מאַקרעל סאָלטאַד אין שטוב, טוט נישט גיין צו קיין פאַרגלייַך מיט די פיש געקויפט אין די רעטאַיל קייט. עס איז פיל טייסטיער און מער נוצלעך, ווי עס טוט נישט אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז, טעם ענהאַנסערס און אנדערע קעמיקאַלז. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די קאָמבינאַציע און די נומער פון קאַמפּאָונאַנץ פון די ראָסל און באַשטימען דעם גראַד פון געווירץ פון די פאַרטיק פיש.
ונטער אונטן פון אונדזער רעסאַפּיז איר וועט לערנען ווי צו קלייַבן זיך מאַקרעל אין ראָסל, און פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג.
ראָסל פֿאַר מאַקלערעל געווירציק סאָלטינג סלייסיז
ינגרידיאַנץ:
- מאַקלערעל קאַרקאַסיז - 2 ברעקלעך;
- פּיוראַפייד וואַסער - 0,5 ל;
- זאַלץ איז גרויס - 1 טבספּ. לעפל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט טרוקן - 0.5 טבספּ. spoons;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- קלאָוועס - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קאָריאַנדער - 0.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פינישט און געוואשן קאַרקאַסיז פון מאַקרעל זענען שנייַדן אין ברעקלעך איין און אַ האַלב צו צוויי סענטימעטער דיק און פּיילד אין אַ סלוי אָדער קאַנטיינער.
מיר וואַרפן די וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן צוקער, זאַלץ, דאַר זענעפט, גרינס ייל, קלאָוועס, קאָריאַנדער און לאָראַל בלעטער. קאָכן פֿאַר פינף מינוט און לאָזן קיל. מיר פּלאָמבירן די פיש מיט די ראָסל באקומען און לייגן עס אין די פרידזשידער. דער ווייַטער טאָג די פיש וועט זייַן גרייט.
דער גראַד פון געווירץ קענען זיין אַדזשאַסטיד צו דיין געשמאַק, אַדינג אָדער רימוווינג יענע אָדער אנדערע בשמים פון די ראָסל.
ווי צו זאַלץ מייקיעל אין געווירציק ראָסל ברעקלעך מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- מאַקלערעל קאַרקאַסיז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע פון מיטל גרייס - 1-2 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 0,5 ל;
- קלאָוועס - 10 פּקס .;
- קאָריאַנדער זאמען - 0.5 צפּ;
- זאַלץ - 4 טיספּונז;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- עפּל עסיק - 5 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 4 פּקס .;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 10 פּקס.
צוגרייטונג
די מייקיעל, אויב נייטיק, איז טאָד, מיר באַקומען באַפרייַען פון די קאָפּ און אַלע די וויזעראַ, שנייַדן אַוועק די פינס און עק, אַראָפּנעמען די שוואַרץ פילם ין די בויך און שווענקען ונ דורך מיט פליסנדיק קאַלט וואַסער.
דעריבער שנייַדן די פיש אין ברעקלעך, בעערעך איין און אַ האַלב צו צוויי סענטימעטער דיק. ציבעלע ריליווז די כאַסק
וואַסער היץ צו אַ קאָכן, לייגן צוקער, זאַלץ, גרינס בוימל, שוואַרץ פעפער און זיס פּיז, קלאָוועס און קאָריאַנדער זאמען. קאָכן די ראָסל פֿאַר פינף מינוט, אין די סוף גיסן עפּל עפּלזאַפט עסיק און לאָזן עס קיל בייַ צימער טעמפּעראַטור. פּלאָמבירן די מאַרינאַגע מיט די ציבעלע און לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג.
לויט די פארגעלייגט רעסאַפּיז, עס איז אויך מעגלעך צו פּיקינג מאַקרעלז לעגאַמרע, אָבער אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו פאַרגרעסערן די צייַט פון סאָוס אין די ראָסל פֿאַר בייַ מינדסטער אַ טאָג.