בריסל ספּראַוץ זענען די באַזיצער פון פילע נוציק סאַבסטאַנסיז און וויטאַמינס, און אויך האט אַ אָנגענעם טעם, אַן אָריגינעל אויסזען און איז גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן.
ווייַטער, מיר וועט זאָגן איר ווי געשמאַק און שנעל צו צוגרייטן פאַרפרוירן בריסל ספּראַוץ.
בריסל ספּראַוץ בייקט מיט הינדל און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן בריסל ספּראַוץ - 400 ג;
- קעז - 120 ג;
- הינדל בוילד ברוסט - 1 פּיסי .;
- סמעטענע - 200 ג;
- ציבעלע פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- איטאַליעניש טרוקן הערבס - צו טעם;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
בריסל ספּראַוץ, אָן טאָוינג, וואַרפן אין בוילינג וואַסער, רעהעאַט צו קאָכן און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דערנאך מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן רעכט. באַלבז זענען קלינד, שנייַדן אין קובעס אָדער האַלב-רינגס און געפּרעגלט אין אַ סקעלעט מיט גרינס בוימל צו אַ קריספּי סקאָרינקע.
דעמאָלט אין אַ טיף קאַנטיינער מישן קרויט, הינדל, געהאַקט הינדל, געפּרעגלט אַניאַנז, זאַלץ, פעפער, איטאַליעניש הערבס און זויער קרעם און מישן. מיר שטעלן עס אין די באַקינג שיסל, שפּריצן די קעז איבער די גרייטיד קעז און קאָכן עס אין די ויוון, כיטיד צו 200 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
סאַלאַט מיט בריסל ספּראַוץ
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן בריסל ספּראַוץ - 400 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
פֿאַר ריפיואַלינג:
- גרינס בוימל - 50 מל;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַפט פון אַ האַלב פון איין לימענע;
- זאַלץ - צו טעם;
- פריש געהאַקט הערבס - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
בריסל ספּראַוץ, אָן טאַווינג, שיקן צו בוילינג וואַסער, ברענגען ווידער צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר צען אָדער צוועלף מינוט. דעמאָלט צונויפגיסן אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די וואַסער פליסן און קרויט קיל, שטעלן עס אין אַ סאַלאַט שיסל און פּלאָמבירן עס מיט אַ סאָוס, צוגעגרייט דורך מיקסינג אַלע די קאַמפּאָונאַנץ אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
בריסל ספּראַוץ מיט בייקאָן און מאַקאַראָנען
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן בריסל ספּראַוץ - 400 ג;
- בייקאָן - 180 ג;
- מאַקאַראָנען - 350 ג;
- הינדל יויך - 300 מל;
- ציבעלע פון מיטל גרייס - 4 פּקס .;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרייטיד קעז, פּרעפעראַבלי פּאַרמעסאַן - 75 ג;
- פריש כאַפּט הערבס - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
באַקאָן שנייַדן אין סלייסאַז, פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז רודנאַס און אַריבערפירן צו אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אַרייַנציען פעט. אין די זעלבע פריינג פּאַן לייגן אַ ביסל בוימל, וואַרפן די פּילד און געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, לייטלי פּרעגלען, לייגן בריסל ספּראַוץ און פּרעגלען פֿאַר דרייַ מינוט. דעמאָלט מיר גיסן זופּ, זאַלץ, פעפער און קאָכן ביז די סאָפטנאַס פון די קרויט.
דערווייַל, קאָכן די מאַקאַראָנען אין סאָלטאַד וואַסער ביז גרייט, פליסן די וואַסער, געלאזן העלפט די גלאז, און צוריקקומען עס צו די פּאַן צוזאמען מיט די מאַקאַראָנען, אַריבערפירן די אינהאַלט פון די ברעקינג פּאַן, געפּרעגלט בייקאָן, גרייטיד קעז, גרינז, מישן און מיר קענען דינען צו די טיש, פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס.