בראָטן איז איינער פון די מערסט פּראָסט קיילים אין אונדזער קיך. עס איז געווען לאַנג אויפגעהערט צו זיין אַז די פאָרשטעלן - פון די רוסישע אויוון. זיי גענומען די געשטאַלט אייַזן פריער, אַוועקגענומען די דעקל - און דער אָטעם איז גענומען פון די געשמאַק שמעקן.
הייַנט, אין דער מאַכט פון די קיך אַססיסטאַנט - מולטיוואַרקס צו ופלעבן די לאַנג-פארגעסן טעם פון דעם שיסל. דערצו, אַלץ איז צוגעגרייט אין עס אָן דיין אָנטייל, און אפילו באַטשעלאָרס זענען וואַנדערינג אויב זיי קענען באַקומען אַ עלעקטראָניש קאָכן.
מיר אָפּגעבן דעם טעמע צו ווי צו קאָכן אַ בראָטן אין אַ מולטיוואַרקעט.
אין אונדזער קיך, גערופן "בראָטן" יוזשאַוואַלי רעפערס צו פלייש וואָס איז בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער אָן. מאל די בראָטן איז האַלב אין פּאַץ , כּמעט שטענדיק אין זייַן אייגן זאַפט.
בראָטן קענען קאָכן פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש - אַלץ וועט זיין געשמאַק.
"קווענטשינג" - אַ מאָדע, די בראָטן אין די מולטיוואַרק וואָס זיי קאָכן מערסט אָפט. נאָר קוקינג בראָטן אין די מולטיוואַרקע, עטלעכע כאַוסווייווז פירן אויס און אויף די מאָדעס "פּלאָוו", "באַקינג" און "ראָוסטינג". עס שוין דעפּענדס אויף דיין פאַרלאַנג, די קייפּאַבילאַטיז פון דיין מולטיוואַרק און איז גילוי דורך דערפאַרונג.
בראָטן כאַזער אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (טענדערלוין) - 1.5 קג;
- קעז (האַרט ווערייאַטיז) - נישט אַ גאַנץ מאַלטי-טעפּל;
- האָניק - 0.5 מולטיסטאַקען;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- באַסיל, טיים - 1.5 צפּ.
- מאַראַנץ קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם;
- וואַסער איז 1/4 פון אַ Multi- טעפּל.
צוגרייטונג
אין די דנאָ פון די שיסל מיר שטעלן די פלייש אין ברעקלעך, דעמאָלט אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ פון אונדזער רעצעפּט, חוץ וואַסער און קראָכמאַל. די קלאָוועס פון קנאָבל מוזן זיין קראַשט.
מיר קאָכן די בראָטן פֿאַר 2 שעה אויף די "קווענטשינג" מאָדע. דעריבער עפענען די דעקל, און לייגן די קראָכמאַל דיילוטאַד מיט וואַסער, מישן ביז דיק. געטאן.
בראָטן הינדל אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- טשאַהאָהבילי הינדל - 0,5 קג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 100 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- greens.
צוגרייטונג
פון קורס, טיילן פון הינדל קאַרקאַס איר קענען נעמען קיין. Chahokhbili איז געזונט געדינט דורך די פאַקט אַז די הינדל איז שוין צעטיילט אין פּאָרשאַנז, און פון פאַרשידענע טיילן פון די קאַרקאַס - ביידע פעט און מער דאַר.
ברעקלעך טשאַהאָקהבילי מיר גיסן בשמים און זאַלץ. וועגעטאַבלעס שנייַדן ווי איר ווי. מושראָאָמס קענען זיין געלייגט לעגאַמרע, אויב זיי זענען נישט זייער גרויס. אין די דנאָ פון די שיסל מיר שיקן הינדל ברעקלעך, מיר שטעלן די אנדערע ינגרידיאַנץ אויף שפּיץ. אויב די הינדל איז זייער דאַר, איר קענען לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון פּוטער. אויסקלייַבן די מאָדע "קווענטשינג" פֿאַר 1.5 שעה. גרייט ראָוסט דייכאָוכילי פון אַ הינדל אין אַ מולטיוואַרק קענען זיין דעקערייטאַד מיט פריש הערבס.
בראָטן רינדערנס אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּרונעס - 1 האַנדפול;
- געווירץ פֿאַר רינדערנס - צו טעם;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קובעס פון רינדערנס פּרעגלען אין אַ שיסל, מיט אַ ספּונפול פון פּוטער, אויף "באַקינג" אָדער "פרייד". ווייַטער קומען די קובעס פון קעראַץ, אַניאַנז, קראַשט קנאָבל קלאָוועס, בשמים.
נאָך 20 מינוט אין אַ שיסל מיר שטעלן פּאָמידאָר סלייסאַז און געוואשן פּרונז. נאָענט די דעקל. מיר אויסקלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע און גיין פֿאַר צוויי שעה.
אין אַלגעמיין, אין ווי צו קאָכן אַ בראָטן אין אַ מולטיוואַרק, עס זענען קיין שוועריקייטן - זי ווייסט אַלץ זיך.
אויב איר ווילן צו קאָכן די בראָטן אין די "פּלאָוו" מאָדע, די מולטיוואַרקער וועט קאַלקיאַלייט די קוקינג צייַט אַזוי אַז די שיכטע פון פלייש אויף די דנאָ וועט לייטלי ברוין. אין די "פּילאַף" מאָדע, איר דאַרפֿן צו לייגן האַלב אַ גלאז פון וואַסער צו די בראָטן, אַזוי אַז די פלייש וועט ווערן ווייך, אָבער די מערסט געשווינד און ענלעך צו די בראָטן פון די רוסיש ויוון איז די בראָטן אין די "קווענטשינג" מאָדע. זינט די באַהיצונג פּראָצעס איז פּאַמעלעך אין דעם מאָדע. פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען לאַגעריש און סאָוקט מיט די אַראָמאַ און זאַפט פון יעדער אנדערער.