעטענע, סאָדע, מעל און העלפט פון די ניסלעך.
- באַקן שטיקל בייַ 180 דיגריז 50 מינוט, נאָך קאָאָלינג שנייַדן אין 2-3 טיילן.
- ווהיסק די פּוטער מיט קאַנדענסט מילך, דעקן מיט קרעם קרעם, שפּריצן מיט ניסל ברעקלעך.
- לאָזן די שאָקאָלאַד שטיקל מיט ניסלעך פֿאַר ימפּרעגניישאַן פֿאַר 3-4 שעה.
קוכן מיט פּרונז און וואָלנאַץ
ויסערגעוויינלעך געשמאַק הערות באַקומען אַ נוט שטיקל, אויב איר קאָכן עס מיט די דערצו פון פּרונז. דאַר פרוכט אָן פּיץ איז געוואשן, אויב נייטיק, סאָוקט, און דעמאָלט ערד, גייט פארביי דורך אַ פליישמילכל אָדער פּראַסעסט מיט אַ בלענדער. די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל קענען זיין דעקערייטאַד מיט גאַנץ דאַר בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- מעל - 240 ג;
- צוקער - 400 ג;
- סמעטענע - 500 ג און 1 טבספּ. לעפל;
- קאַקאַאָ - 30 ג;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- פּרונז - 500 ג;
- ייל - 400 ג;
- ניסלעך - 200 ג.
צוגרייטונג
- יאָלקס זענען ערד מיט צוקער (200 ג) און ייל (100 ג).
- לייג זויער קרעם, סאָדע, מעל, טיילן די מאַסע אין 3 פּאָרשאַנז, איינער פון זיי איז מעדאַקייטיד מיט קאַקאַאָ.
- באַקן קייקס.
- סעפּעראַטלי, שלאָגן די פּוטער און זויער קרעם, צולייגן גלייַך צוקער.
- פאַרבינדן ביידע געמיש, לייגן ניסלעך און פּרונז.
- באַצירן דעם שטיקל מיט פּרונז און ניסלעך, ווייל סמירד די קייקס מיט קרעם.
קוכן מיט מאָן זאמען, רייזאַנז און ניסלעך
נישט בלויז ינקרעדאַבלי געשמאַק, אָבער אויך סטאַנינגלי ספּעקטאַקיאַלער אין אויסזען טורנס אויס צו זיין אַ דרייַ-לייערד שטיקל מיט מאָן זאמען און רייזאַנז. ווי אַ קרעם, איר קענען נוצן זויער קרעם מיט צוקער, מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט, אָדער מאַכן אַ קאַסטערד פון מילך אויף יאָוקס מיט די דערצו פון פּוטער און נאַטירלעך וואַניל.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל, צוקער, סמעטענע - 300 ג;
- ניסלעך, רייזאַנז, פּאַפּיז - 100 ג;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- סמעטענע - 500 ג
- פּודערד צוקער - 180 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- קלאַפּן די עגגס מיט צוקער.
- לייג זויער קרעם, מעל מיט סאָדע.
- טיילן די טייג אין 3 חלק.
- אין איין לייגן ניסלעך, אין אן אנדער ראָזשינקע, אין די דריט מאָן, באַקן קייקס בייַ 180 דיגריז 25 מינוט.
- שלאָגן זיך סמעטענע מיט צוקער און וואַניל, סקאַם קרעם קרעם.
קוכן "עסנוואַרג פון די געטער" - רעצעפּט מיט וואָלנאַץ
עלעמענטאַר פאַרבייַסן איז צוגעגרייט "פוד פון די גאָדס" וואָס גאָר ריפלעקס די זיסקייַט. איר קענען באַקן שטיקל מיט וואָלנאַץ, צעדערבוים, פּינאַץ, קאַשוז, האָזענע ניסלעך אָדער מיקסינג עטלעכע מינים. עס איז נישט יבעריק אין די קרעם וועט זיין וואַניל אָדער אנדערע טאַם צו קלייַבן.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 320 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- צוקער - 200 ג;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- ייל - 200 ג;
- קאַנדענסט מילך - 340 ג;
- ניסלעך - 200 ג;
- קאַקאַאָ - 30 ג.
צוגרייטונג
- קלאַפּן די עגגס מיט צוקער.
