באַסיל, ווי קיין אנדערע גרינז, איז גוט אין פריש פאָרעם. אבער מיט אַ זעט פון שמעקנדיק טוויגז אין די זומער אויף די בושעס אויף די בעט, עס איז קעדייַיק צו מאַכן זיי שמעקנדיק און נוצלעך פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. די סימפּלאַסט וועג איז צו האַלטן די גרינז דורך ייַז קאַלט.
ווי צו פרירן באַסיל פֿאַר די ווינטער?
פריש באַסיל קענען זיין פאַרפרוירן ווי גאַנץ צווייגן אָדער בלעטער, און אין אַ קראַשט פאָרעם. אין דער ערשטער פאַל, עס איז גענוג נאָר ריינז די גרינז אונטער קילן פליסנדיק וואַסער, טרוקן עס געזונט, און דעמאָלט פּאַק עס אין באַגס. עס איז פיל מער באַקוועם צו מאַכן אַ פּאָרטאַטיוו בילעט אָדער פשוט דיקאַמפּאָוז די בייסאַל פארקערט אין אַ פּאַפּ אין ייַז מאָולדז און, נאָך ייַז קאַלט, שטעלן צוזאַמען אין איין פּראָסט פּעקל אָדער קאַנטיינער.
ווי צו טרוקן באַסיל פֿאַר די ווינטער?
אויב עס איז קיין מעגלעכקייט צו פאַרפרוירן דעם באַסיל, עס קענען זיין דאַר. דעם איז אַ מער טראַבאַלסאַם געזעלשאַפֿט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, אַלאַוינג צו טייַנען די געווירציק אַראָמאַ און ווערטפול פּראָפּערטיעס פון גרינז צו די מאַקסימום.
פֿאַר דריינג, עס איז בעסטער צו נוצן בלויז בלעטער. זיי דאַרפֿן צו שנייַדן אַוועק פון געזונט-געוואשן טוויגז, דעמאָלט צעלייגט אויף אַ געוועב שנייַדן און געשטעלט אין אַ טונקל, וואַרעם, געזונט-ווענאַלייטיד אָרט. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו טרוקן באַסיל אונטער דירעקט זונשייַן אָדער קאָנווערסעלי אין פייַכט און קיל וועטער. אין די באדינגונגען פון אַ שטאָט וווינונג פֿאַר דריינג עס איז מער יקספּידיאַנט צו נוצן פֿאַר דעם צוועק אַ ויוון אָדער אַן עלעקטריש דרייער. דער טעמפּעראַטור פון די מיטל זאָל זיין מיינטיינד איבער די דריינג ציקל אין אַ הייך פון פערציק דיגריז.
ווי צו קראָם בייסבאָל פֿאַר די ווינטער מיט זאַלץ?
ינגרידיאַנץ:
- באַסיל - ווי פיל איז בנימצא;
- זאַלץ איז נישט ייאַדייזד.
צוגרייטונג
אן אנדער גרינג וועג צו ראַטעווען פריש באַסיל פֿאַר די ווינטער איז פּיקינג עס. צו טאָן דאָס, ונ דורך געוואשן באַסיל גרינז טרוקן, מיר באַזונדער די בלעטער פון די סטעמס און אָנלייגן זיי אין סטערילע און טרוקן גלאז דזשאַרז, אָלטערנייטינג לייַערס מיט גרויס ניט-יאָדיזעד זאַלץ. האַלטן דעם ליידיק בלויז אין די פרידזשידער אָדער קעלער.
סאָוס מיט באַסיל פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- באַסיל - 65 ג;
- קנאָבל קעפ - 2 פּקס .;
- צעדערבוים ניסלעך - 4 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל (ראָסעמאַרי) - 195 מל;
- פּאַרמעסאַן - 195 ג;
- זאַלץ, נישט ייאַדייזד - 15 ג.
צוגרייטונג
אין ערשטער, שווענקען באַסיל אונטער פליסנדיק וואַסער, פאַרשפּרייטן אויף אַ האַנטעך און לאָזן עס טרוקן. אין דער דערווייל, טרוקן אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער אויף אַ באַקינג בויגן אין אַ וואַרעם ויוון מיט צעדערבוים ניסלעך. פֿאַר ווייַטער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן אַ בלענדער מיט אַ סטיישאַנערי שיסל. מיר שטעלן אין עס צוגעגרייט באַסיל און שמאַכטן ניסלעך, מיר שיקן דאָרט די קלירד קנאָבל דעליקעס און ערד פּאַרמעסאַן, מיר גיסן מאַסלינע ייל (פּרעפעראַבלי ינפיוזד מיט ראָוזמערי), גיסן אין זאַלץ און זעץ די אינהאַלט ביז אַ פּעסטי געוועב איז באקומען. איצט, פֿאַר די לאַנג-טערמין פּרעזערוויישאַן פון דער סאָוס, עס דאַרף זיין פאַרשפּרייטן אויס איבער די ייַז מאָולדז און פרירן. קראָם באקומען בריקוועטטעס בעסער אין אַ פּעקל אָדער אַ פארמאכט קאַנטיינער.
צוגרייטונג פון מאַקאַראָנען פון באַסיל פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- באַסיל - אַ גרויס פּעקל;
- מאַסלינע ייל - 70 מל;
- זאַלץ גרויס ניט ייאַדייזד - 30 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ באַסיל פּאַפּ פֿאַר די ווינטער, שווענקען די ספּריגס פון גרין אונטער פליסנדיק וואַסער און טרוקן עס. איצט שטעלן זיי אין די בלענדער קאַנטיינער, גיסן אין אַ לעפל פון מאַסלינע ייל, לייגן זאַלץ און זעץ די אינהאַלט ביז איר באַקומען אַ פּאַפּ. ווייַטער מיר פּאַקן די וואָרקפּיעסע אין סטערילע און טרוקן קאַנטיינערז, פּלאָמבירן עס מיט ייל, קאָריק עס און שטעלן עס אין אַ קיל פינצטער אָרט.
דעם באַסיל אין ייל, צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער, קענען זיין געניצט ווי אַ יקער פֿאַר מאכן מער קאָמפּלעקס סאָסיז, לייגן צו סאַלאַדס פֿאַר סאַלאַדס אָדער פשוט סיז זיי מיט אַ פּאַפּ איידער געדינט.