- לייג סאָדאַ, זויער קרעם, מעל און האַלב פון די ניסלעך, באַקן די שטיקל 40 מינוט אין 180 דיגריז, שנייַדן אין 2 טיילן, רובֿ פון וואָס איז פארקערט אין אַ פּיצל.
- קלאַפּן ווייך פּוטער מיט קאַנדענסט מילך, קאַקאַאָ און רוען ניסלעך.
- שמיר קרעם מיט פּאַפּשוי, די מנוחה איז געמישט מיט פּיצל און פאַרשפּרייטן פון אויבן.
- נאָך 2-4 שעה איר קענען פּרובירן די נאַטי געשמאַק שטיקל.
איטאַליעניש נוס שטיקל - רעצעפּט
מיט אַ מינימום פון מעל, אַ נאַטי איטאַליעניש שטיקל איז צוגעגרייט לויט די ינסטראַקשאַנז ונטער. קרעם אין די קרעם קענען זיין ריפּלייסט מיט זויער קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון בייַ מינדסטער 30%, און אויך, אויב געוואלט, רעדוצירן די זיסקייַט פון די פאַרבייַסן דורך רידוסינג די סומע פון צוקער פּודער געניצט אין דעם פּראָטעין טעסט.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 8 פּקס .;
- מעל - 2 צפּ.
- ניסלעך - 300 ג;
- פּאַודערד צוקער - 300 ג;
- קרעם - 700 מל;
- שאָקאָלאַד - 200 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק ביז וויפּט מיט פּראָטעין, אַדינג פּודער, מעל און ניסלעך.
- באַקן 6 קייקס מיט אַ דיאַמעטער פון 26 סענטימעטער, דיסטריביוטינג פּאָרשאַנז פון די פּאַרטשמענט חלק פון פּראָטעין טייג און פּלייסינג זיי אין די ויוון פֿאַר 7 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- מעלט העלפט פון די שאָקאָלאַד, פּראָמאַזיווייַוט זיי 3 קייקס.
- די מנוחה פון די קייקס זענען קרימי מיט וויפּט קרעם, ספּרינגקאַלד מיט שאָקאָלאַד טשיפּס.
- קלייַבן איטאַליעניש נוט שטיקל, ארויפלייגן קייקס אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער.
שטיקל מיט בוילד קאַנדענסט מילך און ניסלעך
ווייך און יידל ביסקאַט שטיקל מיט ניסלעך איז באקומען. די הייך, פּראַכטקייַט און לופטינעסס פון די קייקס וועט אָפענגען אויף די קוואַליטעט פון די געשלאגן עגגס: יאָוקס זענען ערד מיט צוקער און די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ בייַ די ערשט בינע פון די פּעקל, נאָך וואָס די וויפּט ווייץ זענען געמישט. עטלעכע וועלשענער נוס קערנאַלז זענען לינקס בעשאָלעם פֿאַר באַפּוצונג.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער און מעל - 350 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- ניסלעך - 600 ג;
- קאַנדענסט מילך קאַנדאַנסייט - 700 ג;
- קרעם - 700 מל;
- ייל - 400 ג;
- סירעפּ פֿאַר ימפּרעגניישאַן - 100 מל.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס מיט צוקער, לייגן מעל און באַקינג פּודער, באַקן אַ ביסקאַט 50 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- קיל דעם שטיקל, שנייַדן אין 3 טיילן, סאָוקט אין סירעפּ.
- ווהיסק די קאַנדענסט מילך מיט פּוטער, דעקן די קייקס, שפּריצן יעדער מיט ניסלעך.
- באַצירן דעם שטיקל מיט קאַנדענסט מילך און ניסלעך צו טעם.
שטיקל מיט וואָלנאַץ און זויער קרעם
וואָלנאַט שטיקל, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, אַקווייערז דזשויסינעסס און אַ ספּעציעל געשמאַק רעכט צו די דערצו פון געפּרעגלט עפּל פּאַפּ צו די טייג. די פּאַליטרע וועט דערגאַנג דער אָנגענעם געוועב אין די געוועב, מילד און ערי קרעם. עס קענען זיין געמאכט פון זויער קרעם אָדער קרעם מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- apples - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 500 ג;
- מעל - 130 ג;
- קראָכמאַל - 100 ג;
- באַקינג פּודער - 1.5 צפּ.
- ניסלעך - 150 ג;
- ייל - 250 ג;
- סמעטענע - 500 מל;
- וואַניל.
צוגרייטונג
- רינען די בוימל מיט צוקער (250 ג), ינטערפּאָסע די עגגס.
- לייג די גרייטיד apples און ניסלעך.
- סטרויערן די קראָכמאַל און מעל מיט באַקינג פּודער, מישן, טיילן די טייג אין 2 טיילן.
- באַקן בייַ 200 דיגריז סקאָרינקע פֿאַר 25 מינוט, קיל, שנייַדן.
- צעטיילט די זויער קרעם מיט צוקער און וואַניל, סקים די קייקס.
מאַנדאַרין שטיקל מיט וואָלנאַץ
א שטיקל מיט ניסלעך איז אַ רעצעפּט אַז טראַנספאָרמז ווייַטער פון דערקענונג, אויב איר לייגן צו די יקער פֿאַר די צוגרייטונג פון די טייג טוויסטאַד אין אַ פליישמילכל צוזאמען מיט ניסלעך מאַנדאַרינס. און די פירות אין דעם פאַל טאָן ניט דאַרפן פּרילימאַנערי רייניקונג: זיי דאַרפֿן נאָר זיין סקאַלדיד מיט בוילינג וואַסער און ווישן ונ דורך טרוקן.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- טאַנדזשערינעס - 7 ברעקלעך;
- צוקער - 300 ג;
- מעל - 240 ג;
- מאַרגאַרינע - 150 ג;
- יקסטינגגווישט סאָדע - 0,5 צפּ.
- ניסלעך - 300 ג;
- ייל - 300 ג;
- קאַנדענסט מילך - 380 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס מיט צוקער.
- לייג מאַרגאַרין, סאָדע, קראַשט טאַנדזשערינז (4 פּקס.) מיט ניסלעך (150 ג).
- ווהיסק די מאַסע, מישן די מעל און באַקן 3 קראַסט.
- מאָלן די רוען טאַנדזשעריז מיט ניסלעך, מישן אין אַ קרעם מיט קאַנדענסט מילך און פּוטער, שמיר מיט אַ געמיש פון קייקס.
קאַראַט און נוס שטיקל
ניט בלויז אַ געשמאַק, אָבער אויך גאָר נוצלעך דערצו צו אַ גלעזל פון טיי וועט זיין אַ מער שטיקל מיט וואָלנאַץ. פיללער פֿאַר דעם טייג אין דעם פאַל, צוזאמען מיט די ניס פּיצל וועט גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק זאַפטיק קעראַץ, וואָס וועט געבן די פאַרבייַסן נאָך טעם הערות און אַ אָנגענעם זוניק קאָליר.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- קעראַץ - 400 ג;
- צוקער - 450 ג;
- מעל - 350 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- ניסלעך - 200 ג;
- סמעטענע - 500 ג.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס, 300 גראַמז פון צוקער.
- לייג די מעל, באַקינג פּודער, פיינלי גרייטיד קעראַץ, ניסלעך, וויסק ווידער.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 40-50 מינוט פון קייקס, קיל, שנייַדן אין 2-3 טיילן.
- שמירן די לייַערס פון זויער קרעם מיט צוקער.
האָניק שטיקל מיט ניסלעך
אויב איר ווילן צו געניסן די אַמייזינג טעם פון דעליקאַסיז מיט אַ דין האָניק טאַם, עס איז צייַט צו באַקן אַ האָניק-שאָקאָלאַד שטיקל מיט ניסלעך לויט די פאלגענדע רעצעפּט. דער ידעאַל דערצו צו סאַטשערייטאַד קייקס וועט זיין אַ יידל קאַסטערד, און פאַרענדיקן די פּאַליטרע פון שאָקאָלאַד גלייז, וואָס קאָווערס די פּראָדוקט פון אויבן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג און 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 330 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- צוקער - 250 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- האָניק - 70 ג;
- מילך - 360 מל;
- קאַקאַאָ - 90 ג;
- ניסלעך - 100 ג;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- שאָקאָלאַד גלייז - 200 ג.
צוגרייטונג
- קאַמביין 60 מל פון מילך, 30 ג פון ייל, האָניק, סאָדע, יי, 150 ג פון צוקער אין אַ סאָטי פּאַן, וואַרעם ביז די קאָליר ענדערונגען.
- לייג קאַקאַאָ, ניסלעך, 400 ג פון מעל, ניד די טייג און באַקן דין פּערשמענט אויף די פּאַרמעט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט יעדער.
- מישן די יי מיט צוקער און מעל, גיסן אין די מילך, וואַרעם ביז דיק, מישן די וואַניל, און נאָך קאָאָלינג די פּוטער און וויסק.
- שמיר קרעם קייקס, גיסן די שטיקל מיט גלייז.
קוכן "אַנטהילל" מיט ניסלעך
נאַט שטיקל - אַ פּשוט רעצעפּט וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, געהערט צו דער קאַטעגאָריע "אין אַ ייַלן" און טוט נישט גרונט שוועריקייטן אין קוקינג. ווי אַ יקער פֿאַר די פּראָבע, איר קענען נעמען ביי מאַרגאַרינע און פּוטער, מיט וואָס די טעם וועט זיין עפּעס מער מילד און סאַפטער, אָבער די קאַלאָריע צופרידן איז אַ סדר פון העכער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 650 ג;
- מאַרגאַרינע און ייל - 250 ג;
- סמעטענע - 5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 100 ג;
- קאַנדענסט מילך - 380 ג;
- ניסלעך - 150 ג;
- מאָן.
צוגרייטונג
- מאַרגאַרין איז ערד מיט צוקער, צוגעגעבן זויער קרעם.
- גיסן אין מעל, ניד די טייג, טשיל, דרייען עס אין אַ פליישמילכל.
- באַקינג די ריזאַלטינג "סאָסידזשיז" אויף די פּאַרמעט ביז רייטלענ, קיל.
- ווישן די פּוטער מיט קאַנדענסט מילך, לייגן די ניסלעך, סלייסיז פון די טייג צעבראכן אין ברעקלעך, פאַרשפּרייטן די מאַסע אויף די שיסל מיט אַ רוק, שפּריצן מיט מאָן זאמען.
סניקערז שטיקל מיט ניסלעך
די ידעאַל לייזונג פֿאַר ביידע אַ פעסטיוו פאַרבייַסן סעודה און וואָכעדיק משפּחה טיי איז שטיקל מיט מערינגוע און ניסלעך . איר קענען נעמען ראָוסטיד צו אַ רייעך טאַם און קרעם שאָטן פון פּינאַץ, ווייל קלירד עס פון די כוס, אָדער האָזענע ניסלעך. די קייקס זענען ימפּרעגנייטאַד מיט קאָניאַק אָדער דיילוטאַד וואַסער מיט לימענע זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 260 ג;
- ייל - 180 ג;
- קאַקאַאָ - 4 טבספּ. spoons;
- סאָדע און באַקינג פּודער - 1 צפּ יעדער;
- צוקער - 360 ג;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- מילך און בוילינג וואַסער - 2/3 טעפּל;
- גרינס ייל - 35 מל;
- פּראָטעינס - 3 פּקס .;
- סיטריק זויער און זאַלץ דורך קניפּ;
- ניסלעך - 200 ג;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 קענען;
- שאָקאָלאַד גלייז - 150 ג.
צוגרייטונג
- קלאַפּן מיט די זאַלץ און סיטריק זויער פּראָטעינס, לייגן 180 ג פון צוקער, בייקט אויף פּאַרמעט מערינגוע 2.5 שעה בייַ 110 דיגריז.
- מישן די מעל מיט קאַקאַאָ, באַקינג פּודער און סאָדע, לייגן צוקער.
- קלאַפּן די יי מיט די מנוחה פון די צוקער.
- גיסן אין מילך, פּוטער, וויסק, מישן מיט אַ טרוקן געמיש.
- רוק אין בוילינג וואַסער, שיקן די טייג צו באַקן אין די פאָרעם אין 180 דיגריז 30 מינוט.
- שנייַדן די שטיקל אין 2 טיילן, ימפּרעגנייט יעדער.
- שלאָגן פּוטער מיט קאַנדענסט מילך, אַדינג האַלב פון די ניסלעך.
- קלייַבן די שטיקל, פּראָמאַזיווייַאַ קייקס קרעם, שטעלן די מערינגוע אין דעם צענטער.
- פּלאָמבירן די שטיקל מיט גלייז, שפּריצן מיט ניסלעך.